《红楼夜已深》第十八章

    李青丝在门外整理了一下着装，才轻声敲门，得到应允才推门进入，就看见王大人和王夫人端坐在桌前。
    “王大人，小女子新开的会所，邀请您及其您夫人前来试试菜色。”李青丝笑脸相迎。
    “你这个鬼丫头，也是难得的商业奇才啊。”王大人一直很看好李青丝，这个丫头不简单啊。
    “青丝啊，在我们面前不要客气，就当做是自己人，赶快来坐下。”王夫人特别喜欢李青丝，这个丫头不仅菜做得好吃，小嘴还及甜，格外讨喜。
    “好的，夫人。”李青丝上前福福身坐下。
    “这么好的女孩怎么不是我们家的呢？”王夫人一脸惋惜的看着李青丝，还用保养的很好的手抚摸上李青丝的手。
    “夫人，我那有那个福气做夫人的孩子，青丝真的很羡慕夫人的孩子呢？”李青丝客气到。
    “哎…”王夫人叹了口长气，脸色黯淡下来。
    “夫人，别难过了。”王大人手轻轻的揽过王夫人的肩头，安慰夫人。
    在李青丝一脸茫然的时候王大人继续开口了“我与夫人之前又个活波可爱的小女，但是被奸臣所害，所以我和夫人才搬离至此。”说完王大人也有些忧伤。
    “大人，夫人你们别难过了，青丝也无父无母，以后我们三人一家，相互照顾。”李青丝看着王大人和王夫人伤心的样子，不由的想起在现代的自己的父母，是不是也是这样的无依无靠，孤苦伶仃。
    “好孩子。”王夫人已经开始落泪了，王大人看着李青丝说着。
    “大人，夫人不嫌弃，以后青丝就是你们的女儿，让我来照顾和孝敬你们。”李青丝一脸认真的模样。
    “老夫今天就收下你这个女儿。”王大人也正有此意。
    “干娘，你别伤心了。”李青丝上前拥住王夫人。
    王夫人的情绪等了好一会才平息下来。
    “干爹，干娘，来尝尝女儿给你们准备的盛宴。”李青丝调皮的吐吐舌头。
    “青河，叫厨房上菜。”李青丝对着身后的青河吩咐道。
    “好的，小姐。”青河小心的退下。
    不一会桌上就摆满了，菜色都是极其诱人，看得王大人和王夫人，食欲满满。李青丝一边给两位新晋级的干爹干娘布菜，一边解释菜的做法。
    “干娘你尝尝这个红薯淮枣糖水，吃了对女人很好呢？”说完给王夫人盛了一碗。
    王夫人用汤勺轻轻的瓢了一口，放入嘴里，好喝的不得了，吃了心情好极了。便问着李青丝这是如何制作的，和外面酒楼的味道完全不一样。
    “红薯淮枣糖水的材料：红薯（1只）、红枣（5枚）、淮山片（20克）、姜（2片）、冰糖（适量）　做法：1。将干红枣去核，用温水浸泡10分钟；淮山片用清水冲洗干净，用清水浸泡10分钟。2。红薯去皮、洗净，切成滚刀块待用。3。将红薯、红枣、淮山片、姜同放入煲内，注入两倍的清水，煮滚后，改用小火煲20分钟左右，至材料够酥软。4。加入适量冰糖煮化，盛出即可食用。这款红薯淮枣糖水是很适合春季食用的甜品，红薯和山药、大枣都是味甜的食物，可以补益脾胃，防止肝火旺盛，当作加餐、下午茶或者饭后甜品、消夜都很不错，甜甜蜜蜜的，好吃又营养。”李青丝很细致的告诉王夫人方法。
    “小翠，记住了吗？回去也可以给我和老爷做呢？”王夫人对着身边的贴身丫头说着。
    “干娘，那需要那么麻烦，您想吃直接来就好了嘛。随时给您和干爹留这个后院的包间。”李青丝已经从先开始的刻意讨好，到现在的真情相处了。
    “青丝，你真是乖巧懂事。”王夫人慈祥的笑着。
    “干爹，您来尝尝这个菜红烧狮子，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道我自创的菜。（李青丝你不要脸的飘过）有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳，十分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。可好吃了。”李青丝站起身，给王大人夹了一个四喜圆子。以前李青丝在现代的时候，李妈妈就特别喜欢做这道菜，特别是过年过节的时候，所以李青丝也会做。
    “哇，这个丸子鲜嫩多汁，好吃好吃。”王大人尝了一口，觉得不得了啊。
    “那是自然，干爹有所不知，这道菜看似简单，其步骤却是很繁琐。”李青丝解释到。
    “哦，那快快说来干爹听听。”王大人迫不及待的想知道这么好吃的菜是怎么做出来的。
    “猪肉泥600克；荸荠12个左右（没有荸荠也可以用藕）；板油150克；鸡蛋1个；葱姜水1大匙；小油菜10棵左右（可不放）；竹笋半个（可不放）；黑木耳1大朵（可不放）；盐1小匙；酱油2大匙；淀粉1大匙；糖1小匙；胡椒粉1小匙；蚝油1小匙；黄酒1大匙；水淀粉适量。做法嘛：1。狮子头肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥来做，怕油腻的话，可以用瘦肉和肥肉比为2：1的分量来搭配，今天的肉馅是自己剁的。2。将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或者用搅拌机搅打成肉馅。荸荠或鲜藕去皮，洗净，切成末备用；板油也要切成末。葱洗净，去除老叶，拍扁后切长丝；姜洗净，拍碎，切片备用；准备1杯水，加入葱姜，用手揉搓出香辛味，滤出葱姜就是葱姜水了。3。剁好的猪肉泥、板油末放入容器中，打入鸡蛋，加入荸荠末或鲜藕末，再加入1大匙酱油、1大匙淀粉、1大匙葱姜水、少许的盐，充分搅拌均匀，搅拌上劲。4。然后用手捏握出丸子备用，锅中倒入适量油，烧至七成热，放入肉丸子，炸至外表呈金黄色，捞出沥油。肉丸子最怕下锅后散开，要大火速炸2分钟定型后，再马上转小火就不会炸焦了。5。将锅中的油倒出，再放回丸子，加入适量汤或清水，大火烧开，改小火焖烧约12分钟，加入黑木耳，竹笋，白糖，胡椒粉，蚝油，酱油，黄酒，烧至汤汁快收干，最后用水淀粉勾芡盛出，盘子边上围上小油菜就行了。这个是比较短时间的做法。6。高汤或清水也可以多加一些，没过肉丸，再加入调料，烧开后转小火慢炖1小时左右，炖到汤汁快要收干，然后水淀粉勾芡就可以了~配菜可以晚一点放入~多炖一会会更好吃。7。竹笋要提前焯烫，以去掉苦味；小油菜可以直接放到汤汁里煮，最后放入，见熟就捞出。8。葱姜水是烹饪肉类常用的，腌肉，腌鱼时只要加入1—2大匙葱姜水，就有去除腥味，增加香味的作用，另外在汆烫排骨，牛腩，海鲜等肉类时，加一些葱姜水进去，不但能去除血水，还可以增加鲜味，比新鲜的葱姜更具有去腥提鲜的作用。9。板油是指五花肉最靠近猪皮下的油层，全是肥肉的白色部分，剁碎后就是板油末，越硬越有弹性，越好吃。”李青丝及其有耐心的给王大人讲着步骤。
    “丫头啊，你说得这么清楚不怕，别人偷学了去吗？”王大人好笑的打趣道。
    “干爹，好的东西是需要分享和交流的，这样才能传承和创新。”李青丝在这方面毫无保留，她认为每个人做菜的习惯不同，感情不同，那么味道自然就不同了。
    “丫头，说的好啊，传承和创新。”王大人觉得自己真是没有看错这个女子，真是世间少有的奇女子啊。试问自己能不能做到她那样毫无保留，怕是自己也做不到吧，不禁又多李青丝赞赏了几分。
    “干爹干娘，快吃吧，这些菜都要趁热吃，不然味道就不好了。”李青丝，继续招呼二老吃菜。
    王大人和王夫人，已经被这些菜折服了，埋头苦吃，最后两人都吃得肚子圆鼓鼓的，才心满意足的放下筷子。
    李青丝看着两人吃得开心，吃得高兴，自己的成就感也很高，心想，等会所稳定下来了，自己就可以回山边的宅院了，到时候可以邀请王夫人一同去度假，自己以后在这个世界也是有爹有娘的人了。心里想着，这些年王大人对自己的照顾，不免有些感动，自己的命真是好，能遇到贵人。心里暗暗发誓，一定要像对自己亲生父母一样好。
    “夫人，你和小翠出去后院里面消消食，我和青丝说几句话。”王大人吃饱喝足后才想起正事来。
    “好的，老爷。”王夫人还是典型的古代女子，把丈夫看成是天，还好王大人有情有义，没有像其他人一样，三妻四妾。
    王大人看着夫人出去之后，才正色对；李青丝道“怕是朝堂风云要变噢。”
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    这两个菜都是夯夯最近在学习的菜肴，菜谱是在网上找的，味道真的很美味哦，有兴趣的同学也可以尝试一下。
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