肉片切完,小伟学着王师傅换了一把片刀,片就是刀身窄薄的切刀,专门用来片这个动作。
顺着筋膜分肉还是挺简单的,只要不使力把筋膜划破,几下就分好了,不过接下来去膜这步对小伟来说就是一座山峰了。
筋膜包裹着的整块肉都是纺缍型的,中间粗大两头尖小,整体成圆形。王师傅那一刀是整个筋膜完整的下来,一个扇形,纺缍尖部的肉都剥了出来,而且一点也没伤着肉。
金姐拿了一块小伟分好的肉说:“这样,把两头去掉,这么的好弄些。顺着划一刀,然后把切口贴着案子,片刀这样平着切进去,然后刀口平着片就行了,慢慢来,弄坏也没事。你试试。”
果然,除了切掉了两个尖角以外,金姐也是整片筋膜一刀片下来的,完整干净。
金姐把切下来的两小块肉扔进员工餐那边的盆里,把筋膜放到一个盘子里说:“这个别扔,完了咱们拿油炸着吃,可好吃了。”
小伟点了点头,小心弈弈的专心对付眼前的肉块。
切掉尖角,顺着划一刀,把筋膜划一道顺着肉纹的切口,然后把切口贴着案板,片刀贴着膜的内侧切进去,平着片。一点一点,慢慢的,小心的,剃下了第一块筋膜。然后看那块肉,表面坑坑洼洼的,筋膜上深一下浅一下的一层瘦肉。
金姐说:“还行,第一次不错了,关键是你刀没拿平,总是一头高一头低,得和案子水平才行。然后进刀的时候要始终保持刀刃的水平,不能晃,你总怕片不平,越怕就越不平,一刀下来就好。时间长了自然就平了。”
她说着话,拿刀把筋膜上连着肉片下来扔进盆里,把筋膜放进盘子,接着说:“继续,这些是剁馅的,你弄烂了也没事,正好练手了。完了把膜上的肉剃下来就行了。”
小伟点了点头,看了看手里的刀,吸了一口气,继续片。
正片着呢,门口那边忽忽啦啦进来好几个人,陈辉,李光钊,杨铁斌,杨长久,还有小红,进来以后好奇的到处打量着。小红一眼就看到了小伟,笑着跑过来问:“你在嘎哈?”
小伟扭头看了小红一眼,说:“切肉呢,今天切了一下午了,你站那看一会儿,等我把这些弄完。”小红点点头,站在墩子边上看着。
金姐问:“这是你对像啊?”
小伟点了点头,小心的动着刀,头也没抬的说:“嗯,小红,这位叫金姐,在教我切肉呢。”
小红冲金姐笑了笑,说:“金姐你好。”金姐也笑了笑。
那边杨铁斌过去把夏茂盛弄醒了,几个人笑着闹了几下,都围过来看小伟剃肉,对他们来说,这已经是本能之一了,不过看着小伟笨手笨脚的到是挺好玩的。
其实切菜这个东西,真的是熟练工,小伟干了几年瓦匠了,抹墙都能轻松抹平,砌砖可以用眼睛吊线找平直竖齐,手上的感觉以及手眼的配合已经有了相当的水准,只是对工具不熟悉,没接触过而已,三四块处理过去,基本上就很少在筋膜上见肉了,半盆下来,不但能剃出来完整的筋膜,速度也上来了。
小伟觉得,剃肉比切土豆简单多了,自己以后还是多切土豆吧。
一盆肉处理完,小伟放下片刀,活动了一下手腕,夏茂盛他们在边上竟然鼓起掌来,杨铁斌说:“恭喜张大厨师成功剃肉。掌声鼓励一下。”大伙笑起来。
金姐换了把刀递给小伟说:“来,继续,切片,完了切丝,切完丝再剁,反正时间够,正好练练。”王师傅在边上笑着点了点头。
小伟其实右臂已经有点累了,从下午到现在一直不停的在切,要知道虽然切东西看着不累,但是从手指到前臂的肌肉是一直在高强度运动中的,不过看了看大伙,看了看小红,他伸手接过菜刀。
大家都在帮自己,自己也不能掉链子啊。
这会儿他已经相当放松了,最开始因为从来没做过的那种紧张,那种小心弈弈都已经被远远的抛开了,而且这肉是用来做馅的,切成啥样最后也不过是乱刀剁碎的结局,最后的一点压力也没有了。
刷刷刷刷,在大家的目光下,小伟手中的刀越动越快,肉块很快就变成了一堆肉片,然后的的的的的变成一大堆肉丝。
王师傅走过来,伸手拈起几根肉丝来看了看,点了点头说:“这才第一天,可以了,小子有点潜力。行了,你活动活动手,弄盆热水烫烫,今晚上要糟点罪了,呵呵,肉馅让他们剁吧。这是做狮子头,不过我这狮子头是家传,和外边的不太一样,等哪天再做了我再教你。今天歇着吧。”
小伟也没客气,确实累了,右手臂隐隐做痛,一握拳头有种要抽筋的感觉,甩了甩手说:“那咱们去夜市吧。”
金姐说:“夜市早呢,要八点多,这会还没几个摊呢,你弄点热水烫烫,歇一会儿吧,要不上去躺一会儿去。”
小伟想了想说:“那行,那我先上去,值日表还没弄呢。”拉着小红,和夏茂盛杨铁斌一群人上了楼。宿舍里这会儿已经变了模样,中午那会儿小伟和夏茂盛把笤帚拖布垃圾蒌啥的拿了进来,因为在上课也没安排,结果这会儿一进来发现宿舍里已经收拾的干干净净的了,垃圾都收到了垃圾蒌里,烟灰缸摆在桌子上,地也拖了,窗户这会儿也开着,屋里一点异味也没有,有几双袜子晾在上铺的柱头上。
还是有几个人在打扑克,不过是坐在桌子这边玩呢,其中有两个人在抽烟,各自手边有一个烟灰缸。小伟看了一圈,李明光还是没在,安赛军倒是回来了,正躺在铺上捧着一本书看。
小伟目光落在靠门那哥们身上,好像除了上课吃饭,这哥们就一直这么躺在被窝里。“感觉怎么样?这回睡觉能睡舒服了不?”
那哥们扭头看了小伟一眼,从被窝里坐了起来,笑着说:“那是,谁不稀罕干净的呀,今天地还是我拖的呢,干净了收拾一下也有劲,昨天那样给我钱我也不想干哪。”
小伟笑了笑,在他铺边上坐下来,抬声问:“安哥,安哥,那个李明光呢?”
小说推荐
- 第二十八年春
- 30号晚上恢复晚上八点正常更新哈 1、陆怀征高中第一次打架就被于好撞见了,于好出于好心劝他去医院看看,结果那人还闲闲地靠在公园的长椅上,一只手抄在兜里,顶着一脑袋的血还不忘调侃她,笑着凑到她耳边,眼睛却看着路旁的樟树说“喜欢我吗 2、于好高二转学。再重逢,他成了她要调研的对象。陆怀征穿着军衬,双手抄
- 耳东兔子连载
- 最新章:42.第四卷 韶华乱春风 唯有你倾城(04)
- 佣兵二十年
- 本书慢热,带你慢慢走入佣兵真实的世界。1990年,平静的世界下,各个地区战火重新被点燃,战火纷飞之地,是佣兵的天堂,死亡的炼狱。活下去,是一种奢侈。已有军事精品完本《高危职业,质量保证,放心入坑
- 风三十五
- 最新章:新书《掮客的战争》
- 春雨楼
- 小楼一夜听春雨,深巷明朝卖杏花—陆游《临安春雨初霁》有人想当将军,有人长袖善舞,有人想弄清楚这个世界,有人只是想以卑微的力量去抗衡这稀疏寻常的命运
- 影子十二
- 最新章:帝国书院 第十三章 初入书院
- 九十日春光流年渡
- 崔迎对南秀说自己心乱不已,都是因为风雨不休,柳絮纷飞。南秀将蜜饯塞到他嘴里笑道,不干风雨事,不干柳絮事,是九十日春光已尽,你舍不得这似水流年
- 危余
- 最新章:第一百六十八章 离爱离忧
- 六十年代春莺啭
- 黄莺唧唧歪歪地出生在寒天腊月,老父亲劳心劳力,费劲巴拉地才弄了个半死不活,当命根子眼皮子底下带大。堪称大院一朵奇葩,街坊邻居就纳闷了,这姑娘怎么越养越不对头 呵呵,对头就怪了,黄莺表示来自未来的大姑娘实在是适应不了如此贫寒艰苦的年代啊 新开文,送给大家的男票《别那么抠门 听说过抠门的多,有钱人抠门的
- 张大姑娘连载
- 最新章:178.番外五一家人
- 二十年后再相会
- 二十年的约定,大时代的浪潮,几个情同手足的青春少年演绎出二十年的爱恨情仇,朋友变成仇敌,爱人变成仇人,商海的变幻起伏砺练出的穷苦少年成为叱咤风云的巨商,却在爱情面前无地自容;富家少年本来的骄横傲气在历经变幻后,却成为真正的英雄;花一样的纯情少女,曾经家徒四壁,凭着自己的努力和过人的手段步步高升,却在
- 羽竹连载
- 最新章:第一引百一十章 一场鱼引病引发的冲突
- 都市之肆意飞扬
- 青春年少本就该肆意飞扬,我不喜欢,凭什么就非要草天草地 上班族宋诚穿越到爱情公寓的世界,开始了自己不一样的精(xian)彩(yu)人生 这大抵是一个外表老实的中二青年和一帮外表一点也不老实的中二青年的欢乐故事 日常流,前期娱乐只是点缀,不走娱乐。写简介无能,往后边看就知道了
- 春风十里不如你连载
- 最新章:第一千零三章 你咋子老了这么多!
- 大唐之少年锦衣侯
- 【A级签约作品:大唐之少年锦衣侯】穿越大唐,成为少年,手掌乾坤,脚踩日月 他建立神机营,他灭了突厥,他创立锦衣卫,他创立了六扇门!他,乃是皇帝都不敢触其锋芒的并肩王 大臣?皇帝?蛮夷 在我眼中不过是过往云烟,天子呼来不上朝,成就大唐第一锦衣神侯 程知节“俺老程这辈子唯一不敢惹的人只有他 长孙无忌“此
- 木十二连载
- 最新章:【上架感言】+【爆更规则】
- 穿越兽世,我在蛮荒建家园
- ?网文填坑节,12月1日大佬包场,请你免费看独家番外、人气连载新章?一句话简介:一个穿越到满是兽人的莽荒大陆的女生,兢兢业业囤肉种田造家园的故事。故事小驿站:苏苒穿越了。还被一只鸟人…哦不、是狼人捡回了窝。她站在建在十几米高空的巨型鸟窝里两股战战“啊喂,大哥!你的鸟、不是、狼窝!结不结实啊”而眼前长
- 春风十九里
- 最新章:回顾过往