《食戟之美食工厂》【94】 蛋料理

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    说完这话,这个男人还又转了一下拳头,看样子很凶。
    叶辰看着却不紧不慢的说道。“让您吃到这样的菜是我们不对,如果您愿意的话,能不能再给我们一次机会挽回声誉呢。”
    “哦,”这男人有深意的看了叶辰一眼就听见叶辰又说道:“不管您想吃什么样的菜,我一定都会做给你吃的。”
    听到这话,这男人发出一声冷笑。“真有意思,好,那就你就给我做蛋料理吧。”
    嘟嘟听到这话在一旁松了一口气,心中想到原来只是蛋料理啊,还以为会出什么难的题目呢。
    可当嘟嘟心中刚想完这话就听见这男人又开口说道。“不过可不是单纯的蛋料理而已,你必须用三种蛋,我希望一次能吃到三种蛋的口味料理。”
    随后还从怀中拿出了一个怀表。“时间是十五分钟。”
    叶辰却是毫无惧意的点了点头。“请您稍等,十五分钟之内一定完成。”
    嘟嘟有些紧张的拉住了叶辰,叶辰却拍拍她的手:“既然我是主厨,那我就应该负担起阳泉酒家的责任。”
    厨房。
    叶辰看着框里的白蛋以及红蛋,随后拿起几个向着空中一抛,用勺子将每一个落下的蛋全部敲碎,就看见蛋和蛋壳分离,每一个蛋都非常的圆满落入了盆中,不带一点杂质。
    随后,叶辰拿起了一把青菜,就听见“铛铛铛”刀切面板的声音,原本完整的蔬菜竟被叶辰切成了细碎的颗粒状。
    叶辰用打蛋器迅速的翻打着盆里的蛋,以顺时针的方向,手快速的抖动着,就看见蛋黄和蛋清,慢慢的全都溶在了一起,整个盆里已经变成一种黄白色,没一会儿,这蛋便已经搅好了,上面已经膨胀起来,尽是泡沫飘在上面。
    打蛋最好的便是将蛋黄和蛋清完全融合在一起,上面若是飘起了泡沫,那就代表着完全融合在一起。
    此时叶辰将已经打好的蛋倒进了面粉之中,用面粉包裹着鸡蛋液,先是筷子搅动成糊状又用手揉搓只见白色的面团渐渐变成了微黄色。
    随后,叶辰从底下的篮子里拿出了几个黑色的像蛋一样的东西,却十分又弹性,将上面的东西扒开,随后切碎成丁的样子,每一块的大小都完全相同。
    这些基本工作已经完成,叶辰看着面前筐子里还在活动的螃蟹笑了一下:“最关键的就是你了々〃。”
    时间过去了,十分钟,叶辰现在已忙碌完,架起了蒸笼,运用武火直接蒸烤。
    火候把握的均衡友度,没过一会儿之后,这料理便已经做完了,叶辰端着料理走到了前厅,看着那人现在还坐在椅子上,一脸的严肃。
    随后将蒸笼放在了那人面前。“这就是三种蛋的料理。”
    这男人看着蒸笼觉得有些奇怪,但没有多问。“好,你把它打开吧。”
    只看见叶辰慢慢的打开了盖子,从里面飘出来一股蒸汽,十分的浓郁,直接布满了整个前厅,这男人也是一脸的惊讶。“这……这个是……”
    就看见蒸笼里,放着一个一个的烧卖,外面用透明的皮包裹着,里面则是黑色的不知名物体。
    嘟嘟也在一旁有些惊讶。“这个是烧卖,不过奇怪,这是什么烧卖啊。”
    叶辰很是自信的说道。“这当然是蛋料理了。”
    嘟嘟听到这话,却挠了挠头,“那么这三种蛋的料理到底是什么?”
    听着嘟嘟的问话,叶辰还没等回答就听见那个壮实的男人开口说道。“原来如此,你选择用烧卖,我先声明,我对烧卖的要求一向特别高。”
    “黄色的皮上面是黑色发光的碎片,颜色相当艳丽。原来如此,首先第一种是鸡蛋吧,你把鸡蛋一起揉进烧卖的皮里了,对不对?”
    叶辰从这人一进来的时候,便知道这人绝对是一个对料理十分熟悉的人,所以现在他看出自己的做法叶辰也毫不奇怪,只是淡淡的点了点头。
    “在来,第二种是鸭蛋,正确的是这烧卖上幽黑发亮的东西就是皮蛋。”
    嘟嘟在一旁却不清楚皮蛋是什么,“皮蛋?皮蛋是什么。”
    就听见叶辰解释道:“皮蛋就是将石灰粉,沿泥土等混合汁液调和后均匀的涂在鸭蛋的表面,等一段时间让它发酵,之后蛋白就会变成绿黑色的透明果冻,蛋黄则会变得黑。”
    听到这话,嘟嘟恍然大悟,也觉得面前这人很厉害。“.〃他都没有吃,竟然已经猜出两种蛋了。”
    但此时只看见这人摇了摇头,“看来你还是有些手段的,这第三种只有吃了才知道了。”
    说着,便一口把这个烧卖放到了嘴中咀嚼着,原本还一脸不屑的这人,突然之间瞳孔放大,脸上充满了震惊。
    在这一刻,他只觉得嘴中有如一片大海汪洋一般,从其中飘上来一股一股的鲜味,在他的口中爆裂开来时,口中充满了浓香气味。
    徜徉海洋的感觉,以及这味觉的充盈感,让这个原本看着很凶恶的男人,此刻都有了一份祥和。
    “真好吃,仿佛有无数的颗粒在嘴中鲜活的跳跃,这应该就是第三种蛋了吧,太好吃了,当这三种(王的好)蛋在嘴里融合在一起的时候,仿佛有一种和谐的力量,在口中的大海,鼓舞了新的生命,展现独一无二的新气息,就无疑是三蛋一体。”
    听到这个人的评价,嘟嘟很是高兴,脸上也是十分的自豪。
    “你真的是太厉害了,渗透在烧卖皮中,鸡蛋的甘甜与略带咸味皮蛋的组合真是妙不可言啊,在如此前奏的引领下,第三种但活泼的伴奏,让整体的味道鲜活起来的,这第三种到底是什么蛋?”
    随后就看见他拿起筷子,将一个烧卖在中间夹开,从里面露出了金黄的颗粒,看样子很是鲜美。
    这人在倾刻间恍然大悟。“这第三种就是螃蟹蛋是吧。”
    叶辰点了点头。“没错,我就在里面加了一些当季时期最好吃的上海蟹的蛋。”。
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