而想要让豆浆口感味道达到完美,最基础的步骤就是要将大豆放在水中浸泡三到四个小时,让大豆泡发膨胀,然后再进行磨碎。
这一点,陆洲东自然是知道的。
而他昨晚休息前去了一趟厨房,就是在泡大豆。
说起来,这也算是临时起意。
要不然,等早上起来再泡大豆,是根本来不及的。
“哥,你昨天晚上就已经泡好了啊?”
而这时候陆小小也已经发现了,好奇的问了一句。
“当然,这大豆如果是早上起来现泡,是来不及的,昨天晚上你睡着的时候,我突然想到了,所以就先把大豆给泡上。”
“可是咱们没有豆浆机,怎么打豆浆?”
虽然没有吃过猪肉,但好歹也见过猪跑,陆小小知道磨豆浆是需要豆浆机的,可是他们家里根本没有这个机器。
刘昭通文言淡淡一笑说道。
“用豆浆机打出来的豆浆早已失去了灵魂。”
“除了豆浆机咱们也可以用另外一种传统的泡馍豆浆的方法。”
“真的假的?没豆浆机还怎么做豆浆?”
“小小这豆浆可是早在古代时就出现了,古代也根本没有豆浆机,不也照样能够做出豆浆吗?”
这话一出,顿时让陆小小哑口无言,当下也就没再说什么,而是静悄悄的观摩着陆洲东那专业的手法。
而陆洲东接下来要做的就是用古法泡豆浆。
其实也很简单,将提前泡好的大豆倒入锅中加上热水,然后再用捣蒜的木锤在锅中使劲搅拌,同时不停的捣碎,将这些大豆全部都给磨碎。
等彻底磨碎之后,添柴火用大火烹煮,紧接着一些泡沫于肉眼可见的速度浮在了最上方。
将这些浮沫全部都弄出去之后,转小火熬煮。
很快,陆小小的双眼微微一凝,小琼鼻轻轻一皱,她闻到了一股特别香醇的味道,简直让人忍不住的想要流口水。
“这就是豆浆的香味吗?”
她看向锅里,发现里面的液体已经变得浓稠了,这分别就是豆浆!
“还有最后一步。”
陆洲东让陆小小不要着急,这些还都是没有过滤过的豆浆。
接着他找了一块纱布罩在一个大盆上,然后端起铁锅,把锅中的豆浆朝着纱布倒了过去。
等倒完之后就发现纱布上多出了一些豆浆残渣。
但过滤一遍还不够,还需要多过滤几遍。
等到过滤不出一点残渣的时候,陆洲东再将过滤完的豆浆倒进锅里,加入白糖,微微熬煮了几分钟便出锅了。
而这时候整个厨房中也已经弥漫着一股无比香甜的气味,这些香气还在不断的飘出,朝着陆家之外,飘飞而出。
没过多久就听到了二大爷的声音。
“唉呦?这谁家磨的豆浆啊?这么香!”
二大爷直接闻着味儿就找来了陆家,而看到这香甜的豆浆以及那金黄的油条后,就连二大爷也有些忍不住了。
好在年龄限制住了他的冲动,故作矜持的说道。
“不错不错,破烂东,你这小子的手艺是越来越好了。”
“二大爷过奖了,随便做做而已。”
陆洲东笑着说了一句,当二大
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