扯!你再扯!
左初夏和行政总厨看着许绍言整个人都不好了。
一脸的黑线。
行政总厨在这里做了二十年,这个詹森厨师才多大?不过四十多岁,十五年前来过共和国是可能的,但绝对不会是他们左氏集团酒店,不然行政总厨不会没有任何的印象。
而且许绍言冒出来做什么?
许绍言会做菜吗?
会做,最基本的柿子炒鸡蛋肯定会。
可这能和美国厨王比吗?
行政总厨真的懵了,这许绍言也太乱来了吧!
“许绍言,你知不知道这是什么情况!”行政总厨全身抖得跟筛糠一样。“这是赌上共和国传统美食名誉的战斗,你干什么!”
可许绍言却没管那个。
那詹森厨王看到许绍言都懵了。
这人谁啊?
不过无所谓,他们此行是来踢馆的,虽然战胜一个无名小辈对他来说不会有任何的荣耀感,但是无所谓了。
而且扫视了一下这贵宾区的诸位顾客看这年轻人的眼神,还议论纷纷,似乎这个年轻人有点名气,那更好,他要的就是效果。
不过,詹森厨王不认识许绍言,他的翻译可认识,立刻给詹森讲了许绍言的身份,詹森笑了。
“那更好,反正都是和你们共和国人比赛,他是个大明星,那我要的传播速度会更高。”
说完,詹森起身,“既然你是我的学弟,那很好,我们就带着各自的信念比一场罢了,我用西餐,你用中餐。”翻译立刻翻译。
许绍言点头,一脸的毫无压力:“ok,咱们厨房见,不过为了公平起见,我希望在我做出我的菜品之后,你也尝尝。”
詹森点头:“可以,我也有此意。”
一场厨艺比拼就这么谈妥了,詹森一脸的笑意,拎起一个厨师刀锯箱,行政总厨只觉得眼前顿时昏暗了,这詹森准备是多么的充分,而许绍言还在笑。
“你啊你,许绍言,我知道你很有才华,可这做菜不是作诗唱歌,唉!”
左初夏也是皱眉,“小许,你太胡闹了,你知道你做了什么吗?”
许绍言点头:“我知道啊,放心吧,我做菜比我吟诗作曲要强得多!”许绍言拍拍手,左初夏愣了。
“你会做菜?”
“放心吧,嫂子,你要是真着急,就帮我弄个重庆火锅的锅,我要让那俩老外把辣椒油都喝下去!”
说完许绍言不顾众人懵逼朝厨房走……
突然想到了一件事,许绍言回头:“请问厨房怎么走?”
“……”
众人肝颤,就这,连厨房都不知道在哪,让老外和辣椒油?
你不会真的只做辣椒油吧!
乔冉不好意思的对左初夏说道:“嫂子,对不起,不过你放心吧,许哥不会输的,我们拍摄《舌尖》期间就一直是许哥在做饭,我不知道那詹森厨王的手艺如何,但您这酒店里,绝对找不出比许哥厨艺更高的人。”
乔冉一脸的认真,行政总厨讽刺的冷哼了一声。“得了吧,你这是给他台阶呢,我做菜四十年,我都没说我天下无敌,我用过的盐比你们吃过的米都多。”
明显是不信的,但是许绍言都接招了又能如何?
行政总厨叹了口气,这赌上的是共和国的名誉,还有左氏集团酒店的招牌。
“算了,走吧,这菜我做,你在旁边看好了,别一会问起你来出茬子就好。”
说完,一众厨师都朝厨房走去,没人相信许绍言。
许绍言笑着,也没做什么。
左初夏头疼,不过她什么人没见过。
行政总厨走后,左初夏和喻泽琛都是看着乔冉安世晴:“许绍言真的很厉害?”
“嗯。”两人正中点头。
左初夏眼睛转了转,立刻对酒店经理道:“去准备一个重庆火锅的锅。”
经理愕然,但是职业素养告诉他不要去抗拒左初夏的指令。
厨房,詹森厨王果然是美国前十,一道惠灵顿牛排,牛排的多余脂肪剔除手法娴熟,锅里的黄油温度掌握的极好,左氏集团酒店的厨师们看着都极有压力。
那洋葱丁切得近乎完美。
而另一边,许绍言进了厨房,看到那花花绿绿的各色菜板子就头晕。
他的技能树中厨艺的升级并没有用具升级这一类,他所有的技能都是从本源出发的,他能掌握最根本的一切,但无法掌握自己没接触过的延伸产品。
行政总厨的动作利落,瞧着是要做紫酥肉的节奏,左初夏也来了,叫这厨房里的多余厨师都扯出去,许绍言看了一下食材,随手抄起一把刀,传统的重庆火锅,自然是毛肚火锅。
牛身上的肝、心、舌、背柳肉片、血旺和莲白、蒜苗、葱节、豌豆尖等素菜,也都是毛肚火锅的菜品。
牛舌洗好,许绍言动手,那头行政总厨见了啊呀了一声。“许绍言,你不要添乱了,你那是切熟食的砧板!”
“我接的比赛,自然是我比,大道至简,哪那么多讲究。”说着,许绍言手中的刀却动了起来,这一动不要紧,行政总厨和他的几个帮厨都愣了。
许绍言真的会做菜!
至少他的刀功很好,那牛舌在许绍言手下,居然被切得薄如纸页,而且许绍言刀功的熟练度,一气呵成,那手感,至少是在厨房里浸润了十几年才能连成的。
“天!”左初夏愕然,许绍言真的会做菜?他那手还是人手吗?
又是弹琴又是画画的,现在还做菜?
而不仅仅是牛舌,牛肝,牛心,背柳肉片,许绍言都处理的极好。
这头处理食材,那头,许绍言开始忙着火锅锅底。
正宗的毛肚火锅以厚味重油着称,传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。
这边架锅做牛肉原汤。
另一边许绍言先将牛油放入旺火的锅中熬化,行政总厨看着,更是大为惊奇,许绍言的温度掌握的他都要竖大拇指,这种熬油最是考研厨师对火猴的把控,再把豆瓣剁碎倒入,待熬成酱红油后加速炒香花椒,然后掺牛肉原汤,加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜,加川盐、醪糟和小辣椒熬制。
一气呵成,虽然只见用错了诸多厨具,但是不得不说许绍言很强。(未完待续。。)
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