《被年代文女主换亲后》第5章 阳春面下（小修，捉虫）

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    顾霜霜并没有走远，把刚刚的东西替换到篮子里后就回去了。
    说起阳春面这东西，顾霜霜那是一点儿不陌生，可以说这就是她厨神的起点。
    在她很小流浪街头的时候，她那个不着调的师父捡走了她，带她吃的第一顿让她感觉活着的吃食，就是一碗猪油打底的阳春面。
    哪怕她后来尝遍天下美食，却还是最好这口阳春面。
    听着西屋几个孩子乐此不疲的“吃肉”声，顾霜霜笑骂了一句出息就钻进了灶房，开始准备晚饭。
    只是，这里的灶台和她那里用的不太一样呀。
    “二丫，过来帮我生柴火！”
    “来了来了！”，二丫应完大姐，转头又问着其他几个口水没断过的弟弟妹妹，“大姐在做好吃的，你们要不要跟我一块儿去灶房看看，你们还能在里面烤火呢，外面这么冷。”
    四柱苦着脸：“我不去了吧，大姐做的不太好吃，我怕在里面想不出肉啥味儿。”
    五丫睁着黑葡萄大眼睛扑闪扑闪：“四哥说得对！”
    三柱没说话，心里却也是这么想的：“我在这看着他们。”
    二丫看破不说破点了点他们的头，自己搓着手小跑到了灶房。
    屋子里比较昏暗，可二丫却是一眼就看见了桌子上白雪一样的上好面条，和绿油油的小葱。
    食盒此时已经被顾霜霜收进了酒楼，猪油也被藏在了一旁，顾霜霜暂时还不想在他们面前暴露自己的秘密。
    “大姐，你跟谁买的这些东西呀！”光是这些食材二丫就觉得不会难吃到哪儿去，这白面一看就是特别好的那种，色泽发白，还散发着麦香的香甜味，小葱碧绿碧绿的，看着就特别新鲜，二丫的嘴里已经忍不住开始分泌出口水了。
    “我跟村里一个大婶儿多花了点钱买的。”贵一点虽然会让小姑娘心疼，但这样也不容易被怀疑来路。
    干惯农活的二丫三两下就把火生好了，做完这些她也没离开，两眼放光地守在一旁等待着。
    有吃的了顾霜霜也很高兴，哼着小曲儿开始做阳春面。
    中州烩面晋刀削
    蜀地担担粤灶面
    汤清葱绿面黄亮
    寒冬阳春热心窝。
    还眼巴巴守在一旁没走的二丫，听见这歌儿口水分泌得更旺盛了，肚子里也跟着一声接一声地唱起了空城计。
    “大姐，你怎么知道那么多面啊？”
    我...我就习惯性一哼嘛！可原来的顾霜霜哪里会知道这些！索性她也不再想什么理由：“你别管大姐怎么知道的，你就说你想不想吃吧！”
    “想！”
    “以后大姐做给你们尝尝！”
    “好！”二丫这时候也只以为顾霜霜是像她哄四柱五丫一样在哄自己，根本没往心里去。
    这阳春面听起来挺有诗意，直白了说，其实就是清汤面，只需要简简单单的一把面条，小撮葱花，适量猪油。
    正所谓大道至简，最简单，却也是最考验功力的。
    这碗面好不好吃的关键就在于猪油上，记忆里那抹霸道的猪油香味此刻仿佛就萦绕在鼻尖。
    熬猪油那可是很讲究的。
    顾霜霜采用的是小肥猪肚子上的猪板肉，这个部位熬出来的猪油会更香，没有猪肉腥味儿。
    位置的选择只是讲究的开始，其他步骤也是半分含糊不得。
    第一步清洗的时候就要注意了，一定要用冷水清洗，热水容易融化猪板肉。
    第二步要注意用冷水加葱姜料酒焯一遍，很多人都惯性以为焯水得用热水，其实不然，热水往往只会把外围的肉焯熟，里面还是生的带着腥味儿，冷水焯水会更加均匀。
    焯好水洗净后把葱姜捞出，锅里放些水再放入猪板肉开始熬，有的人熬猪油喜欢先放盐，有的人喜欢先放水，这个步骤错了，做出来的效果差异也是很大的，先放水可以防止烧糊炸焦，后面可以再放些食盐，更有利于催发猪油的香味，同时还能调味。
    这样熬出来的猪油才又白又香。
    顾霜霜拿着她和老铁匠定制的菜刀行云流水地切着小葱，只听到一阵有节奏感的“咚咚咚”切菜声，一排大小一样的葱花就切好了。
    “咕噜咕噜......”这时候锅里的水也冒泡了。
    顾霜霜先是放了点食用盐到水里搅了搅，这样煮出来的面条会更加劲道，趁着水刚冒泡的时候就立刻把面下锅，面才不容易粘到一块去，随着筷子顺时针搅拌，面条根根分离，丝毫不软烂，面的清香很快就把灶房包围起来。
    二丫站在一边使劲地嗅着空气中面的清香味，她已经不记得自己有多少年没吃过这么好的东西了，一年到头除了窝窝头红薯就是糙米粥，食物除了饱腹让他们熬下去，她不知道还能有什么用。
    原来，面的味道是这样的呀，二丫两眼放光一瞬不瞬地盯着锅里热气腾腾的汤面，锅里熏出的蒸汽一点点蔓延到二丫的眼睛里，泛着莹润的水光。
    一如锅里莹润透亮的面汤。
    接下来就是这清汤了，很多人喜欢用高汤做汤底，但在顾霜霜看来，直接开水冲调反而更能发挥食物本身的清香，食物与食物之间相辅相成的天然味道，就是最好的调味。
    趁着拿大碗的功夫，顾霜霜背对着二丫把备好的猪油手快地倒了进去，绿油油的葱花紧跟着盖在上面，在顾霜霜有意的控制下，恰好完全覆盖，外表就看不出来内里乾坤了。
    放好适量的盐和酱油，随着滚烫的开水下碗，猪油不可抗拒地被融化开来，浓郁的猪肉香气霸气地冲进顾霜霜的鼻腔，接着是狭小的厨房，然后是......
    “二姐，谁家的饭这么香啊！你也给我‘做’好不好，好香啊好香啊！”四柱冲进厨房边跑边嚷嚷着，跟小狗似的不断地耸着鼻子贪婪地嗅着空气，词汇量匮乏的小家伙反复地重复着好香啊好香啊。
    二丫这时候可顾不上回他了，眼睛随着本能紧紧地跟随着顾霜霜的动作，随着白玉似的面条混入汤底，白白面条，淡淡酱色，朵朵油花，绿绿葱花，脑袋里嘭的一声断了弦，大脑里只剩下“吃掉它！吃掉它！”这一个指示。
    顾霜霜刚想叫另外两个过来，那两只就出现了。
    “呜呜呜二姐，我饿了，谁家偷偷吃好东西了呀，香味都钻我脑袋里面了。”五丫捧着小脸蛋到处找着香味源头。
    顾霜霜忍俊不禁，给每个人都盛了一碗：“小机灵鬼，大家快坐下来，趁热吃。”
    几个小家伙却是一动不动，眼睛直愣愣地看着被翠绿点缀着的金黄色面汤，上面飘荡着的油花晃来晃去，直往他们心里撞。
    看他们愣住的样子，顾霜霜得意地翘起了嘴角‘小家伙们，这才哪到哪啊！’
    见他们还是一副做梦的怔愣样儿，受不了的顾霜霜大叫道：“哎哎哎，你们再用眼睛吃大姐可端走了！”
    回应她的是一声接一声的吸面声，喝汤声，谁也顾不上回话。
    觉得做梦似的二丫小心翼翼地喝下一口面汤，随着一口面汤入口，浓郁的猪肉香味在嘴里炸开，等第一层香气褪去葱香味紧随而来，交织在肉香味中冲击着她的大脑，根根爽利莹润的面条也向她发出邀请，无法抗拒的二丫轻轻咬下一口，劲道的面香也在嘴里蔓延开，三种层次的香味瞬间占据她的全部心神，好吃的她舌头直发颤。
    在这样寒气入骨的冬夜，来上这么一碗热气腾腾的汤面，可真是太舒服了！
    说是清汤寡面的，可这碗里浓郁的肉香味儿，一点都不比吃肉来得差，甚至比肉还好吃！
    这个时候，二丫突然想起四柱刚刚说的话：“四柱啊，记好了，这就是肉的香味儿。”
    可四柱压根都不带抬头看她，连头都快埋到碗里去了。
    屋子里除了屋外的狂风，就只有呼噜呼噜的吃面声，那碗温暖了顾霜霜的阳春面，此时也正温暖着二丫，三柱，四柱，五丫，成为他们贫瘠人生里的一抹盼头。
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