《乡村小厨子》乡村生活 第二章 王二叔的烤鱼

    山泉村是一个坐落于北方沈阳附近某一山区的小村，村子离最近的县城有六十多里路程，而且不知道是几十年前修的道了，十分难走。
    在村东头入口处的平地上面有一处十余亩大小的小湖，在之前一直是村子放鸭放鹅的地方，里面鱼虾很多，听说还有二十来厘米长的鲫鱼，不过这些大鱼都活的都成妖精了，就算是村里最有能耐的李大叔都很少能钓上来，村里人大多数能捕获的都是十厘米左右的小鲫鱼壳子。
    现在这处小湖连同周围十多亩地一起包给了新建的‘龙泉山庄’，如今山庄已经建造完毕，楼台、凉亭、木屋，据说总共用了二百多万元，对于小村庄来言这可真是引进了一笔大工程了。
    村子之所以被称作山泉村是因为其环绕村子半圈的矮山上那数十个水质甘洌的泉眼，村里挨家挨户无论是喝还是洗衣服做饭，俱都用的是山上的泉水，当然了，有的闲道远的人家在自己院里打上一口井，那水的味道儿也是一样的。
    叶凡的老家在村西头，紧挨着一座矮山，上面就有一个常年流淌的泉眼，泉水弯弯绕绕的，正巧淌过叶家大院，这也正是叶父为什么搬到城里后没把这里卖掉的原因。
    三月二十二号，在家里宅了几天的叶凡踏上了前往山泉村的路程，连着倒了两次公交之后，叶凡回到了已经阔别两年的老家，屋里的摆设与两年前一样，厚实的炕席、炕尾的衣柜、墙角还有一个二十一寸的小彩电，旁边放着的是一台老式收音机，环顾着屋内的摆设，叶凡有一种回到小时候的感觉，自己趴在炕上一边磕着瓜子一边等着那灌篮高手、圣斗士星矢，外屋的母亲在大锅里做着饭，甚至——叶凡还闻到了一丝饭香。
    “咕噜、咕噜！”原来是叶凡的肚子饿了，轻轻用灵敏的鼻子嗅了嗅，诶别说，似乎还真有一丝烤鱼香味飘了过来。
    “肚子啊肚子，我学做菜还不是为了你！”叶凡一边揉着肚子一边向外走，顺着香味就走到了自家附近一半亩地大小的小池塘旁边，在那里一块清理干净的空地上，一戴着草编帽子的老头正在那一边哼着小曲一边烤着似乎是刚钓上来的小鲫鱼。
    老汉面色红润，挺着个大肚子，见到叶凡搬了块大石头在旁边坐下，先是礼貌的对他笑了一下，接着便又聚精会神的投入到烤鱼的工作中去。
    烤鱼的工具相当简单，仅仅一一铁架子以及底下烧着随处可见的干木头而已，不过叶凡看了一眼就被吸引住了，当然这也有着烤鱼香味引诱的原因。
    先是用山上随处可见的大片树叶包裹在鲫鱼上烤，接着等鱼肉熟了8、9分的时候去掉树叶，此时的鱼浑身冒着热气、肉质依旧是鲜嫩的白色，，接着将油以及带来的调料抹在鱼身上，一层一层仔细的刷，同时将铁钎子倾斜一个角度，以避免油和调料低到下面的木头炭火上，炭火虽然不旺，但由于材质的关系还是有一丝黑烟冒了出来，慢慢的摸了一层又一层调料的烤鱼也渗透出好看的红黄色。
    旁边的小盆里还摆着几条已经处理好了的小鲫鱼，同时空地处还有这一小堆鱼骨头。
    这时候架上的这条鱼已经烤好，老汉先是把鱼放在鼻子底下轻嗅一下，接着满足的闭上了眼睛，然后这才张嘴咬了一口，对叶凡说，“你是老叶家的二嘎子吧，怎么你父母带你探亲来了？”
    听到‘二嘎子’这个词叶凡不由得尴尬的摸了摸头，小时候自己是有这么一个外号来着，“没，这次是我自己回来的。王二叔，这鱼真香，没想到您还会这么一门手艺。”
    “啥子手艺，不就是烤个鱼么，不过你可别盯着我，喏！”王二叔往放鱼的小盆里一指，“要吃自己弄去。”
    叶凡无法，自小盆里拿起一条鱼用铁钎子穿上，学着王二叔的手法开始在那慢慢熬，舔了舔嘴唇，叶凡不由得想到一位好吃的哥们的一句至理名言——等待的时间最难熬了！
    王二叔吃完了鱼，开始与叶凡侃大山，叶凡一门心思都放在烤鱼身上哪里注意王二叔说些什么，不过这王二叔却像是故意气叶凡似的，话夹子一开便再也合不上了，叶凡只得‘恩、啊’的不断回答。
    原来王二叔家里考出了一个大学生，按辈分来应该算是叶凡的表弟，现是沈阳某大学大二学生，在农村要是哪家出了一个大学生可是轰动全村的事情，为此早年丧偶的王二叔也一改过去阴郁的面孔变得精神起来，这不，早上刚去邻村探望完自家大闺女，回家拿出工具就跑到叶家附近的小池塘打打牙祭。
    三四月份的鱼肉是最鲜美不过，叶凡一边吃着自己烤的鱼一边听着王二叔不断的唠叨，经过几条失败的烤鱼经验之后，颇有天赋的叶凡已经找到了窍门，这野外烤鱼的最大窍门就是不能让鱼所包含的水分随意丢失，否则鱼就会烤焦，接着是不能让油滴到炭火上，否则黑烟一冒出来，就再也别想吃到香美的鱼肉了。
    王二叔似乎是高兴地很，见自己钓上来的鱼被叶凡消灭干净后又拉着他回到自家小屋，一边让自己的小女儿做几个下酒菜，一边拿出农村自酿的清酒，似乎是准备与叶凡喝几口。
    事实上一直都是王二叔在起着话头，叶凡也就是跟着说两句而已，不过一想到自己还要在这住上一段时间，而且最主要的是自己的晚饭还没有着落，也就随着王二叔去了。
    王二叔的小闺女叫王丽，今年才十六岁，正念高一。王丽长着一张白净的小脸袋，修眉、小嘴、大眼睛，乌黑的大辫子垂在身后，穿着一身浆洗的有些发白的衣服。
    熟化说得好，农村的孩子早当家，王丽自然也没落于常人后头，不一会，王二叔吩咐的酒菜就已上齐，有炒鸡蛋、炒花生米、醋溜土豆丝，过了一会又弄了一个小白菜汤。
    上好了饭菜之后，王丽匆忙扒了一口饭就去自己的屋里学习去了，留下王二叔与叶凡两人在那闲聊。虽然都是些家常菜，但好在小姑娘手艺不错，当然了，如果由叶凡做的话一定会比小姑娘做的好。
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