《大国名厨》第1257章 最贵的土豆和鸡蛋！

    “萨利姆是一个实力很强的大师，他跟我聊过，至今只输给过你，所以对我们的比赛特别期待。”桑贾伊主动找到乔智，面带微笑说道。
    “萨利姆？对不起，我好像不认识他。”乔智努力回忆，摇头苦笑。
    “你和他曾经在世界烹饪交流会上见过一面。”桑贾伊错愕道，“他说你们的关系很不错，已经成为无话不谈的朋友。”
    乔智沉默了几分钟，差点真以为自己失忆了。
    没错，是那个极自负，不要face的印度人！
    他轻轻地拍了一下额头，“我想起来了，的确曾经和他切磋过一次，但我对他没什么印象。至于朋友嘛，真的谈不上。”
    桑贾伊并不觉得尴尬，淡淡一笑，“萨利姆厨艺精湛，你能让他心悦诚服，我很尊重你，所以希望你在接下来的比赛中，能够拿出自己的所有实力，千万不要保留，否则，你会很失望，将止步于本次大赛了。”
    呃……
    乔智内心有一千头草尼玛神兽奔腾。
    印度人难道都这么迷之自信吗？
    奇葩的萨利姆曾让自己大跌眼镜，桑贾伊完全是更胜一筹啊。
    桑贾伊依然沉浸于自己的世界之中，“我知道现在外界将你评为最大的热门，但也有不少媒体将我评为最有可能战胜你和普利策的黑马。所以如果你轻敌的话，肯定会输得很惨。”
    轻敌？
    不存在的！
    乔智深呼吸，告诉自己，别跟一个傻子计较。
    面对乔智的沉默，桑贾伊仿佛预见到了自己的胜利，“哈哈，你不会是害怕了吧？千万别弃权，当个胆小鬼。”
    乔智道：“少打嘴炮，还是在赛场上见真章吧。”
    乔智面对桑贾伊的“脑残挑衅”行为，的确败退了。
    大战在即，你总不能揍他一顿吧？那样等于自动退出比赛了。
    如果跟他对骂，他跟你的智商又不在同一个层级，你总不能将自己放低到他跟他一个层次吧！
    何况，说不定这是桑贾伊的计谋。
    试图通过挑衅自己，让自己在比赛的时候，发挥失常。
    如果真是这么想的，未免太幼稚了。
    ……
    十六强淘汰赛分为四个小赛区，每个人都要通过两轮，pk掉其余三人，才能进入最终的四强厨王赛。
    乔智是第一组，他们这组首先是北岛熊和来自墨西哥的拉法埃尔进行角逐。
    比赛的题目很简单，要求在食材中使用到马铃薯，以此烹饪一道摆盘主菜。
    越是简单的题目，越是考验选手的综合实力。
    马铃薯是全球通用的食材之一，拥有无数种烹饪方法，如何能在烹饪的过程中，既能展现出自己良好的功底，又能给评委眼前一亮的感觉，需要花费不少心思。
    当然，比赛用的马铃薯，血统肯定不会寻常，产自于法国努瓦尔穆杰小岛的特产。
    la bonnotte土豆，一斤的售价高达250欧元，也就是说一颗200克的土豆差不多要一百欧元。
    贵有贵的道理。
    la bonno
    tte土豆成熟后非常柔软，软到不能用机器收割，必须人工采摘。
    北岛熊和拉法埃尔的基本功很扎实，转眼间就处理好了食材的洗切工作，开始点火烹饪。
    乔智还是很关注两人的比赛，两人的晋级者也将是自己的潜在对手，可以通过近距离的观察，了解对手的实力。
    一个半小时，转瞬即过，北岛熊和拉法埃尔的作品放在评委们的面前。
    北岛熊烹饪的主菜，乍一看看不出土豆，等评委品尝之后，才意识到面前各种各样的寿司，采用的是土豆作为馅料。
    除了无米土豆寿司之外，还有刺身、炸物和煮物进行搭配，入口之后，口腔里充满了一股独特的香气。
    今天本组的主评委名叫路易莎，是个五十多岁的女子，她年轻时经营过数家高级餐厅，后来从加入烹饪协会，成为专业的美食家。
    她见过很多顶级厨师，也品尝过各种美味，像这种无米寿司也品尝过，但北岛熊的这个在土豆寿司，让她印象深刻，融入了分子料理的创意，入口的口感，比传统的米饭寿司更加的爽口细腻，搭配上刺身、炸物等，可以充分满足味蕾的欲求，柔柔滑滑，与海鲜的甜香口感，形成鲜明的对比，不仅完美地中和了腥味，而且还将刺身的美妙无限放大。
    路易莎微微颔首，淘汰赛比预选赛要更加精彩，厨师们不再保留，拿出了自己的看家本领。
    北岛熊在岛国有很多光环和头衔，其中包括新一代的寿司之神。
    他烹饪的寿司，不仅味道一绝，关键是能产生一种意境，捏制寿司的动作一气呵成，像节奏感强的指挥。
    至于各种馅料的搭配，鬼斧神工。
    大腹、赤贝寿司放入嘴里，鱼片、醋饭及酱油的比例，犹如黄金分割的完美体现。
    至于最经验的是章鱼，像置身海洋，味道像龙虾，肉质柔嫩。
    路易莎内心震撼，这绝对是我品尝过最好吃的寿司！
    拉法埃尔在自己的这道菜中，也融入了自己国家的特点，传统的taco是用玉米做成的卷饼，他用土豆混合面粉做成了土豆taco，至于里面的馅料，也是有特色，采用铁板烧小牛肉。
    路易莎咬了一口土豆taco，然后用筷子品尝了一下沙拉，眼中露出惊讶之色，显然没想到点睛之笔在于沙拉。
    这道沙拉跟普通的沙拉不一样，而是选用仙人掌作为重要的食材。
    如果华夏人有一百种包饺子的方法，那么墨西哥人就有一百种烹饪仙人掌的方法，配合塔克饼一起吃，是一种恰到好处的搭配。
    路易莎开始和其他几位评委商议，比起预选赛环节，还增加了点评的环节，这或许是因为亚亚雷抗议戴里克争取到的环节，要告诉选手和观众，他们的评分不是乱来的。
    “两位选手的实力都很强，给我们带来了一场很美妙的体验。最终我们一致认为拉法埃尔获得晋级的资格。理由是，他用土豆饼取代taco饼，比土豆代替寿司米饭，更加成熟。北岛熊的土豆寿司，还是有一种淡淡的土豆味，让整道菜出现一种违和感，这与la bonnotte土豆今年的产出情况有关，他已经尽
    量用烹饪技巧掩盖。
    而拉法埃尔完美地解决了这个问题，他在里面加入了一种特制的香料mole。因为加入了mole，会有一种诱人的奇香。与la bonnotte土豆的搭配相得益彰。”
    mole酱也是墨西哥菜的制胜法宝之一。
    好的mole酱需要经过超过10小时的烘烤，让坚果、香草所散发的香味和辣椒、果肉、可可粉的香味完美结合。
    路易莎给出的结论，很细致，也通俗易懂，两位选手，没有意义，观众席间传来掌声。
    评委的点评直中要害，北岛熊输得心服口服。
    “下面有请其余两位选手上台，他们的获胜者将和拉法埃尔角逐四强资格。”
    北岛熊和乔智错肩而过，心中无比遗憾。
    并不是因为被淘汰，能站在这个舞台上，他觉得已经很值了。
    毕竟他自己还很年轻，对手是来自世界各地的高手。
    他遗憾的是无法跟乔智同场竞技。
    乔智会成为烹饪历史上最伟大的人物之一！
    自己能和他同场竞技，本身就是一种荣耀。
    尽管比自己更加年轻，但北岛熊对乔智充满了敬佩和仰慕。
    乔智和桑贾伊站在擂台上，桑贾伊朝乔智露出迷之自信微笑，他能感觉到下面观众席投来的目光，知道他们这一刻还是乔智的粉丝，但下一刻就都会将自己当成崇拜的偶像。
    这一刻，桑贾伊觉得全世界都是自己的。
    桑贾伊的性格，属于那种适合比赛型的多血质，容易超常发挥。
    在欧洲赛区比赛时，尽管只拿到了第五名，但他始终认为自己的实力，不比前面的差。
    亚亚雷在首轮被淘汰，更证实了自己的想法。
    亚亚雷就是个运气好的水货。
    至于自己在预赛没有拿到理想的名次，只是因为自己将比赛当成了一种享受。
    乔智对桑贾伊有过研究，尽管有点脑残，但水平还是有的。
    他的基本功很扎实，擅长天马心空的作品，属于那种擅长奇招怪招的对手。
    “本轮比赛的题目是，以金属鸡的在鸡蛋作为主要食材之一，烹饪一道主菜。”
    沐晓和吕懿对美食感兴趣，但不太了解一些专业知识，于是问梅菱，“金属鸡是什么鸡，鸡蛋很特别吗？”
    梅菱见唐骑眼中同样露出错愕之色，耐心解释，“金属鸡被人尊称为鸡界的兰博基尼，还有一个叫法叫做五黑鸡，跟我们国内的乌鸡很相似，不过黑得更加彻底一些，全身从头到尾都是黑乎乎的，更人人吃惊的是连它的肉色、内脏，甚至骨髓都是黑成墨色的。因为它独特的外表，还有肉质的奇特，价格也在人们的追捧中被抬到了天价，据说曾经还拍卖出了一只600万元的天价出来。当然，现在通过人工的养殖，数量有所提升，价格也随着下降，不过一个顶级血统的五黑鸡，价值也在2500美元左右，至于生出来的鸡蛋，一枚价值在三千元。”
    沐晓忍不住笑出声，“三千元的鸡蛋，普通人还真吃不起，很好奇鸡蛋的味道究竟有什么不同之处。”