《食戟之随身小当家》第二十四章 料理的本质在于奉献

    “法式果香鲑鱼卷……我们能做！”
    江春浩掷地有声的一句话，响彻了整个大厅。
    “哦，是吗？”竹下英治笑着坐了回去，道：“既然这样的话，那我可就拭目以待了。”
    宫崎英子急匆匆地走到江春浩面前，低声道：“你这家伙……”
    “宫崎小姐。”江春浩打断了她的话：“你在这里好好地照顾那个老爷子，料理的事就交给我吧。”
    宫崎优子看着他透彻的眼神，沉默了半晌。
    “你……有信心吗？”
    江春浩只是苦笑了一下，不说话。
    宫崎优子懂了他的意思，无奈道：“不过也只有这一个办法了，你……加油吧。”
    说完，她便拍了拍江春浩的肩膀，转身回去。
    呼……现在要独自面对这一切吗？
    江春浩不知道自己到底能不能成功，那位老人似乎并不是什么简单的角色。这次的评审可绝对不像远月学园的食戟那么简单！
    这里，是餐厅！是厨师真正的战场！战场上的评审只有生和死！
    他转过身，迈向厨房。那里，是属于他的第一场战役。
    ……
    ……
    人们常说的鲑鱼，其实是三文鱼。这是一种季节性很强的鱼类，它们会在河溪中生存一到五年，然后再入海生存两到四年。在它们的产卵期，它们会跳越小瀑布和小堤坝，经过长途跋涉，千辛万苦才能到达产卵场，而且还不摄食。
    每年的七到十月，就是三文鱼迁徙的高峰期，成千上万条三文鱼从太平洋逆流而上，翻越各个高海拔水层，期间还会有熊的捕食。只有经历过层层难关后，三文鱼才可以抵达最上游的一个平静的湖面产卵。产卵后，三文鱼死亡，结束它的一生。孵出的小鱼苗将会重新回到海洋，成长之后，它们又会沿着长辈走过的路成qun洄游，奇怪的是它们总是能准确找到母亲产卵的地方，重复同样的悲壮。
    初秋的三文鱼，是最美味的时期。这就是它们的迁徙期。
    现在正处于九月份，江春浩看着厨台上躺着的这条肥美的三文鱼，手中的厨刀开始挥舞起来。
    三文鱼他前两天已经处理过很多回了，每一次都是用来做这道法式果香鲑鱼卷，他也经常性地会看着木久知园果的制作流程，对于做法完全了然于心。
    处理好三文鱼之后，他把红瓤西瓜切成丁状，再把黄瓤西瓜切碎后用水沥干。
    把三文鱼皮修成长条状，再把鱼ròu剁碎跟黄瓤西瓜混合，加入各种调料，全部混合之后用鱼皮包起来，在卷上保鲜膜下锅蒸，大概八到十分钟后起锅，铺上rǔ酪丝，再用小喷枪烤至融化放上西瓜丁。
    最后配上一点装饰品摆盘，这道料理便大功告成。
    然而正当江春浩准备将这盘料理端出去的时候，刘昴星却开口了。
    “阿浩等一下！”
    江春浩诧异了：“怎么了？”
    “这道料理……你确定要端出去给客人品尝吗？”
    “什么意思？”
    “我是说，这道料理，完全没有端出去的必要！因为它完全不合格！”
    刘昴星的话让江春浩呆住了。
    “为什么？”他还有点不服气。
    “虽然我对西餐并不熟悉，但是我能够看出来，你在做这道料理的时候根本没有用心，只是在按部就班地根据流程制作一件商品罢了。这种东西，根本就不能称之为料理！”
    “用心……呵呵。”江春浩低下头，轻声地笑了：“竟然又是这种唯心的论调！料理不就是做菜吗？只是做一盘菜而已，你告诉我，用不用心对味道到底有什么影响！”
    他现在的表情有点狰狞。
    “阿浩，你现在是一个厨师！回答我，厨师制作料理的目的是什么？”
    “厨师只做料理的目的……”江春浩瞳孔颤了颤，“是……给客人品尝……”
    “没错，厨师制作料理的目的就是给客人品尝。你认为你的这道料理能让客人感到满意吗？”
    江春浩说不出话。
    “听着，阿浩！料理并不是什么唯心的东西，你为客人着想的心意会适时地反映在你的料理的味道上。一个母亲会依据自己孩子的口味选择多放，或少放调味，这种为了让品尝料理的人感受到幸福而制作料理的心意，才是厨师真正的追求。”刘昴星的语气逐渐变得柔和起来。
    “料理的本质，在于奉献！”
    奉献……江春浩想到了竹下老爷子进到春果亭后的种种表现，似乎明白了什么。
    “呼……谢谢你阿昴，我想我知道该怎么做了。”
    （PS：可能有人会说想的这么多还怎么开店啊。仔细想想食戟开篇绘里奈品尝一家料理店时说过的话：你们平常为了节省时间用次等食材蒙混过关能理解，找我品尝的时候竟然也敢这么做！所以说在评审员面前认真做料理还是有必要的。）