《山窝抛出颗夜明珠》第一百一十一章节 乡土美食重香味，不重色

    广州城的火车站旁，一位年轻的卖报青年，拿着一叠报纸吆喝着：“卖报喽，卖报喽，今日头条新闻，厨艺界新晋两名特级厨师。一块钱，两份。”
    “小伙子，给我来一份。”沙哑的声音，仿佛恒古不变的气死，让这名卖报青年不自觉的打了个冷颤。
    “先生给。”
    卖报青年转过身来，拿着报纸递向眼前出现的一名头发花白披肩，脑袋上醒目的额头，赫然有一个“油”字。
    白发中年人随手扔出一枚硬币，接住报纸，缓缓地消失在人群之中。
    “嘿嘿，特级厨师陈楚阳。”这位白发中年轻轻的冷笑道，手指轻轻一划，整张报纸瞬间碎成千万片，犹如雪花般飘落开来。
    陈楚阳带着小胖子广东杨敏三人，告别了刘宏宇，离别前，刘宏宇再三挽留，陈楚阳只能委婉的表明下次还回再来广州，好好地与情竹楼切磋一下厨艺。
    终于四人踏上回家的飞机，同时新晋级的两名特级厨师的讯息，像插着翅膀的信鸽，传遍大江南北，全国为之震惊，七年之久，再次有人成功获得特级厨师荣誉称号，还一次出来两个，就凭这个信息就够震撼整个厨艺界，要知道特级厨师考试以往五年到十年左右之间能出一名就不错了，这回还是一出双对。
    而身为当事人的陈楚阳还不知道自己现在有多么出名，依旧悠闲地在飞机上跟小胖子广东聊着天。
    两个小时之后，四人就返回到石市飞机场，随后坐上车，有说有笑的回到了杆子山。
    杆子山小楼里，就只有二蛋跟老爸，他两人忙完山上的树木维护，身心疲惫的坐在沙发上喝着茶水，这时陈楚阳等人走了进来，当老爸看到儿子胸前闪烁的徽章之后，激动地祈祷开列祖列宗，俗话说的好，行行出状元，他家祖上基本都是农民，突然儿子中了厨艺界顶级的认证，自然欣喜非凡。
    陈楚阳和老爸寒暄了几句，就走进了厨房，这个时候的他，已经明白今后要走的道路，那就是要把乡土美食发扬光大，经过这次广州之旅，让他深刻的感受到，中华博大精深的厨艺，光八大菜系之一的粤菜就有五十多种烹饪方法，菜品之多，简直让人膛目结舌。
    看着手中的粤菜食谱，里面记录着各种各样的菜品，这一刻，他终于明白，只有借鉴完所有的菜系之后，才能融合其中的精髓，创造出更加美味的乡土美食。
    在陈楚阳悉心钻研之下，不难发现粤菜与当地的环境气候有关。
    广东地处我国南端沿海，境内高山平原鳞次栉比，江河湖泊纵横交错，气候温和，雨量充沛，故动植物类的食品源极为丰富。同时，广州又是历史悠久的通商口岸城市，吸取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺，使粤菜日渐完善。加之旅居海外华侨把欧美、东南亚的烹调技术传回家乡，丰富了广东菜谱的内容，使粤菜在烹调技艺上留下了鲜明的西方烹饪的痕迹。
    要发扬光大乡土美食，就必须把当地的特产加以改进，使其发挥出原有的特色之上，更丰富其中的美味，这就要相当了解本地乡土特产，最主要还是以乡土特产为主料，配以各种烹饪手法和多种元素融进其中，方能显示出乡土美食的独到之处。
    从粤菜看出，既有本土的特产，还融入外来的烹调技术，逐渐经过长年累积之下，才形成独具一面的特色，乡土流要想成为让全国各地美食家认可，那必须融入八大菜系的精华，方能满足不同层次的需求。
    众所周知，乡土美食无非就是农家菜，可是农家菜普遍简单，主料都以土特产为主，农家菜少了些花哨,主要以味道为主,而且调料的运用上也是比较传统,讲究本色,不会添加太多的辅料调料,而且农家菜大多数味道都比较浓郁。
    要想在其中进行更上一层的改进，就必须注重色，都知道美食无非就是色香味俱全，香和味从来就不缺，只有这个色上面，造型不够大众化，普及化，美观化。
    要做到更加美观，那原有的香和味就会不可不免的造成流失，这就要克服缺点，相通了其中的关节之后，陈楚阳沉重的吐了口浊气。
    他终于下定决心，这几日，苦心钻研粤菜。
    随后他按照粤菜食谱做到几道，端到餐桌前，让大家品尝。
    天渐渐地暗了下去，晚上老妈也精疲力尽的回来。
    陈楚阳在餐桌前，跟老爸老妈商量着，今后的目标，就是要发扬乡土美食。
    “儿子，这个目标宏伟，老爸支持你，你可不要半途而废。”老爸举起拳头，用力的支持着说道。
    老妈皱了皱眉头，一只手拖着红腮，思索了片刻说道：“楚阳，乡土特产，当地也确实不少，可是杆子山地处偏僻，种植的蔬菜也就那么十几种，而且还没有荤食。”
    这句话，让陈楚阳陷入了沉思之中，确实是啊，杆子山也发展了有两个多月，至今还停留在十几亩菜地上，虽然种植出来的蔬菜，整个北矿县都备受好评，抢着购买，但要做出多种多样的乡土菜系，就凭这十几种蔬菜，再怎么发挥也是有限，俗话说的好，巧妇难为无米之炊。
    粤菜中光菜品就有八千多种，甜点也有九百来种，而十几种蔬菜来回搭配之下，顶多也就十几道菜而已，更别提制作甜品了。
    “儿子，不如这样，杆子山周围基本都是荒山，咱们都承包下来，自己引进各种蔬菜养殖。”老爸一拍桌子，笑着说道。
    “这样不好吧，如果这些蔬菜和养殖的肉食卖不出去，那亏本可就大了。”老妈心头一算，立刻有点担忧的说道，毕竟现在好不容易掌握了三煤集团，就算以三煤集团全力资金支持，恐怕就这么干耗着，不垮掉才怪。
    “这有什么，只要儿子喜欢，咱们做家长的就应该全力支持，钱没了还能赚，再说这还没亏本呢，杆子山种植的蔬菜县里现在就供不应求，再多发展几块田地，能有什么事。”老爸嘴角一扬，安慰的说道。
    其实陈楚阳也是这么想的，老妈仔细一想，也觉得可行，然后一家三口就讨论起来。
    还是老妈经济头脑转的快，一个来回之下，就想出多种点子，来应付有可能带来的阻碍，比如种植出来的蔬菜和肉食深加工，创造自己的品牌美食，而这块恰恰就要依靠陈楚阳特级厨师的实力，能不能做出美味来，即使是密封袋装着冷藏食品，打开之后即可使用也可以达到美味的地步。
    一夜之下，最终决定了大力发展杆子山周围的田地承包，以杆子山为中心，周围全力发展的今后计划，基本就这么确定了下来，至于具体实施和建设，那还需要明天好好筹划才行。</p>