《雍杰传奇》第247话 芥末与海盐

    
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    对罗蒙来说，阿布索伦的尼斯沙拉只是一个开胃菜，真正的重头戏在郑轲的菜品上。
    唯一美中不足的一点，在于这道尼斯沙拉分量太足，而且味道也非常纯正，再加上现在也正是吃晚餐的时间。两个人一不留心，便把整盘的尼斯沙拉吃进了肚里。
    于是，郑轲烹制的正菜还没端出，两个人已经没有多余的精力，再试吃郑轲的菜品了。
    “要不……我们先回？”洁丽皱着眉头，看着罗蒙。
    “你先回吧？我今天一定要试吃到郑轲的菜品。”罗蒙态度坚决。
    洁丽看到丈夫坚毅的神情，也知道他心意已决。但，以两个人目前的状态，真的能品尝出郑轲菜品的味道吗？
    希望上菜时间，能往后推延吧，至少也要等到胃里有些空间才行。
    洁丽的这个想法刚刚冒出头，就看到郑轲端着菜品，走进了餐厅。
    洁丽无力地捂住了脸，真是怕什么，来什么。
    “两位，刚才的尼斯沙拉，味道还不错吧？”郑轲来到罗蒙的餐桌前，轻声说道。
    “非常不错，没想到阿布索伦的厨艺这么高。”罗蒙由衷说道。
    “他再怎么说，也是蓝际的学生，而且，父亲是三星主厨，妹妹也是料理天才，他的厨艺不会太差。”郑轲将手中的餐盘轻轻摆在两个人的面前，“罗蒙先生，我们也认识很久了。这次，免费赠送一盘。”
    洁丽听到被郑轲赠送一盘，脸色立刻耷拉了下来，她真的已经吃不下了。
    等等……
    在餐盘出现在她的视野中后，洁丽猛嗅了两下面前的空气，菜品香浓的气息扑面而来，让其精神一阵，明明刚才还没有胃口，但现在却又食欲大开。
    洁丽低下头，看着餐盘内的菜品。
    烤羊排散发着香浓的气息，旁边摆放着浓郁的酱汁，香味源源不断地逸出，瞬间占据了她的意识。
    洁丽艰难的咽下口水。
    面前的菜品香美可口，让人垂涎欲滴，身上的每一根毛孔，都仿佛舒展开来。
    “两位，这道菜品叫做烤羊排佐蒜香红酒罗勒酱，请慢用。”郑轲轻声说道。
    洁丽此刻已经顾不得郑轲的话，连忙拿起了餐叉，切下一块鲜美的羊肉，送入了口中。
    鲜美的羊肉，散发着浓香的气息，浓郁的肉质流淌到味蕾，在味蕾之上，掀起了一股浓郁的美味风暴。这股美味更是沿着其神经，传递到大脑，一股冲味随之浮现在她的脑海中，宛如一记重拳，击打在她的身上。而在冲味消散之后，一股清香席卷着羊肉，在体内渐渐散开。
    好吃！
    有一霎那，洁丽仿佛进入了一个美食世界，身体的每一个细胞，都随着这个美食世界，而渐渐放松。
    真是太美味了！
    洁丽紧咬嘴唇，忍受着美食所带来的冲击，而罗蒙的感觉却更加强烈。
    “是……芥末酱？”罗蒙惊喜地说道。
    这种浓郁的清香，确实是来自于芥末！
    郑轲微微点头，“没错，我确实使用了芥末酱。”
    “但是，这种芥末酱的味道，似乎与法式芥末酱不同……似乎有一种香草的味道。”罗蒙推测道。
    “因为，除了法式芥末酱之外，我还加入了黄芥末酱。”郑轲简单的解释道。
    经常使用的芥末酱一共有三种。
    一种是经常使用法式芥末酱，这种芥末酱有辣和不辣之分，带着一丝酸喂。而日本则多使用青芥末酱，使用的材料，则是山葵。而华夏料理中，则常使用黄芥末酱，味道更为刺激。
    但是，郑轲在这道菜品中，却没有使用华夏黄芥末酱，而是选用美式黄芥末酱。
    两种芥末酱，在做法上，有极大的不同。
    华夏黄芥末酱，是使用芥末籽与磨成粉后，与白糖、植物油等调味料调味，而美式黄芥末酱，则使用了芥末籽、糖、醋酸以及各种香料。
    法式芥末酱与美式黄芥末酱在混合之后，使羊排迸发出惊人的味道。
    其实这也不难理解，法式芥末酱里面混有了葡萄酒、水果、蜂蜜等添加剂，所以芥末酱本身的味道也略带醇香，而美式黄芥末酱因为添加了醋酸以及各种香料，便于除去羊肉本身的腥味。
    同时，这两种芥末酱在味道上的差异，又不算太大，混合之后，就有了意想不到的效果。
    罗蒙听了郑轲的解释，连连点头，再次试吃了一口羊肉。
    “由芥末酱带来的风味，让人触不及防，而羊肉又带给了人们一种大海的气息，真是美味！”罗蒙惊叹道。
    大海的气息？
    洁丽一愣，立刻试吃了一口，在羊肉醇香之中，隐隐带着一股海鲜的味道，并且随着肉汁，流淌到口腔各处……
    奇怪……这道菜品中，明明没有海鲜……难道是酱汁？
    在洁丽错愕之中，郑轲便解开其中的奥秘。
    “是海盐。”
    “海盐？”罗蒙眼前一亮，立刻恍然大悟。
    海盐，顾名思义，即为从海水中提取出的盐，与普通食盐相比，海盐的颗粒更大，同时矿物质也更多。更重要的是，海盐是腌制食材的绝佳调料。
    在羊肉入口之后，海盐携带着矿物质以及大海鲜美的气息，快速充斥着罗蒙的身体，满满的幸福感，在体内不停回荡。
    “没想到，你的法餐，也这么出色。”罗蒙惊叹道。
    洁丽也连连点头，郑轲目前表现出的厨艺，绝对超过绝大多数蓝际的学生，难怪会有这么多人，想要试吃他的菜品。
    “咳咳……罗蒙先生，您还没蘸吃酱汁呢？这道蒜香红酒罗勒酱的味道，也非常诱人。”郑轲轻笑道。
    “蒜香红酒罗勒酱？”罗蒙再次看到牛排旁边的酱汁，咽下了口水。
    锋利的餐刀，轻轻切下一小块羊肉，蘸取了浓郁的酱汁后，他便将羊肉送入了口中。
    “这股味道……黄油与大蒜、洋葱等食材一起翻炒，产生了浓郁的香味，再加上红酒以及罗勒叶，一起熬煮。红酒的酒精散发出去，使得酱汁变得越发香醇可口，再搭配着牛高汤的浓郁与醇香，赋予了羊肉不一样的风味——真是太好吃了！”
    罗蒙咀嚼着口中的羊肉，浓郁的酱汁在口腔内肆意流淌，与羊肉一起，源源不断地冲击着他的味蕾。