《红情》第517章 说蟹……

    像大雅这样的女人找对象，最害怕的就是男人嫌弃自己过去的不干净的经历！即使是眼前不嫌弃，那也不保准日后不嫌弃。所以，大雅担心起来，就说出了自己的想法给阿涛听。
    阿涛确实一开始就被阿成的描述吸引了，等到阿成把大雅领到自己的面前一看，阿涛才真的相信了阿成说的话。口说无凭，眼见为真。大雅比阿成描述的还要漂亮百倍，所以，阿涛就心有所想了……
    如今，经过多次的电话邀请，大雅才算出来，两人来到了得利海鲜酒楼，并要了包间，阿涛点了四只大闸蟹，外加几个小菜，要了半斤装的白酒，在两人聊得热火朝天的时候，这些酒菜就上桌了……
    大雅看见那么大的大闸蟹摆在了自己的面前，心说，这得多少钱啊？阿涛可真的能舍得！大雅看着那曾经横行霸道的螃蟹，如今老老实实地盘踞在一个大盘子里，被蒸煮成了人间美味了。大雅看着，却不知道从何下手，她没有吃过螃蟹，她感觉到在螃蟹面前有些局促了。
    阿涛看出了大雅拘谨，又不好点透。于是，阿涛就亲自动手为大雅拿起一只，掰下歇腿，又撬开蟹壳，把带蟹黄蟹壳送到大雅的面前说道：“大雅！给！吃吧，可好吃了。包你吃了一次想第二次！”
    大雅脸有些微红，伸过手去，接过阿涛递过来的蟹壳，轻启樱唇，腼腆地吃着蟹黄……
    “好吃不？”阿涛温情地问大雅道。
    “嗯！好吃！我投一次吃大闸蟹！呵呵呵……”大雅一激动说了实话，说完了，又感觉道不好意思，冷笑道。
    阿涛看出了大雅不会吃螃蟹了，这不是啥磕碜事儿，没做过的事情谁都不会一开始就会做，做过一次之后就会顺理成章了。于是，阿涛拿起来一只大闸蟹，给大雅讲述起来：
    “大雅，我开始吃螃蟹的时候，也是弄得无从下手的尴尬情形。要不怎么形容一个人有锋芒地头一次做某件事儿的时候，都形容是第一个吃螃蟹的人，我想道理就在这儿！吃一回，第二回就会吃了。”
    “你别笑话我就好，我是个农村的孩子没见过大世面。真的是头一次吃螃蟹，不知道从那下手了。”大雅脸通红地说道。
    “嗨！这有啥不好意思的！世间不会做的事情多了去了，谁敢保证自己都会呀！我开始吃螃蟹的时候，比你还狼狈呢！再说了，你不是外人啊！你是我亲爱的！亲爱的做什么事儿，我看着都好看。我给你说说螃蟹的吃法吧！满足我一次当老师的迫切愿望行不？”阿涛自我调侃地说道。
    “老师，你我认真听着呢！你别把螃蟹都吃到你肚里了，问题还没有清楚，讲明白就行了，嘻嘻嘻……”大雅也开玩笑地说道。
    “那倒不会！不过，关键时刻你得提醒我，别叫我把好吃的地方放进嘴里就行！哈哈哈……”阿涛笑过，就给大雅讲道：
    “说起吃大闸蟹，这可是一种季节性的享受，我读过唐代诗人李白的诗曾赞叹道：‘蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台’。你听听，古人都对吃螃蟹情有独钟，还留下了千古诗篇，可想而知这螃蟹的味道有多美吧！”
    “螃蟹有几种吃法呀？跟我”大雅着急地问道。
    “据我所了解，有很多吃法，比如：清蒸大闸蟹、椒盐炒蟹、蟹汤浸水东芥菜、淮扬蟹粉米饭、蟹粉干捞翅、蟹酿橙、醉蟹等等。当然了，最常吃的，最能保持原汁原味的还是清蒸。”阿涛说道。
    “能不能具体让我长长见识？”大雅凑趣地说道。
    “好啊！我也是学现学现卖。就以这个阳澄湖大闸蟹为例吧，蒸蟹是最好的吃法。最好挑选个儿大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟，下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥，但是，我感觉到这样不如蒸。在水开后至少还要再煮20分钟。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。你看，这里就有这些调味品，你试试，肯定别有一番滋味在心头！”
    大雅就按照阿涛说的蘸些调味品，嗯嗯直说道：“是不错啊！”
    “这阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之二就是：蟹酿橙。所需材料是：阳澄湖大闸蟹、橙子。配料是：酒、醋、食盐。加工过程是：选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤留皮，留下少许橙汁，把大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的橙子的顶部封口，放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐，滋味清香。首先声明，这个做法的大闸蟹我没吃过，只是看到食谱上的介绍而已。”阿涛说道。
    “我靠！你也没吃过呀？你这是纸上谈兵在忽悠我呢！你不能整些有亲身感受给我说说啊？”大雅调侃道。
    “这阳澄湖大闸蟹还有第三种做法和吃法呢！叫醉蟹。首先是配制醉液或醉露，用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”，将这些调料倒入锅中加适量水用旺火烧沸，稍煮片刻，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质，冷却后倒入干净的坛中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入醉液坛中搅匀。然后再处理大闸蟹蟹，取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两三天，并每天换水，用以排除大闸蟹体内污物。然后，捞取放置，让大闸蟹吐干水分，再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。最后，把大闸蟹放入坛中，将大闸蟹全部浸没，密封保存10天就可以食用了。这个我也事先声明，也没吃过！哈哈哈……”阿涛哈哈笑道。
    “又没吃过呀？你这不是儿子给老爹买猴玩，儿子、老爹一块耍了吗？你是不是在我面前故意卖弄你懂得多呀？请我吃一顿大闸蟹，也没必要这样劳神吧？你不会去图书馆查阅资料，就为了今天跟我显摆做准”大雅不客气地说道。
    “还真叫你说对了！但是，我不是去的图书馆，而是上网查询的有关资料。但是，清蒸蟹我真的吃过几次，这个不糊弄你！要说对你显摆，我真的没有那个意思，你看，总该在饭桌上说些什么吧？吃螃蟹，不说螃蟹就有些说不过去了！你说呢？”阿涛强词夺理地说道。
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