《大国名厨》第1122章 当更年期撞上了美食（一）！

    艾薇儿醒来的时候已经是十点多，外面的阳光很好，拉开了窗帘，光线照射在自己的身上，没有滚烫的感觉，现在五月份，再过几个月就要进入夏季，艾薇儿不太喜欢燥热的夏天，她更喜欢过冬天，穿着厚厚的棉服，会让人有安全感。
    换了一身裙子，走出房间，看到父亲史蒂芬正坐在客厅里，戴着眼镜看书，艾薇儿惊讶道：“你怎么过来了？”
    史蒂芬将书放在一边，笑道：“怎么，不欢迎我吗？还是觉得我打扰了你的生活。”
    艾薇儿轻轻地叹了口气，“没有那个意思，我只是觉得你应该提前告诉一声，那样我好有一个心理准备。你见过乔智了？”
    史蒂芬微微颔首，“其实我是专门过来见他的。”
    “见他？为什么？”艾薇儿眼中有一些不悦。
    史蒂芬笑道：“我打算请他给我开个后门，给我一个前往乔帮主食堂享受午餐的机会，结果被他拒绝了。”
    艾薇儿忍不住笑出声，“这的确是他的风格！他是一个懂得说不的人。”
    史蒂芬补充道：“但他答应弥补我的遗憾，决定今天做一顿午餐，我还邀请了你的母亲。”
    艾薇儿瞪大眼睛，难以置信，“你让乔智和她见面，岂不是会出现很大的争执？”
    史蒂芬道：“如果你身上出现了一个脓疮，最好的办法是用刀切开口子，将脓水排放出去，这样会好得更快一点。”
    艾薇儿摇头感慨，“贾思琳对乔智的成见太深了。如果她遇到了乔智，一定会很生气，我怕她会做出不理智的行为。”
    史蒂芬哑然失笑，“你会怕贾思琳伤害乔智吗？从来没有见你对一个男人如此上心！”
    艾薇儿面颊红润，“我知道这一切很不可思议，但必须承认，乔智打开了我心灵的一扇门。”
    史蒂芬温柔地看着艾薇儿，“是我对不起你，没有承担一个父亲应有的职责，让你肩负了太多的东西。你应该跟其他女孩一样，享受恋爱的权力。人生在世，应该多谈几次恋爱，感受爱情的悲欢离合，那样才算圆满。现在并不迟！努力争取自己想要拥有的东西。”
    艾薇儿眼睛湿润，父亲很少跟自己交流，一直是贾思琳在告诉自己，应该怎么做，父亲很少发表意见，最多只是会轻声惋惜，只能说父亲的变化很大，不知道究竟是什么原因，让他有了转变。
    半个小时之后，贾思琳抵达酒庄，头上戴着咖啡色的帽子，身上穿着紫色的外套，脚上踩着一双黑色的筒靴，身材保持得很好，气质超脱优雅。
    贾思琳见父女俩正在聊天，将包挂好，皱眉道：“我来了！”
    史蒂芬走过去牵起了贾思琳的手，朝餐厅走去，“等你多时，等下就可以开饭了。”
    艾薇儿没有跟母亲打招呼，也来到了餐厅，与她隔开了一段距离。
    史蒂芬与亨特说道，“通知乔智，
    我们已经准备好，享用他提供的大餐了。”
    贾思琳皱眉，“什么？我没听错吧，竟然让我吃他做的食物？”
    史蒂芬表情变得严肃，“尽管我知道你对他有偏见，但请相信我，这将会是你难忘的时光。他在厨艺上的造诣登峰造极，一定会给你带来与众不同的体验。”
    贾思琳没想到丈夫对乔智的厨艺如此推崇，女儿也被乔智给“抓住了胃”，她心中也是好奇，难道乔智的厨艺真的有传说中那么神乎其神？
    贾思琳声音冰冷地说道：“尽管我知道他的厨艺肯定有过人之处，但我不会品尝他烹饪的食物，因为我对他这个人有看法。不喜欢的人，即使做出来的食物再美味，我也觉得恶心。”
    史蒂芬淡淡地叹了口气，“你还是一如既往地固执，这样吧，等下菜上来之后，你品尝一口，如果觉得不好吃，我绝对不会勉强你。”
    艾薇儿也道：“你以前经常告诉我，做任何决定之前，一定要先去实际感受一下难度，而不是凭空想象，将决定扼杀在自己幻想出来的世界里，那是懦夫的行为。”
    尽管知道艾薇儿在使用激将法，但贾思琳还是接受了建议。
    “好吧，我会吃一口！但如果做得很糟糕，也会用最挑剔的语言评价。”
    ……
    乔智在厨房里忙碌着，他在处理一只鸡，锅里煮着一锅卤汁，他将鸡切掉了爪子和头，从肚子里取出了内脏，再鸡里面塞入了各种各样的是食材，最后用粗线将肚子缝合，扔进了卤汁里。
    卤汤烧了二十分钟左右，乔智把夹层锅的锅盖掀起来，开始进行卤制中必不可少的步骤——打调。
    鸡肉已经熟透，所以翻的时候得小心点，免得影响整体卖相。
    翻面之后，乔智用刀刺入鸡的腹部，给腹腔放气，否则，腹腔中的那些空气排不出去，卤汤进不到腹腔中，导致熟度不一致。
    又闷煮了差不多半小时左右，乔智用铁钩勾起鸡，用筷子试了试肉质弹性，确定这只鸡已经卤透了。
    出锅之后，乔智还将卤鸡洗了一遍，将香料碎屑全都清洗掉。
    经过冰水的刺激，外皮发脆、肉质紧实，看起来色泽也会鲜亮。
    将洗好的鸡肉，放在一个干净的竹筐中，旁边用风扇吹着，这样能够把表面的水分快速吹干，同时也会让鸡皮变得紧实。
    这个步骤过后，再将卤鸡裹上麦芽糖水，放入油锅中油炸。
    站在乔智旁边的厨师名叫里瓦，他也是一个有十几年经验的厨师，看着乔智眼花缭乱的操作，有种感觉乔智在魔幻表演一般。
    西餐当中也有处理工序很复杂的菜肴，但像乔智如此繁琐的工序，却是少之又少。
    乔智对在火候的控制很精准，当鸡皮酥脆，恰到好处的时候，给卤鸡开始按摩，按摩的过程中，采用了秘制的糖浆。
    空气中有一股甜
    得让人心醉的香气，里瓦只觉得口中的唾液分泌旺盛，这道菜虽然还没有成品，但瓦里觉得一定会很好吃。
    上了两遍糖浆，乔智将鸡摆放在盘子里，周围用蔬菜点缀，除了绿色的生菜之外，还有红色的番茄等，此外，用三个小蝶，装入枣红色的糖浆。在
    乔智耐心地告诉瓦里这道菜上餐桌之后，该如何切开，如何食用。
    如同燕京烤鸭一般，这道天地乾坤鸡吃法上是很有讲究的。
    瓦里将这道菜端上桌，揭开银色餐罩，一股浓郁白雾四散，甜香馥郁的味道在空中弥漫，不仅是史蒂芬和艾薇儿，贾思琳眼中也露出了惊叹之色，这道菜光看卖相就能够给高分。
    贾思琳有点懊悔刚才放出了狠话，她努力告诉自己，这道菜只是看起来不错，闻起来很香，吃起来肯定很糟糕。
    瓦里按照乔智的要求，用刀将鸡身上的缝线给割开，原本看上去很完整的鸡，瞬间撒开，露出了里面的秘密，一个个鸡蛋大小的羊肚包肉露出真容。
    羊肚包肉之所以会变成网红美食，是有很多原因的，主要是外形看上去很可爱，吃起来的时候，能带给人一种强烈的满足感。
    史蒂芬给贾思琳分了一块鸡肉，贾思琳谨慎地凝视着这块肉，用叉子刺入，然后送入自己的口中。
    贾思琳能感受到自己的表情变化，因为口中味蕾的震撼，她的整个表情变得无比的精彩。
    鸡肉最外一层的皮层和脂肪是温热的，吃起外皮酥脆汁水丰盈，有点像是烧鹅，但是外皮比烧鹅更甜更脆一些。
    贾思琳小心翼翼地咀嚼，品尝嘴里的层次感，甜、脆，还有很多种香料的味道，感觉所有的重点都酥脆的鸡皮上，肉很软烂，在口腔里仿佛和顶级鹅肝一样会迅速溶解。
    贾思琳不得不承认，这道菜带给自己前所未有的味蕾冲击，原来食物真的具有魔力，能让人的心情瞬间变得明媚起来。
    史蒂芬对贾思琳很了解，毕竟两人结婚几十年，从她一个微小的表情，就能猜出她大致的想法。
    史蒂芬嘴里品味着鸡肉，将一个羊肚包肉放在贾思琳的盘子里。
    贾思琳有了刚才美好的体验，没有多言，用刀小心翼翼地切了一片，外面的羊肚被切开，露出了里面色泽鲜亮的羊肉糜。
    羊肉糜被压得很紧实，送入口中会有很好的韧性。
    贾思琳的牙齿碰撞，轻轻地咀嚼，羊肚包肉除了食材原来的味道，还有外面鸡肉、麦芽糖还有卤汁的复合滋味。
    贾思琳准备用刀继续切开一片，艾薇儿提醒道：“这道菜不是用刀切的，而是像我这样，用手拿起捆好的这边，然后直接用牙齿咬开。”
    贾思琳依言按照艾薇儿的办法，当牙齿咬开一块之后，里面的汤汁会顺着肉糜流入自己的口中，汤汁一点也不油腻，带有一股独特的清新，可以解除咀嚼肉糜带来的浑浊……