《回到明朝爱上我》第八百六十三章 味道

    拉热掌柜的最喜欢听的就是这个，一个大厨，最盼望的就是一群饥肠辘辘的美食家，这里的都是吃主，一个个的，看的出来，今天又是一场硬仗啊，但是掌柜的不怕硬仗，怕的是那些吃又不吃，各种毛病多很多的那种，比如术后不吃牛油的，不吃鱼腹的，不吃几头的，不吃海鲜的，不吃......“
    有时候听这些人点菜的时候，拉热的气就不打一出来，你说你什么都不吃，那你点菜干什么啊，点一道麻婆豆腐，你告诉我你不吃牛油，那还做个屁的麻婆豆腐，可是这里这些位大人，就全无这个情况，只论好不好吃，够够不够吃，其余你的做法，你完全依照主厨的安排，这就好像是一群完全不挑剔的公正裁判，唯一的评判标准，就是味道，当然，装盘那必须讲究，但是，味道，永远是第一位的，拉热掌柜的笑着答应了下去，然后，按照顺序，上了四瓶天筹酿。这可是在外面想喝也未必喝得到的好酒，开瓶就让一群人十分的倾倒，这是可惜了赵金龙和凌星月，两个人可怜巴巴的只能看着。
    四瓶天筹酿打开了两瓶，分给了三位可以喝酒的贵宾。这酒一开瓶，一股浓烈的酒香，就在屋子里来回的扰动。出身海盗岛的林铁从没有尝过这样的酒，一开瓶，就是这样的酒香袭人，“哎哎哎哎哎哎呀，都都都都都说着妈妈妈妈吗玛莎拉度，是是是是是什么美食之城，我我我我我交着也就是那南安娜娜那么回事把，这这这一开瓶，这这这和酒就就就就就不一般呢，不不不不怪都都都传这玛莎拉度，天堂啥的，这一开就是天天天天天天堂的酒啊。”这林铁一开腔，就把这气氛抄起来了，“来来来，给我们老铁倒上，倒满，”木龙从别处找了个大杯子，满满的给林铁来了一大杯，琥珀色的酒液，高出了酒杯能有小半指，看着就晃晃悠悠，，但是就是不流，可见这酒挂杯的水平了，粘稠直如蜂蜜一般，林铁先是小酌一口，然后一口将这一杯就闷了，憋住气，半天才喷出一口酒气来。“哎呀，我这，哎呀，这真是天上才能有的，这家伙，真是好酒啊，”没想到这一杯酒下肚，林铁居然不结巴了，几个人都是看看林铁，再看看酒，“老铁，你这可以啊。”“还成啊，”“不是，你没决出来有什么不一样吗？？”“不一样？？啥啥不一样啊。”“老铁，你不口吃了，你竟然完全不结巴了，这酒简直神了呀！你们快看看，是不是林铁不结巴？老天呀！神了呀！”“哎呀，，真的牙，哎呀，我这这就好了啊，哎呀，这酒真是太硬磕了。药酒啊，还能治病啊。”一行人轰然大笑，“给他满上，在来，再来。”正在笑闹间，热菜开始陆续的上了，打头的是一道鹿肉酿四方，这是用鹿肉和鹿筋同时入锅，经大火汤料熬制，长时间才能做成的一道菜，鹿肉软烂，直接挂在鹿筋之上，入库风味十足，口感爆裂。因为鹿肉滋补鹿筋健体，所以这在玛莎拉度是一道欢迎回家的传统菜，一般都是远游之人归乡的时候，由家中亲人代为点的一道菜，是慰藉游子归乡之意，拉热掌柜的这是欢迎几位贵客归乡，这是将他们当成了岛内的居民，所有才将这一道菜做伪头菜出场。酿四方，也有走四方的意思，走四方归故乡，一份乡情，拳拳于菜上。玛莎拉度本岛是有鹿的，而且有人专门养殖，这一道鹿肉酿四方，已经在这玛莎拉度最少流传了几百年了，多少代大厨对着这道菜是精雕细琢，终于是把这道菜雕琢的口感，风味俱佳，不愧是玛莎拉度的归家菜。上过了鹿肉酿四方，第二道菜是一条枪鱼切，这是一道类似刺身类的菜肴，鱼片采用新鲜金枪鱼的大腹，薄汁淋上，取食材的原味，海味为主，蘸料为辅，相辅相成，吐出了这海味的新鲜，这金枪鱼可不是一般的食材，乃是海上最难捕捉的鱼类之一，不在黄金鱼之下，肉味极为鲜美，特别是大腹的位置，脂肪和鱼肉互相搭配，配合薄薄的蘸料，一口欧下去，余味三日，是一道极为硬可的上品，海岛之上，鱼味繁多，能够入拉热掌柜的法眼的，只有这黄芪金枪鱼一位了，不需多少操作，就能够有丰美的滋味，也只有这种鱼和黄金鱼了。不过两种鱼都是特殊的难得，今天能有这做过排酸的金枪鱼大腹，也算是几个人有口福了。先送上来的这两道菜，都是味道型的菜肴，掌柜的拉热久开饭店，知道这种聚会型的餐饮，一开始的时候，大家喝的不多，对于味道啊等等都是要求的比较高的，但是一旦喝开了，到后期的时候，菜品的要求，就更加的重味厚，说白了，就是喝多了之后，味蕾就会有麻木的额现象，所以，后期的菜就是上的更辣更咸，更多肉，而前期的菜品则更加注重口感和味道，平时的话，拉热掌柜的是不会这么安排的，但是今天这种接风式的酒宴，这酒喝少了肯定是不可能的，一定是往高里喝的，所以，掌柜的提前把品味的菜，都打到前面来了，酒也是一样，第一道的上的是天筹酿，第二道上的是品红烧，这道酒就比第一道的酒更烈一些，第三道上的万华红，更烈一些，第四道就开始上一些味道淡的啤酒之类的，让大家不要喝的太过厉害。但是这三道酒，一道更比一道猛，一共给几个人准备了十瓶烈酒，木龙和凌星月不能喝酒，掌柜的估计这些烈酒，应该够几个人喝的了，毕竟一会儿还要去精油坊的，拉热也不想让几位大人，吐在精油坊里，那不就丢人了。酒来了，菜来了，这席间就开始热闹起来了，章峄山和林铁开始拼一拼酒量了，