《暗夜食神》10 清蒸鲈鱼

    “好像是陆氏集团，就是这几天新闻里说的那个首富当老板的。带了个当官的，说是菜的味道不对。”
    旗袍姑娘以为陆开真是找红姐有什么私事的熟人，一脸忧患的把自己知道的信息一股脑说给了陆开听了。
    陆开一下呆住，不是冤家不聚头啊。他说了声谢谢，问道：“红姐现在在哪里？”
    旗袍姑娘朝后面看了一眼，说：“估计在厨房吧。”
    陆开点头，径直往厨房走去。
    身后的旗袍美女呆呆看着陆开的背影，默默念了一句：“好帅。”
    －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
    大堂右拐再经过一条不宽的巷子便到了锦绣楼的厨房，厨房很大，大到里面有四十几号个人在忙活也看着很宽敞。陆开依旧很久没有见过这么熟悉的热火朝天的场面，不由得有些感慨。
    红姐那身衣服在男人堆里很打眼，和旁边四五个穿西装的男人说着什么，还有几个厨师在旁边耗着，似乎做错了事情，脸上有些尴尬。
    陆开看了看，没有发现自己认识的陆氏集团的人，便走了过去，大大咧咧叫了一声：“红姐。”
    红姐看到陆开，有些惊讶，点了点头，表示知道听到了，没有多搭理他，接着在和那几个人解释着什么。
    过了有两分钟，红姐身旁一个戴金丝眼镜的男人，大声朝一众厨师喊道：“大家停停手里的活。”
    声音挺大，一干厨师全部都停了下来。
    眼镜男接着道：“诸位，先做个自我介绍，我们是陆家功夫的厨师，来到贵店消费，但是发现你们这个菜做得不是太地道，你们老板有个提议，请诸位派一个代表，和我们陆家功夫的比一比，要是你们赢了，我们陆家功夫到锦绣楼挂上横幅，认输道歉，要是我们赢了，那请红姐在我们陆家功夫开业的当天一样送上横幅，认输道歉。至于裁判，就由我们的张书记和刘区长还有李区长担当。”
    旁边三个大腹便便的中年男人，点点头，朝众厨师笑笑。
    红姐的脸sè很难看。对方明显是而已收购不成，借机找茬。锦绣楼在上港大小也算个牌子，能够踩翻这块牌子，势必会在上港的餐饮业引发不小的震动，道时候陆家功夫在上港开店，再借机一宣传，就是最好的广告了。
    按红姐早年xìng格，被人欺负到头上来了，早就提着两把砍刀和人拼命了，只可惜四年前赵猛弟弟的横尸街头给了她太大的震撼，自此和赵猛金鹏洗手以后一直老老实实的做着正当生意。
    红姐看了看平时叫妹妹叫得无比亲热的几个书记区长，一股闷火没发发泄，冷冷一笑道：“那就请张书记和两位区长去包厢稍等片刻，我们锦绣楼和陆家功夫做好给您三位分别品尝，再由您三为判定输赢。不然人家说我们锦绣楼和您三位都算是东道主，怕有什么猫腻呢。”
    好一招四两拨千斤，陆开不由得对这红姐佩服起来，这三个当官的肯定是受了陆氏集团不少好处才愿意来当这个评委，现在把三人先请到包厢，自己店里的服务员上菜，他们三人自然也没法知道哪一道是陆家功夫做的，哪一道是锦绣楼的，就算想帮着陆氏集团，也有心无力了。
    三人相互看了一眼，这要求说得让人无法反驳，只好出了厨房由人带去了包厢。
    厨房里穿西装的男人只剩下了两个，看上去一个是陆家功夫的主厨一个是打下手的。那男人倒也算沉稳，对着红姐笑笑，问道：“就刚才那道张书记不满意的清蒸鲈鱼如何？可以的话我林栋先来、”
    红姐面无表的点了点头：“林师傅请吧。”
    林栋脱下西装，旁边的跟班马上从随身的包里拿出了一套大厨服给他穿上，看得陆开直摇头——这么有备而来的踢馆也太不厚道了。
    林栋先切姜丝，葱丝，一把寒光闪闪的菜刀在他的手下只能看清楚一道亮影，一阵急促的响声之后，生姜和一根大葱在案板上变成了丝状，细得可以传进针眼。这小子明显是在炫技，这让旁边站着的大厨脸上不太好看。
    其实这算是雕虫小技，学个一两年就可以练到这个程度，学过厨师的都知道，真正最能看出刀法的不是把西瓜雕得奇形怪状，而是破鱼。所以几个懂行的师傅都想看看这小子接下来能不能玩出什么花样来。
    林栋捞出了一条一斤左右的鲈鱼，左手按住，右手使刀，在鱼肚上轻轻一划，看似轻描淡写，实则暗用腕力，接着一拨，鲈鱼的尾巴还在动弹，但肚子里已经干干净净了，接着在鱼背上跟用鸡毛毯子扫去飞尘一样，轻轻一下，两边鱼背上都划上了刀花，不深不浅，刚刚合适。整个用时不到十秒钟，干净利落，看得陆开也不禁点头。有这种刀法，难怪陆家敢派他来砸场子。
    旁边锦绣楼的几个大厨脸sè更加难看了，当中有三四个自诩也是老师傅，但也没有十足的把握在刀工上赢过这个小子。
    红姐倒是一直面无表情就这么看着，仿佛这个事情和她没什么关系。
    接下来的倒是显得中规中矩了，腌制姜葱丝，蒸鱼，放米酒，淋热油，最后还在鱼嘴塞上了一颗圣女果。不到一刻钟，清蒸鲈鱼便出锅了。
    一直站在旁边的肖经理眼明手快，端着去了包厢。
    五分钟以后，脸sè有些惨白的回了厨房，在红姐耳边轻声道：“评价很好，那个张书记吃得眉开眼笑的。”
    林栋脱下了厨师装，脸上不自觉地露出了一丝笑意，看上去似乎胸有成竹。
    红姐依旧一副冷漠的表情，环顾了四周一圈问道：“有人愿意代表我们锦绣楼么？”
    一众厨师都知道这次姓林的和那几个当官的专门针对锦绣楼来的，况且这里工人的厨艺最好，资格最老的戴师傅做的那道清蒸鲈鱼刚才已经被张书记骂的狗屁不是，说什么味道不正宗，摆明了不会给好果子吃，现在自己老板这么一问，竟然没有人敢出头了。
    红姐冷冷一笑，道：“看来得我亲自出马了。”
    “哦？”林栋装出一副吃惊的表情：“锦绣楼没男人了吗？竟然要美女老板下厨。”
    “我来试试。”
    陆开走了过去看了眼红姐笑笑，扭头看着林栋：“师傅们是不想欺负小辈。”
    “你？”红姐有些惊讶的看着陆开轻声问道：“你会做？”
    陆开点头笑道：“只会炒蛋炒饭的厨师不是好厨师。”
    红姐噗呲一笑，整个人看上去轻松了不少：“那行，你来吧。”
    林栋看着陆开这身打扮，跟个从乡下来城里务工的青年一样，猜想也是才从什么厨艺学校毕业来这里找工作的，根本没有放在眼里，皮笑肉不笑道：“那你请。”
    陆开问旁边的厨师要了个围裙，捞了一条个头中等的鲈鱼，