《民间技艺大师》第022章 糖葫芦和画糖人的完美结合

    冰糖葫芦，用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉！
    山楂要取种，否则影响口感。
    李师傅有一点说的非常正确，那就是裹糖的制作。捏面人的重中之重在于面团，而冰糖葫芦便是裹糖。裹糖要脆而不粘，这是需要非凡功力的。
    现在世面上很多冰糖葫芦，咬着脆，但却粘牙，这不是上佳的冰糖葫芦。
    宋桥有条不紊的制作着，他没有像李师傅制作那么多，仅仅弄了五根山楂串。竹签朝着山楂里面一穿而过，种子自然剥落。
    “好娴熟的手法！”李师傅惊讶于宋桥展露出来的技艺。
    同时间。
    宋桥和李师傅都将串好的山楂贴着熬好的热糖，在泛起的泡沫上轻轻转动，山楂串裹上了一层薄薄的糖稀。
    “完工！”李师傅兴奋的喊道。
    总数10串，而且10串冰糖葫芦各不相同。
    两瓣山楂中间或包夹着葡萄干，或包夹着核桃仁，或是豆沙。
    “这一串带着核桃的，就麻烦老太太亲自品尝吧！”李师傅含笑道，“裹糖脆而不粘，甜而爽口；山楂肉嫰带点酸甜，再和有着甘香的核桃仁相结合，可以让整个冰糖葫芦瞬间提升一个档次上去！”
    周灵笑道：“剩余的人就请在场的一些小朋友吧！冰糖葫芦本就是属于小朋友的传统美食，而且，小孩子的话是不会骗人的，好吃就是好吃！不似我们这些成年人，总喜欢说一些虚假的客套话！”
    “妈妈！我想吃！”
    “冰糖葫芦，冰糖葫芦！”
    就算是有钱人家的孩子，也难以抵挡住冰糖葫芦的诱|惑。
    越是这些人家的小孩，自小就越是管理的严苛，关于糖和薯片类的食品，有的人都不允许自家小孩吃上一星半点。
    张桂枝点下头，说道：“那就让孩子们品尝吧。”
    六个小孩得到自己父母的授意，立即冲到了桌案那儿。
    但是。
    没有一人前往李师傅的桌面。
    “哥哥，你这是在做什么呀？”
    “哥哥，好好看呀。”
    “哇，小鸟！这是小鸟！”
    一串冰糖葫芦放在光|滑的水板上面，宋桥右手拿着小勺盛了一点糖稀，开始在冰糖葫芦的顶部作画。
    传统技艺之一，画糖人！
    画糖和吹糖是不一样的手艺，画糖是平面的造型，而吹糖却是一种立体造型的糖食。
    对于很多人而言，画糖人更好一些，让人看着就觉得卫生。
    而吹糖人，总会让人觉得里面都是制作者的口水，不用看，单是这么一想就倍感恶心。
    而画糖人和冰糖葫芦的结合，宋桥绝对是民间第一人。
    两种不同的技艺融合到一起，是需要非凡功力的，毕竟这两种糖稀有所不同。
    糖稀的熬制，对火候有着非常高的要求。
    火候不到，裹糖粘牙。
    火候太大，裹糖色重且味苦。
    “怎，怎么做到的？！”李师傅惊愕的看向宋桥那边。
    “这是鲤鱼，希望你将来能够鲤鱼跃龍门，一飞冲天！”宋桥将冰糖葫芦交到一个小男孩的手里。
    小男孩拿着冰糖葫芦，观赏着顶部的栩栩如生的鲤鱼，顿时爱不释手：“谢谢哥哥，好好看啊！我都舍不得吃了呢！”
    “哥哥，我属兔的，你能给我画一个小兔兔吗？”
    宋桥眯起眼微笑，学着小女孩的声音，说道：“可以呀。”
    人物和动物的造型多是侧面的形象，主要就是线造型，一条线贯穿始终。
    画糖人需要高水平的，那就是立体图形，譬如说花篮、笼子、自行车。
    宋桥低下头继续勾勒着图案，只数秒的时间，一只活灵活现的小兔子跃然于冰糖葫芦之上。
    “哇！”小女孩拍着手兴奋的跳了起来。
    “谢谢你，宋师傅。”小女孩的母亲走过来道谢。
    “不客气。”宋桥报以一笑。
    五个小孩子全部拿到了自己喜欢的小动物，兔子、小鸟、龍、鲤鱼和狗！
    “不得不说你是有点水平，不过，就算你学的杂又如何？”李师傅脸色阴沉，“冰糖葫芦讲究的是口感，而不是造型！”
    “麻烦让您的小孩分别品尝。”宋桥起手示意。
    小女孩的母亲点点头，亲自到李师傅那边拿了一根冰糖葫芦。
    小女孩先咬了一口糖球，她舍不得去吃顶部可爱的小兔子：“哇！”
    “好吃吗？”小女孩的母亲笑盈盈的问道。
    “嗯！”小女孩刚刚要继续吃第二口，她妈妈立即将李师傅的冰糖葫芦递送到嘴边，“吃这个再看看。”
    小女孩犹豫了下还是轻轻咬上一口。
    “呸！”
    小女孩当即吐掉，眉头一皱：“难吃！”
    “你说什么？！”李师傅气恼的大喊起来。
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    PS：不会写什么豪门恩怨，又不是言情小说，嗯，只是一个情节而已！大家的支持，小糖人看在眼里，记在心里！感激！感谢！