《山窝抛出颗夜明珠》第九十一章节 牛肉不同的味道

    “哇，简直太神奇了。”周围的顾客们发出惊叹的气息。
    “是啊，是啊，一整头牛就这样切开了，太快啦。”另一个顾客发着感慨。
    陈楚阳这个时候，目光移到桌子上，看着一盘一盘的牛肉，形状各异，心里纳闷道，刚才到底是怎么回事，了空大师是如何做到这一切的，为什么这些牛肉形状不同。
    “大家品尝试一试吧。”了空大师无悲无喜的说道，仿佛对自己的杰作没有太多的期待。
    顾客们忍不住心中的那一抹渴望，拿起手中的筷子夹起盘子中的生牛肉，放入口中，突然间，大家都一脸神往的样子浮现了出来。
    陈楚阳看着周围顾客们的表情，跟着夹了一块放入口中。
    “这个味道很嫩，很柔软。”陈楚阳发出一声感慨。
    接着夹起另外一个盘子里的牛肉，放入嘴中咀嚼着。“这个很有嚼头，嫩中带筋，跟刚才的完全是两个口味。”
    吃到第二盘牛肉之后，陈楚阳忍不住向第三盘牛肉夹去，再吃到第三盘牛肉之后，心里有一种不可思议的感觉涌到心口，三盘牛肉居然有三种味道口感，这第三盘牛肉肉丝中夹着Q而有劲的力道，这到底是怎么回事？他目光打量着眼前十几道牛肉。
    难道这十几盘子的牛肉，口感和味道都不同，好奇之下的陈楚阳，接连把所有盘子中的牛肉都夹了一块放入口中，一道一道的品尝着其中不同的奥妙所在。
    了空大师看着陈楚阳不断变换的表情，脸上露出一股欣赏的意味，随后一抹淡然的笑意浮现在脸上。
    “徒儿，可是尝出其中的奥秘所在？”了空大师询问道。
    周围的顾客们和汪师傅，二琴等人都吃过各个盘子中的牛肉，很显然不同盘子的牛肉给人的口感都是不一样的，居然全是牛肉，但每吃一道都有不同的口感，连吃十几道都不会感觉厌腻。
    陈楚阳听到了空大师的问话，眼神再次看向那十几道牛肉，随后目光移到牛骨架子上，思索了一小会儿，拍了拍后脑勺，一缕微微笑着说道：“师父，徒儿好像已经感觉这其中的奥秘了。”
    “恩，不错不错。”了空大师赞扬着，心里却佩服起来，没想到不到二十岁就有这般成绩，能在这么短时间内，想通其中的关键，看来把厨艺心得给他是对的，将来的成就不可限量，很有可能超越老衲，了空很自然的想到他肯定能超越自己，仿佛这一切就是水到渠成般。
    刚才看着陈楚阳不断转换的目光，了空就已经知道他心里已经有答案了。
    “这到底咋回事呢，贫道吃过数不尽的牛肉，看似简单的生牛肉片，居然会有不同的味道跟口感，了空陈小友，你俩就别卖关子了。”这里只有清虚老道敢这么称呼了空大师的名号，他大大咧咧的吃着牛肉含糊不清的说道。
    汪师傅一直沉默不语，打心眼里就佩服自己的师父，尝到师父所做的简单切牛肉，就感觉到自己还没有学到师父的一半真传，想到这里就不自觉的惭愧。
    了空大师笑而不语，陈楚阳望向刚认的师父不愿回答，只能抓了抓后脑勺，站出来笑着说道：“那我就把自己心中所想说出来，看看到底是不是真正的奥秘所在。”
    这句话一出，二琴一如既往的崇拜的看着他，而杨敏还是一脸楚阳哥哥最棒的神态。周围的顾客们刚才就被陈楚阳的青菜所折服，自然不敢小瞧眼前这位看似不到二十岁的青年，还会说出怎样的惊语来。
    清虚老道依然品尝着各种牛肉，汪师傅竖着耳朵听着。
    “其实这十几道牛肉是按照整头牛，不同部位所排列的。”陈楚阳目光移到那头牛的骨架身上，打量了一眼，笑着说道。“如果没猜错第一盘牛肉是牛的腰内肉。”
    “腰内肉？”周围的顾客们发出惊奇声。
    “对，就是腰内肉，腰内肉是牛身中运动量最小的一块，所以质地超嫩得没话说，相对也精瘦得油花极其少。当放入口中，就会产生一种柔嫩的感觉，太瘦太嫩的肉质，也就意味着较少的肉汁跟嚼头。师父我说的对吗？”陈楚阳此刻眉头微微一疏，笑着说道。
    大家忙看向了空大师，只见他满意的点了点头。
    汪师傅听到后，先是眉头一皱，随即恍然大悟拍了一下额头，拿起筷子夹起第二盘的牛肉放入口中，细细的品味了一下，随后眉头舒展开来，笑着说道：“原来是这么回事，那第二盘就是前腰脊肉了吧，只有这块肉才能有嚼头，嫩中带筋。”
    “没错，就是前腰脊肉。它的肉质纤维较粗,微微带有嫩筋,油花分布不那麼均匀漂亮,却是标准的“嫩中带腴”,“香甜多汁”,嚼起来满口肉感,非常过瘾,豪迈又具个性的风味。只有这块肉才会嫩中带筋。”陈楚阳补充的说道。
    了空大师再次满意点着头说道：“其实韩云你早该能感觉到其中的奥秘，却一直着眼于变相，反而让自己陷入迷惑之中，这也是你与楚阳最大的差距，虽然你两的厨艺不相上下，但这个心境却相差太远。”了空一语相关。
    汪韩云被师父这句话一语点醒，深深的陷入沉思之中，心中似乎已经明白自己最大的缺点在哪里。
    听到这里，二琴更加坚信陈楚阳并不是表面菜农那么简单，大师都说了，连汪叔叔与他的差距相当远，想到这里，她感觉到楚阳那一抹神秘的色彩。
    陈楚阳并没有被大师这句话说的沾沾自喜，而是一种平静的心态继续解说着：“这第三盘就是骨边肉。”
    “不可能，骨边肉贫道可是经常吃，那个油脂的味道十分丰郁。”清虚老道吃了一口，反驳道。
    “我开始也怀疑这到底是哪里部位的肉，后来当看到那把飞龙斩之后，终于想明白了，这块确实是骨边肉。”陈楚阳摇了摇头苦笑道。
    清虚老道不自觉的看向飞龙斩，实在不明白味道跟这把切肉刀有什么不同。
    陈楚阳微微一笑说道：“就是这把飞龙斩，众所周知，这把飞龙斩其锋利程度，能断石裂金，当一瞬间切开骨边肉的同时，锋利的刀身没有丝毫磨损到肉质，所以这个骨边肉才会没有那种丰韵的浓厚油脂味。”
    “那到底你是如何判断出来的？”清虚老道继续询问道。
    “其实依靠的口感来判断，油油嫩嫩的肉丝中夹著Q而有劲的感觉，比前腰脊肉有嚼头，比腰内肉够味，所以判断这是骨边肉，师父，我可说的正确。”陈楚阳自信的挺了挺身躯说着。
    “恩，完全正确。”了空大师赞许的目光流露了出来，心里感慨道，没想到楚阳小小年纪就能领会到这般意境，前两盘能猜出来，已经很惊讶了，没想到第三盘味道改变之后，依然能凭借各种口味对比来判断，今后成就恐怕连老衲都要汗颜了。
    众人终于明白这十几道牛肉为什么吃起来永远感觉到不厌烦，原来奥秘就在这里。
    “那后面这些牛肉也是不同部位的吧？”清虚老道继续问道。
    “恩，说的对。”
    随后陈楚阳指着下一盘牛肉道：“这个是后腰脊肉。”
    继续指向下一盘：“这个是胸前两侧的小排肉。”
    直到说道最后一盘牛肉，这十四盘牛肉的部位名称全让陈楚阳一口气说完，众人听得可是目瞪口呆，张目结舌。
    “太不可思议了，陈小友，没想到你还有这种本事。”清虚老道甩着油腻的袖子，佩服的说道。
    陈楚阳听到后，笑而不语，没办法，谁让他有个过目不忘的脑瓜子，对美食有爱好的他，曾经专门阅览过各种有关美食的书籍，恰巧记住上面牛肉的不同口感味道，再加上那明锐的触觉，高速运转的智商，不难猜测出这十几道牛肉的部位。
    但是大部分人还是不会像陈楚阳这样轻松的。
    汪师傅再次用哪种怀疑的目光扫视着陈楚阳，凝重的说道：“我用了一年的时间才把牛肉的各种味道全部记忆在脑海中，没想到你怎么年轻就可以办到。”
    这下陈楚阳也不知道该怎么解释了，难道要告诉他，我的大脑智商可是你的好几十倍，估计刚说出来，大家都以为自己成了神经病。
    只能无奈的耸了耸肩膀，装作一股若无其事的样子。
    顾客们尝完牛肉，见识过了空大师的神技，心满意足的离开了餐厅，心中都怀念刚才所发生的一切，回去之后要好好跟家人说道说道。</p>