《雍杰传奇》第365话 糕点

    
    陈羽雯拿起餐勺，将鲈鱼片、干贝以及摆放在它们上面的鱼子酱，送进嘴里。
    一股大海的气息，扑面而来，让她猝不及防。
    细腻的鲈鱼肉被切成了薄片，其鲜美的味道，被拜耳全部挖掘了出来。
    “鲈鱼肉本来就极为鲜美，鱼肉上又淋洒了白葡萄酒。受热后，白葡萄酒里的酒精挥发，而其本身特有的果香残留在鱼肉上，在除去鱼腥味的同时，鲈鱼肉的味道也变得更加美味。
    “贝柱的味道也同样出色，在蒸煮后，贝柱本身的鲜美味道，也开始在口腔内回荡。柔软的贝柱，与细腻的鲈鱼肉形成了口感上的层次性，再搭配上味道至鲜至美的鱼子酱……不行了，这道菜品的味道，真的太好吃了。”
    陈羽雯抚摸着脸颊，美食所产生的兴奋，不断冲击着大脑。
    鲜嫩的鲈鱼肉，几乎入口即化，鲜美的味道逐渐聚集在味蕾之中，久久不散。而香美的贝柱更是诱人，每次咀嚼，都能从中溢出大量的肉汁，在口腔各处流淌。
    然而，这些食材中，关键的则是鱼子酱，浓厚的油脂感，与新鲜的鱼肉、贝柱通过咀嚼，混合在一起，浓香的味道，就像是一头凶猛的野兽，凶残的撕裂了她内心的防线。
    好吃啊！
    陈羽雯闭上了眼睛，宛如置身于大海之中，鲟鱼从她的身边游过，而扎根于岩石上的扇贝，微微张开了贝壳，露出了一抹白色。
    此刻的陈羽雯，就像是一条美人鱼，被由鲈鱼、扇贝以及鱼子酱相互交织，所编织而成的大网，牢牢地禁锢住，不能动弹分毫。
    “这其中的沙司，也非常有味道。”萧寒白皙的皮肤下，终于露出了红润。
    他对华夏菜的研究最深，但在烹饪上的天赋，让他在面对其他类型的菜品时，依旧能用尖锐的味觉，捕捉到常人所无法感受到的细节。
    这道菜品，同样如此。
    “沙司？”观众的目光，也落在深色的沙司上。
    “没错。这道菜品中的鱼肉和扇贝的处理，非常考验一名厨师的火工。这场比赛的题目是‘鲜’，因此，必须保证鱼肉所具有的‘鲜美’和‘鲜活’。从这一点儿来说，他确实做到了。
    “但是，这不是刺身，所以只靠鱼肉的鲜美，没有办法撑起一道顶级菜品，它的味道会显得太过单薄，而后劲不足。为此，沙司的存在，便必不可少，尤其，这道沙司中，也添加了鱼子酱，与贝柱上的鱼子酱相互对应。
    “大致上说，这个沙司应该是以鱼高汤为主要材料，再加入红葱头、白葡萄酒，与贝柱一起熬煮，使贝柱的鲜美，逐渐散发出来。随后，又先后加入生奶油和鱼子酱。经过烹制后，沙司的味道，就如同一页页的纸张，在入口之后，层层揭开，不断冲击着味蕾。”
    萧寒眉头舒展，菜品的美味，让他不能自已，下意识地将他内心的感受，一一说了出来。
    拜耳听到翻译成法语的话后，嘴巴微张，惊讶地看着萧寒。
    萧寒的解释，与他的做法，几乎如出一辙。即便在某些细节上有偏差，但只靠试吃，就能品尝出这么多细节，一般人完全无法做到。
    这个年轻评委……真是厉害。
    莫晓和也点了点头，“没错，‘鲜’这个题目，着重点在于味道。这道菜品，毫无疑问做到了这些。贝柱、鲈鱼、鱼子酱……这些食材的魅力，相互叠加，使得菜品近乎完美。”
    拜耳听到三位评委点评，稍微松了口气，这时他才察觉到，后背的衣服早被汗水浸透了。
    和小学妹的比赛，真的太累了。但即便下了这么大的功夫，也不见得最后能赢下这场比赛。
    拜耳撇了撇嘴，转身走下了操作台，抬头看着大屏幕。
    屏幕中的凯瑟琳，取出了三个烤碗，将奶油放入烤碗中加热，并将炒软的红葱头加入白酒和高汤。
    拜耳观察了一段时间，立刻皱起了眉头。
    他到这时才发现，原来凯瑟琳竟然是在烹制苏芙里。
    在半决赛上，烹制一道糕点，一般人还真没这样的底气。
    当然，他并不是认为糕点的质量不行，而是，一般的糕点，无论在口感上，还是味道上，都没办法和其他类型的菜肴相比，而且，凯瑟琳真的能用苏芙里，把“鲜”完全表现出来？
    拜耳摇了摇头，这样做还是太冒险了。
    现场的观众，都安静地注视着大屏幕，特别是艾妮儿，双手紧握，在不知不觉间，手心攥满了汗水。
    姐姐大人，请一定要赢啊。
    艾妮儿轻咬嘴唇，在心里默默祈求道。
    凯瑟琳将烤盘装入烤箱，稍微喘了口气，这才注意到台下的拜耳正在看着她，便露出了微笑。
    她的体力消耗不如拜耳大，状态也比拜耳稍微好一些，尤其，到了这时，她的菜品即将完成，心里的压力也减轻不少。
    在擦了把汗后，凯瑟琳又看了一眼头顶的倒计时，盘算着打开烤箱的时间。
    大概又过了六七分钟，她又戴上手套，来到烤箱前。
    现场的观众立刻精神起来。之前观看比赛的经验告诉他们，这道菜品即将完成。
    果然，凯瑟琳很快打开烤箱，将里面的烤盘端出，平放在操作台上，又将烤碗里的苏芙里倒入瓷盘中，再加入早已经调配好的酱汁。
    做完这一切，凯瑟琳来不及擦去脸颊的汗水，便高高地举起了手。
    莫晓和微微颔首，她立刻端起托盘，走下了舞台。
    拜耳看着凯瑟琳从他的面前经过，用眼角的余光，扫了一眼她的菜品，眉头微微皱起，随后低下头，神色再次木然。
    到了这一步，他只能等待比赛最后的结果，除此之外，别无他法。
    三名评委看着被摆放到面前的菜品，视线便再没有离开。
    深色的酱汁平铺在白色餐盘的底部，散发着浓郁的气息，而在酱汁的表面，淋洒着些许浅白色的粘稠汁液，淡黄色的苏芙里则摆在餐盘的一角，浓浓热气不断从其的上方溢出。
    好香啊。
    三名评委闻到气味之后，眼睛一亮。
    他们本想着如果是糕点，味道应该很难超过上一道菜品。但面前菜品的香味，让他们认识到，他们之前的猜测，可能真的错了。