《从型月开始的综漫》第十四章 切工与刀工

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    “哼，小七夜你可别瞧不起人了。(书^屋*小}说+网)”第三席雾之女帝·乾日向子向着七夜冷哼一下，握上刀具之后这个女人的性格就发生了巨大的变化。
    雾之女帝转过身三刀叫这两块金枪鱼切成了六块，然后她就用干净的白布将金枪鱼在‘鲔包丁’上留下来的油脂以及血迹擦干净，随后她将这把刀具放回原位。
    将这把解刨金枪鱼的刀具放回去之后，乾日向子就拿出了另外一把刀具，那是专门用来切割鱼皮的刀具。
    在日本的寿司料理中，处理每个食材的部分，都是会使用的不一样的刀具。
    因为使用不恰当的刀具切割生鱼食材时，刀具会破坏到食材本身的纤维组织，不恰当的道具会挤压食材的细胞壁，破坏食材原本的鲜美味道，使得食材受损，从而丧失口感。
    这就是极其讲究的——切味。
    在寿司料理中，切工与刀工，就是一道美味。
    乾日向子迅速用专用的去皮刀具对金枪鱼进行去皮，在去皮之后，金枪鱼那赤红、绯红、鲜红、淡红的鱼肉就呈现出来了。
    众人看见金枪鱼那宛如宝石般的闪耀色泽，嘴巴里面就忍不住分泌出了唾液来。
    “这个时期还能弄到这种顶级品质的金枪鱼，日向子看来很想获得四宫你的第一席啊。”评委席上面的水原冬美向着四宫小次郎说道。
    “哼，这个女人有没有能耐坐上第一席，就让我这位第七十九届的第一席来评价一下吧。”四宫小次郎低哼了一声出来。
    “真是不坦率的家伙。”
    乾日向子略有所感的向着评委席的众人看了一眼，当她看到水原冬美向着自己摆了摆手之后，就回应了一个带着冰雾的笑容。
    “噫，日向子这个家伙只要拿上刀具就会进入这个奇怪模样〃々。”
    “所以她才会得到一个莫名其妙的称号。”
    对着水原冬美这个第二席学姐笑了一下之后，乾日向子就开始对这六块金枪鱼进行处理，她根据金枪鱼的不同部位，开始进行适当的处理。
    有些部分适合腌制，因为腌制过后会引导出其中的鲜美，有些部分适合生吃，因为那个部分生吃是最能体现出金枪鱼肉质的办法。
    乾日向子将流转着淡红色泽的鱼肉部分进行切割，将它们切成了二十二份，为什么是二十二份呢……
    因为七夜这个小家伙可是说了，给她准备一份料理，这样的话。
    “不给小七夜一点回礼的话，怎么说得过去呢！”低语着的雾之女帝将血红蛋白少一点的金枪鱼肉开始进行腌制。
    她用毛刷沾上以酱油、味醂跟红酒混合而成的酱汁，然后均匀的涂在鱼肉的表层，涂好酱汁之后，乾日向子就好像女帝一样，直接将它给撇下了。
    因为涂上酱汁就已经足够了，不需要与跟腌制其他食材一样，对它进行按摩，因为让这部分的鱼肉自己去吸收这些酱汁就行了。
    过度的按摩会破坏鱼肉本身具备的鲜美，如果酱汁过分渗透进去的话，也带来不太好的口感。
    随后，乾日向子就切下了金枪鱼头上面的鱼颊肉，在金枪鱼两旁脸颊的肉，可是十分珍贵的。
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    随后，乾日向子就切下了金枪鱼头上面的鱼颊肉，在金枪鱼两旁脸颊的肉，可是十分珍贵的。
    一般寿司料理店就算有货也不会出售，留着自己享用或用来招待最尊贵的客人。
    “只有两块，给二十一位评委分的话，也有点寒碜呢。”低声嘀咕着的乾日向子将鲜奶油倒进了锅里面，然后用夹子将这两块鱼颊肉放下起，进行煎炸。
    鲜奶油的香气以及鱼肉受热所散发出来的气息，让无数人咽了一口水，现在这个比赛场地，开始冒出来无数香味，这是都是他们进行烹饪时所散发出来的。
    这些香气有着牛排肉的肉香、高汤的浓香、香料的辛香……随着时间的移动，处理好食材的众人开始烹制各式各样的料理了。
    虽然会场中有着无数参赛人员在烹制料理，但是评委席上面的评委们只是一眼略过而已，虽然观众席的学生们觉得他们很强，但是他们在他们这些评委的眼里，稍微有点上不了台面。
    所以他们的目光仅仅是停放着一些人的身上而已。
    优秀的高二升高三学生、第四到第十席位的十杰众人，以及……那个有着不可思议刀工的小学生。
    “嗯？日向子她现在烹饪的是金枪鱼的脸颊肉吗，诶，我到现在都没有吃过那种东西，听说很稀有的样子啊。”
    水原冬美稍微有些期待乾日向子的料理了，随后四宫小次郎就深深的皱起眉毛来，“．々她在搞什么，这个时候就开始煎炸鱼肉的话，会在上菜之前就凉掉的。”
    “嗯……她应该不会不清楚这个情况吧，这可是常识诶，难道她在准备一道我们不知道的料理吗。”
    “嗯~好了。”放下了刀具的乾日向子就诡异般的恢复了那温柔恬静的表情，她将锅里面熬制着的鱼颊肉夹出来，然后放在了碟子里面。
    随后乾日向子就在第一席四宫小次郎、第二席水原冬美，以及其余人目光的注视下，将这两盘鱼颊肉端起来，并且走出了她的料理台。
    “啊！这个女人该不会是想……”四宫小次郎看着乾日向子行走的方向，嘴角就微微抽搐一下，而水原冬美好像也清楚乾日向子准备干什么，表情也黑了下来。
    (李好好) “来~小七夜来尝试一下金枪鱼的脸颊肉吧。”
    七夜微妙外加无语的看着托着两个盘子走过来的乾日向子，而四宫小次郎以及水原冬美就猛地捂着自己头疼的脑袋。
    “这个脑回路清奇的女人果然是不打算把它用在比赛上，而且还打算当场吃了……”四宫小次郎头疼的说道。
    “真是过分，就算不打算用来参加比赛，也留给我吃啊，竟然端过去给那个小鬼了。”水原冬美无奈的说道。
    “你在意的只是这个地方吗！”
    “四宫你冷静点，你高冷的表情要崩坏了啊。”
    “现在就吃？”七夜看着冒着鲜奶油气味以及鱼颊肉香味的料理微妙的说道，“这不好吧……”
    就算是七夜，也对乾日向子这个举动给弄懵了。。