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正如刚才秋山泓所说一样,这“升龙饺子”之所以能够升起来,最主要的原因就是在于两种不同的面皮,而原理则是利用不同面皮受热会有不同程度的膨胀。
虽然秋山泓在简单的解释了一番这“升龙饺子”会动的原因,但越是对料理面点和饺子了解之人便越是清楚,这说起来简单,做起来就越是困难。
先不说计算好两种面皮的膨胀度、把握好面皮厚度,而且还要计算膨胀之后虾身蜷曲的程度,既不撑破面皮,也不令面皮赘余。
在加上又要雕刻“龙首”“龙身”,两个部分,一般人根本完成不了这一工程,而且还要做五十人份。
所以,所以看似十分简单,其实做起来却十分困难。这也是这一道“升龙饺子”为何会评定为“二星”料理中最为顶级的存在,说它是一道“三星料理”也不为过。
不过,好在刘晗在得到菜谱之后,就将其学习“灌11输”,对于制作这升龙饺子的步骤,可谓是滚瓜烂熟,根本不存在烹调中会出现阻碍的问题。
可以说,这也是用寿命直接支付学习的好处之一吧!
秋山泓也知道仅仅要让这饺子站起来,就需要花费一定的功夫,跟别说其他的工作。不说味道,仅从这些方面他就看出了,眼前这位少年对“面点”的造诣极高,甚至是不比刚才拿下93分暂居第一的女木岛冬辅差多少。
“会动的饺子还真是有趣,那先来尝尝看吧。这饺子的味道……”
“我也等不及了,这饺子皮表光滑,刀工精湛,看起来就很好吃啊。”
“那我就不客气了……”
说着五个评审一人端起一笼,然后夹起“龙身”部分,一口咬了下去。
当吃下去之后,这五个评审的表情都有明显而有巨大的变化,就算是尝遍了无数美味的秋山泓,眼睛之中也是带着不可思议之色。
“美味,这虾饺做的真是太美味了!”
“这种口感和味道,为什么会有如此富有深度?这明明只是用了虾而已,等等……”
此时已经有评审们吃出了这虾饺特别的味道,想想也是如果这些评审在吃了之后都还不知道这虾饺之中藏着“特别”的味道,他这个评审也是摆白当了。
秋山泓不停的点头,而道:“所以,你的饺子不是单纯的会动而已,原来还藏有如此原因在里面,真是让人想不到啊!”
其他评审也是跟着点头,一边吃一边也是赞叹了起来。
“好吃,真的好吃,好久都没有如此美味的虾饺了!”
“是啊,而且还能动起来,真是有趣极了。”
听到五个评审的话,特别是秋山泓的话,一旁的飞机头主持人,还有观众席四周的吃瓜群众们都是听得一头的雾水,不明白这话是什么意思。
“那…那个秋山前辈,你刚才所说的‘特别’的味道是什么啊?”飞机头主持人不由又问道。
飞机头的疑惑,同样也是现场观众们的疑惑。
第一百六十二章:冠军-->>(第1/2页),请点击下一页继续阅读。
飞机头的疑惑,同样也是现场观众们的疑惑。
秋山泓这才打开一笼蒸屉,看着里面的饺子道:“刚才就对于饺子会动的问题,我已经解释过了。而饺子之所以会动,不仅仅只是为了视觉效果而已。还有为了让虾饺的皮与馅之间,没有任何空隙……而且这一只虾饺的材料,用到的可是一整只虾!”
秋山泓拿起“龙首”也就是虾脑,将已经是空心的一部分拿起来,道:“你们现在应该明白了吧?”
“额…这是什么意思?这被掏空的虾脑有什么特别的地方吗?”
“喂,这老头脑袋该不会是秀逗了吧,拿一个虾脑在哪里干什么(小声逼逼)?”
这就是所谓的内行看门道,外行看热闹。观众席的吃瓜群众不明白,就不代表其他参赛选手不明白,好歹这些一人也是拥有一技之长的面点师们,立刻顿悟了过来。
“我知道,是虾脑髓啊!”
“原来是这样啊,真是亏他想的出来,居然还有这一招!虾脑的美味全都加入到了饺子馅里面去了。”
“恩,在动的同时,让饺子更加的紧致,而虾脑的美味也在这一刻跟馅料完美的融合在一起,并将所有人美味牢牢的封锁在里面!”
几个参赛者你一言我一句的说出了刘晗所做的“升龙饺子”另外一个特殊奥秘所在,这也是美味的关键所在。
“这料理不但具有独创性,这味道也是没话,好了开始打分吧。”秋山泓对着其他四人道。
而后,大屏幕上很快出现了刘晗最终得分,当飞机头看到刘晗的分数的时候,又是不禁兴奋的大吼了起来。
“出…出现了!这次可能真的是本届大赛的最高分了啊,95分!95分的高分,连一向对料理苛刻的平川宁次和远藤安评审,居然都给出了20分满分。95分,这已经是历届面点料理大赛的最高分了啊!这位来自远月的少年,刷新了历届大赛的记录!”
听到飞机900头的话,远藤安又没好气的说道:“什么叫做‘苛刻’?哼,我们只是对于美食的要求度更高而已。虽然严格,但只要遇到让我们心满意足无话可说的料理的时候,我们也会不吝啬的给予满分。”
说完之后,远藤安摸着他的八字胡,看着秋山泓小声的补充了一句,道:“不像有些家伙,明明可以给出满分,却硬要克扣2分……”
而之前嗤笑刘晗年纪小,会出洋相的一些吃瓜群众这一刻,只觉得脸上火辣辣的疼。而嬂嬒和榊凉子也是在愣了片刻后,欢呼雀跃了起来。
“太好了,这种分数已经没人可以超越了吧!刘君,这下肯定是冠军了啊!”
“真…真是让人没想到,居然能做出这种饺子。看来,我真的是小看了他呢……”嬂嬒也是有些不可置信的说道。
以此同时,hob总公司这边
“董事长,喜讯啊。刘晗在面点料理大赛上,以95刷新了大会历史记录,已经拿下了冠军!”夏芽的秘书激动的都没敲门的这样对着夏芽道。
夏芽脸上隐藏不住的喜悦而道:“我都知道了……”
(未完待续。。)。
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