《胖爷荒岛系列》第27章 海盐

    陶器的成功，给胖爷我带来的不仅仅是生活的仪式感，更多的想法也有了实施的可能，比方说煮盐！
    盐，不仅仅可以满足人体的需求，就胖爷我目前的处境，充足的盐分更多的是意味着充足的食物，安全的保障！目前海贝晒盐的方式，仅仅为每天的生存提供最低的供应量，连刷牙都满足不了。目前食物储备为何只有五天，不是无法大规模的捕杀海鱼，完全可以扩大自己的鱼笼规模，但因为盐的短缺，根本没有长期保存食物的可行性。热带海岛，潮湿、温度高！但今天都有了改变的可能。
    凌晨五点，当第一缕霞光洒落大海，只用了短短的几分钟就把胖爷我从黑暗带向了光明。整装待发，背着心爱的小背篓，环抱着那40公分的大陶罐奔向了大海，路面的野草，迎着海风起伏，带着海岛上特有的腥气，混合这鱼腥味与泥土的淡淡土腥气。
    不管是树叶还是草叶上，都挂着晶莹的水滴，橘色的霞光浮光掠影，水滴中胖爷我那肉肉的身躯被无限的拉长。
    温暖的海风拂面而来，在树阴下开始埋锅煮盐，如今的手速，不是自夸，胖爷我的钻木取火的技能已经被点满，相当利索，不一会在土灶中架起来火堆，目前带出来的是胖爷我手中最大的陶罐，直径40公分左右，高度在30公分的样子，一次装水量超过25公斤！海水的含盐量为4%左右，如不出意外的话，一罐海水可以给胖爷我提供1公斤的海盐。
    10个装满海水的矿泉水瓶子依次排开，透过阳光，可以明显的看到海水中漂浮的泥沙，肉眼不见的杂质更不用说了，这也是胖爷我为什么不直接用陶罐装海水的原因，肉眼有时候看到的清澈并不一定是真相。胖爷我打算简单的给海水做一个过滤，用清洗干净的旧衣服反复折叠，形成一道16层后的过滤网。
    海水通过过滤，会让其中的泥沙和部分杂质留在过滤网之中，虽然有点麻烦，但这一步非常有必要。不要说有毒物质，光一颗砂石残留在其中的话，都可以造成不必要的麻烦。你可以想象一下，当你吃一口鱼肉的时候，一个砂石，都能不经意的崩掉一颗牙齿！
    过滤完海水，只能满足陶罐的1/5，但这并不能影响煮盐，直接上土灶开烧。煮盐就是在不断的加热不停的熬煮，等海水沸腾蒸发后，千万不要等海水完全干透，一旦海水完全干透，意味熬煮过度，会直接在锅壁形成焦块。一般情况下，每当还有一小半的海水时，就可以直接追加海水了。在这种不断反复的过程中，会在陶罐内壁形成一层厚厚的结晶体！在此过程中，还需要偶尔搅拌一下，防止受热不均！运水、过滤，在往来中，用了半个小时，才把陶罐给装满！
    火力全开，再沸腾与加水的过程中不断反复，渐渐的有洁白的结晶体从海水中不断析出，开始在陶罐中形成挂壁现象。
    牡蛎，俗称生蚝，这类全球分布的贝类海鲜，成了中午的主食，在潮汐带足足敲来了二十只，个个拳头般大小。国人真的是无法想象丹麦会生蚝泛滥，这类美味的食物，完全不用多少加工程序，切开牡蛎壳，依次在土灶周围的石块中排排坐，牡蛎接受着土灶的余火及石块本身的热量，渐渐的泛起了气泡，受热渗出的水分成了天然的汁水，咕噜咕噜的沸腾起来。
    “鲜！”用木筷夹起一个，奶白色的贝肉冒着热气，一个一口！进过石烤的贝肉，已经没有生吃那种油腻之感了，有着特有的爽利！
    “等有了充足的海盐，第一个先解决你！弄成淡菜，好好给自己补补！”牡蛎干也是种煲汤、炒制的美味之一，与淡菜一样！一般可直接晒干或者盐渍，热带海岛虽然阳光明媚，但潮气也相当严重，只能结合这两则来处理。
    “烫！”胖爷我赶紧把指头捏到耳垂上降温，大意了，陶罐散发的温度相当惊人，用草叶给自己做了个手把，把陶罐中所剩不多的海水倒出，大部分的氯化钾与氯化镁，会随着这层海水流出。
    把陶罐倒扣在芭蕉叶上，用力一抖，还有点潮湿的海盐被震落到叶面上，用木棒把陶罐中残存的颗粒刮干净！
    又是重复的过滤、加水，继续煮！
    胖爷我把海盐用手铺平，让其更全面的接受阳光，让其中残留的水分彻底蒸发。看着晶莹而又粗壮的颗粒，胖爷我用手指捏了一点放在嘴里，细细的品尝它的味道。
    “咸，还是小时候的味道！”带着浓厚的咸与淡淡的苦涩味，形成海盐特有的味道！
    “牡蛎干、鱼干！这个可以有。腌螃蟹，这个先等等，要坛子！蔬菜素菜......头疼！”煮盐的成功，对未来的蓝图，在胖爷我的脑海中徐徐展开！
    目前基本已经熬过最艰难的阶段，不再像刚上岛那般的无从下手。在吃了将近一个月的海鲜，胖爷我对目前的饮食结构提出了抗议。因缺少碳水化合物，身体已经发出过了警示。
    在储备正常的肉干的情况下，下一阶段重心要偏向蔬菜、植物类的食物为主！
    野菜？好像不是很靠谱，又不是植物学家，也学不了神农，尝百草这事不是一般人可以干的出来的，弄不好就只见去见神农他老人家了！胖爷我在不断的翻找着脑袋中那不多的存货。目前比较具有可行性的是芋头、芭蕉芯、对了香蕉也可以做香蕉干，海里的紫菜、海苔以及海带，好像也是不错的选择！但仅仅是这些，解决不了根本问题。足量、稳定、方便加工！如果满足不了，那都是些小菜，成不了主食！
    傍晚时分，又出了一锅！小心的用芭蕉叶打包，胖爷我跌量了下今天的成果，应该有个四五斤左右，短期内盐将不再是奢侈品，收拾好自己的零碎，拎着串海鱼，赶在太阳落山前回到了自己的小屋！