《都市：从摆地摊开始》第六十七章 开始

    随着主持人介绍完五位评委之后，也刚好到达了九点整，随着一声震耳欲聋的锣声，正式宣告了这一次比赛的正式开始。
    按照比赛的规则，所有的参赛选手需要在十二点整之前完成作品并交给评委进行试吃打分。
    洛凡的小吃非常的简单，调好需要用的汤汁，然后把臭豆腐炸好，用汤汁一淋就完成了，整个过程甚至不需要二十分钟。
    自己的作品太早呈上去就没有意思了，那样评委再吃其他小吃的时候，岂不是完全没了胃口。
    想到这里，洛凡决定把自己的小吃压轴呈上去，当即只是把葱姜蒜等新鲜食材用清水稍微处理一下进行保鲜，就完事了。
    王三斤看着毫无动作的洛凡有些震惊，旁边都开始忙碌了，自己三人是不是也应该动手了？
    刘大壮也一脸着急的对洛凡说：“老板，我们还不动手吗？你看别人都忙得热火朝天了。”
    洛凡朝四周打量了一下，果然，别人都开始各忙各的了，生怕浪费一点时间，和洛凡的随意形成了鲜明的对比。
    洛凡非常淡定的回答刘大壮说：“急什么，这不还有三个小时吗，我们的小吃比较简单，现在开始做岂不是第一个就要上去了，还是等等的好。”
    听了洛凡的话，刘大壮也露出了一副恍然大悟的神情，只不过他理解的似乎和洛凡想要表达的意思不一样。
    在刘大壮的理解里，洛凡是对自己的菜品没自信，所以并不想出这个头，想要等等；而实际上的洛凡则是对自己的菜品太过自信，想要最后出场碾压前面的作品。
    毕竟从初赛已经看得出一些端倪了，洛凡仅仅是优良级的臭豆腐就能在张金星的口中得到那么高的评价，那么更高一级的优秀级臭豆腐，能够在这一次的海选中称王称霸也是完全没有问题的。
    所以整场比赛就出现了一个很奇怪的点，在大家都在忙碌的时候，洛凡这边反而是悠闲自在，完全没有动手的意思。
    洛凡首先用手机查了一下贾文楠的信息，原来这是一位为传播整个js美食文化做出了杰出贡献的人，现在js的美食能够被大家所熟知，多亏了他那么多年来的努力。
    同时，这也是一位杰出的美食家，在找到张明旭这个接班人之后马上就辞去了美食协会的职务，专心去研究js市的特色美食去了。
    也难怪大家对这个老人那么敬重，这确实是一个值得大家尊敬的老人，洛凡看向贾文楠的目光也带上了一丝钦佩。
    距离比赛结束还有很长的时间，刚好趁着这个时间，洛凡打算看一下自己竞争对手们的情况。
    洛凡对js市的美食文化还是非常感兴趣的，很多美食只听过，还没有见过，正好趁着这次海选好好见识一下。
    他首先将目光放在了18号的身上，这个比自己还偏的位置首先吸引了洛凡的目光。
    这个厨台前面一共有五个人，分别在从事不同的工作，看样子，似乎也是在做一道豆腐类的美食。
    只见其中两人围着一个石磨正在不断的研磨着什么，洛凡仔细一看，似乎是大米和黄豆的混合物。
    那么他们要做什么洛凡的心中就有数了，这是一道叫做米豆腐的美食。
    首先将浸泡了一天以上的大米和大豆都用石磨磨细，磨成米浆和豆浆。
    然后将磨好的米浆和豆浆倒入铁锅，并加入适量的石灰，用大火进行熬煮，并不断的搅拌，煮到半熟时用小火，边煮边搅，直到完全煮熟为止。
    当煮熟的米浆变成糊状之后，趁热装入预先准备好的盛器内。
    等冷却后，色泽金黄，柔嫩滑口的米豆腐也就做成了。
    米豆腐一般为金黄色，至于为什么是黄色，那就是石灰的作用了，它既可以作为凝固剂，也可以起到调色的作用。
    米豆腐的灵魂在于柔嫩Q弹的米豆腐和灵魂酱料，其他三个人在做的就是酱料了，五人通力合作，想要交出一份完美的小吃。
    其实米豆腐和酱料都可以提前进行制作，等到要吃的时候进行切块和调味就行了，但是这样做出来的米豆腐肯定没有现做的好吃，这也是几人要从第一步做起的原因。
    洛凡扫了一眼，发现另外有两家做的也是米豆腐，制作米豆腐的工艺都差不多，看来差距就体现在酱料和对火候的掌控上了，不真正品尝的话，是无法看出到底哪一家的更加好吃。
    另外还有一个做凉面的厨台，做法基本和米豆腐大同小异，只是把米豆腐换成了碱面，把酱料换成了其他的调料，没有太大的看点，洛凡也就不再关注了。
    就在这时，一阵猪的惨叫引起了洛凡的注意，洛凡四处搜寻了一下，发现有一个厨台居然开始杀起了猪。
    这是一头约莫半米长的乳猪，哼唧哼唧的叫着也无法改变它的命运，几个大汉按着它的身子让它无法动弹。
    乳猪的身下摆放着一个大碗，看来是用来接猪血的，洛凡有些疑惑，他们难道是要做烤乳猪？
    烤乳猪的话，应该不算是小吃吧。
    乳猪的叫声也引起了主持人的注意力，立刻带着镜头就来到了这个厨台前，好奇的询问主厨到底是要做什么。
    主厨很快就给出了答案：“我们做的是血粑，所以需要用到猪血，越是新鲜的味道越好。”
    血粑，又叫秘制血肠、灌粑，是js地区有名的一道美食，这是一种需要用到新鲜猪血的美食。
    果然，取完血的乳猪被弃置到了一边，很快就被负责宰杀的几人带出了这个大厅。
    洛凡由不得感慨，真是夸张，弄出那么大的动静，只为了取一碗最新鲜的猪血。
    至于为什么要用乳猪了，那就是因为乳猪的腥臊味较成年猪来得更加轻微，同时乳猪的血也更加的鲜嫩，能够极大的提升血粑的口感和味道。
    只不过乳猪的血实在是太少了，一般做这道菜选用的都是成年猪的血，看来这家血粑店为了这次的比赛可以说是费尽了心思。