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“你说什么?”中百舌鸟绢眯眯眼终于睁开,怒瞪着刘毕。一!品¥侠
刘毕依旧面不改色,右手抬起并竖起手指头道:“首先来说说这‘利’吧,这炸鸡块的方便在‘百舌鸟屋’完全没有体现出。今天我站在门口看了一天,从我们这里购买炸鸡块的客人都只能打包打回家才能吃,想要就这样拿着吃,根本不可能,因为盒子的包装就是为打包而设计,而不是‘边走边吃’!”
中百舌鸟绢听后神色一沉,他也明白这也是上次落败给创真紫罗兰花炸鸡的原因。创真和商业街几个老板联手合作研制的紫罗兰花炸鸡,外形包装精美的同时,还能边走边走,走到哪里吃到哪里,这符合了很多吃货买着就吃的爽感!
而中百舌鸟绢也曾经试着在包装盒上做点文章,学习紫罗兰花炸鸡那样用精美的包装来吸引客人,但是他发现这成本投入太大了!
先不说其他的,就单单说这炸鸡块的成本问题,用的是上好的药草土鸡,然后各种香辛料,还要加上炸鸡块所用到的优质油。这样算下来,仅仅只是用在炸鸡块的的成本就占了总利润的35%~40%833,然后在加上员工的工资,以及其他的七七八八,最后能赚取的收入比起其他炸鸡块而言少的可怜。一!品¥侠
比如隔壁一条街的XX炸鸡块,一个炸鸡块是100日元,但是因为他投入的各方面成本都很少,他一个炸鸡块可以赚取60~80日元的纯利润。
而如果百舌鸟屋的炸鸡块的话,同等价格的100日元一个炸鸡块,只能赚取20~35日元之间的利润。
提高炸鸡块的价格,来提高利润?拉倒吧,自从被创真以及商业街的几个老板搞事之后,四周的客人已经有选择性的购买炸鸡块,如果你价格高一点,客人铁定会选择价格低的炸鸡块。
说白了,现在百舌鸟屋的生意还算不错,完全是因为打着“质量”的旗号,用的是XX高级药草土鸡,非多次使用的油等等。所以要想提高利润,从哪一方面都是无从下手,让她这个经营炸鸡块多年的人,也磨坏了头脑。
所以在听到刘毕这话后,中百舌鸟绢觉得是多么可笑,看着他不屑道:“这一点我早就想过了,你不要告诉我要用精美的包装盒来吸引客人的手段,或者是用劣质的鸡肉或者是地沟油什么的降低成本而提高利润,这种败坏自己炸鸡块店的馊主意你就别说了吧!”
中百舌鸟绢似乎是一棒槌敲死了刘毕想要说的话。
“不不不!”刘毕摇摆了食指,笑道:“我怎么可能出这样馊主意呢?我可是一个处处为食客着想的好厨师啊,中百舌鸟社长你看看我拟定的计划书吧。”
说着刘毕将昨天晚上拟写的计划推到了中百舌鸟绢的面前,并道:“这次的计划我将其称之为‘套餐A计划’!”
废话,让别人用地沟油、劣质的鸡肉,为了提高利润而损害客人的利益,用脚丫子想肯定都会判定为不合格。
“啧啧,A计划?是不是后续还有什么B计划,C计划?”
中百舌鸟绢嗤笑着的接过了刘毕的计划书,随后看了起来,但越往后看她神色浮现出惊讶之色,到了最后她不由失声叫了出来。
“什…什么?增加商品的样式!可乐、鸡翅、汉堡包还有薯条?”
中百舌鸟绢在惊讶了一小会儿之后,又是不屑的将计划书扔到了桌子上,道:“说起来简单,先不说这些的成本你计算了没有,鸡翅、汉堡包以及薯条这些食物的做法和口感问题,你想过了吗?”
(bfcb)
“喂,你太小看我这秋季选拔赛的冠军了吧?而且开放新的商品绝对是百利而无一害,首先是样式增多会促进食客的购买欲望,同时饮料配合炸鸡块、薯条以及汉堡包绝对是不二之选!”刘毕依旧是甚是自信道。
中百舌鸟绢听后又是思索了片刻,又问道:“你确定这些东西能赚钱?我们店铺在是食材方面都是用的上好的食材,如果赚不到钱,甚至是盈亏,花样多也没有任何意义!”
“我说,你刚才怕是没看完我的计划书吧?中百舌鸟社长,我就不得不批评你一下了,亏你都做了这么多年的炸鸡块,一点销售手段都没有呢?”刘毕用教训的口吻并一本正经的对着中百舌鸟绢这样道。
中百舌鸟绢听到刘毕这话,又是气得不行,居然被一个学生说教,而且偏偏刘毕的话让她无从反驳。
刘毕看到中百舌鸟绢吃瘪的样子,甚是好笑但还是一脸严肃继续道:“我的计划书上的很清楚,商品样式增多了,我们可以推出‘全家桶套餐’!可乐、鸡翅、薯条、汉堡包或则炸鸡块、鸡翅、可乐、薯条的多种配合。购买套餐可以享受一定的优惠,如果是单买的话,我们就提高2倍,甚至是3倍的价格!”
中百舌鸟绢听到这里有些明白刘毕所说的话了,其实打着优惠幌子,就是为了促进顾客的消费,购买一个就将店铺的其他商品一并推销了出去。
而且也这也是一个心理问题,譬如KFC的全家桶套菜,虽然说是给你优惠了多少钱,看上去你买了就赚了,其实他这里的可乐等饮料跟外面的可乐没什么区别。
外面卖3块钱一杯的可乐,到了他这里就是9快甚至是12快,然后给你优惠个3块钱,你觉得是赚了,还是商家赚了?
听到刘毕的这些建议后,中百舌鸟绢不心动那是骗人的,只是她有些难以去接受,一个被他认定为仇人朋友的计划。
“这样做,会不会不太好啊?”中百舌鸟绢思索并犹豫道。
“哎呀,中百舌鸟社长我的‘全家桶套餐’A计划是绝对可行,包赚不亏!这些新产品一旦赚了钱我们还能继续研制更的产品和餐套组合。譬如‘冰点套餐’,大保……啊,不对,‘饭后甜饮套餐’等等,滚滚不尽的钱财计划,你还在犹豫什么?”
刘毕说着自己都激动了起来,这样子完全就像是一个狗头军师!。
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