《食戟之氪命系统》关于川菜了解一下，方便阅读。（了..

    【阅读前言】：单独的开个这个介绍的章节，是为了让大家更好的融入到作品中，因为在章节中会出现比较多的川菜，小当家副本世界的剧情，以及主角在现实世界（食戟之灵）都会做川菜，所以这里就有必要单独的聊一聊，让大家了解一下这川菜。
    川菜即四川菜肴，是天朝特色传统的四大菜系之一、天朝八大菜系之一、中华料理集大成者。2017年9月28日，眉山被天朝烹饪协会授予“川厨之乡”的称号，眉山菜成为川菜的代表。
    川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜
    小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜,同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜,下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。
    川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。
    近现代川菜兴起于明朝和民国两个时间段，并在新天朝成立后得到创新发展。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。其特点在于红味讲究麻、辣、鲜、香；白味口味多变，包含甜、卤香、怪味等多种口味。代表菜品有鱼香ròu丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮ròu片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅ròu、东坡肘子和东坡ròu等，其他经典菜品有：棒.棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛ròu、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛ròu、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、辣子鸡、等。
    【然后重点介绍一下文中出现过的，也是比较出名的两道菜】
    【回锅ròu】
    回锅ròu是一种烹调猪ròu的四川传统菜式，属于川菜系列。制作原料主要有猪ròu、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。
    回锅ròu起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅；四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅ròu在川菜中的地位是非常重要的，回锅ròu一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅ròu。它色香味俱全，颜色YangYan，是下饭菜的首选。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅ròu，每家都有自己的秘方。
    [制作方法]
    所需食材主料：五花ròu400克。辅料：豆瓣酱大半勺、小青椒8个、姜3片、花椒1小把、料酒3勺、盐适量、甜面酱小半勺、蒜2瓣、大葱半根、老抽半勺。
    做法步骤
    1、材料1：姜切片，大葱切段。花椒1小把备用；
    2、锅里加清水，烧开后加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成汤汁，煮3分钟；
    3、放入五花ròu块，中火煮10分钟（筷子可轻松戳入）。捞起后放凉（最好入冰箱冰2分钟），切薄片；
    4、材料2：炖ròu的同时，青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。豆瓣酱，甜面酱备用；
    5、热油锅入ròu片煎炒，至ròu片表面微卷。转中小火，入大半勺豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒，1勺炖ròu汤汁；
    6、ròu香四溢后转大火，入青椒，大葱丝煸炒至熟，加适量盐调味。关火
    【麻婆豆腐】是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛ròu末（也可以用猪ròu）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。
    如今，麻婆豆腐远渡重洋，在米国、加拿大、ying国、法国、yue南、新jia坡、马lai西哑、ri本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。
    [制作方法]食材：豆腐（1块）、ròu馅（适量）、辣椒面（10克）、花椒（10克）、蒜（10克）、香葱（适量）、豆瓣酱（适量）、食用油（适量）、酱油（少许）、水淀粉（30克）、香油（几滴）等。
    步骤
    1.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、豆瓣酱剁碎备用；
    2.把花椒放到锅中小火煸炒至熟；
    3.将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用；
    4.锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟，然后捞出备用；
    5.锅中加适量底油，然后放入ròu馅，煸炒成熟；放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味；
    6.加适量热水煮开；
    7.把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油；
    8.把花椒面放入锅中；
    9.将水淀粉放入锅中，大火烧开；然后加少许香油，翻拌均匀即可出。
    【最后需要注意的是，上面介绍的回锅ròu和麻皮豆腐只是剖同的制作方法，而跟“大爆回锅ròu”“魔幻麻婆豆腐”做法肯定有有所差别。】
    好了，就这么多，如果把那这张看，相信即便是不了解川菜也有一定的了解，那么看到一些剧情也会更轻松。