《大国名厨》第1269章 评委流泪了！

    王守仁是明代有名的改革家，他的阳明心学无论是古代还是现代，都有一大批的追随者。
    历代圣人当中，王守仁的心学最为实用，是足以改变社会形态的经世济用的哲学。
    “竟然是阳明心学！”北岛熊激动地颤抖起来。
    阳明心学在岛国的影响很大，著名的明治维新就是在阳明心学的影响之下，当时岛国的海军大将东乡平八郎，甚至将一生俯首拜阳明，阳明门下走狗制成牌子，随时挂在自己的身上。他率领的岛国海军在十年内纵横太平洋，岛国迅速成为亚洲和世界强国。
    近几年来，随着华夏的影响力日益强大，阳明心学也成为国人推崇的主要研究方向。
    谁也没想到，在世界烹饪大赛的舞台上，能够看到阳明心学的影子。
    北岛熊在少年时代，曾经疯狂沉浸于阳明心学当中，这是他的厨师之道，没想到竟然在乔智的身上看到了精髓所在。
    “以阳明先生的精神，融入自己的作品，原来乔先生也是阳明先生的传人。难怪我第一眼看到他就特别的亲切。我总算知道为什么北冈惠愿意拜他为师了，他有这个资格！”北岛熊钦佩之情，宛如滚滚江水。
    直播间内，周冲也是愣住了，他知道王阳明的大名，没想到师父在决赛阶段，拿出这么个杀手锏。
    不过，这么好看的东西，能够好吃吗？
    不仅周冲这么想，乔智的支持者都这么担心。
    “唉，造型是很漂亮，创意也一流，就跟工艺品一样，但这样的菜，真的能吃吗？”
    “就怕评委觉得太赏心悦目，所以没有食欲了。”
    “为了追求极致，乔帮主也是用心良苦，但这是烹饪大会，不是设计大赛，所有的食物，都要回归味道本身。他的作品是最后一个亮相，其他几个厨师都实现了光盘，评委们估计都饱了，估计腾不出胃来品尝了。”
    来自牙买加的评委多伦斯是一个挑剔的美食家，他的故事很传奇。
    从小出生在牙买加的贵族人家，他继承祖业之后，一度挥霍无度，成为了有名的败家子，五年之内，将家产挥霍殆尽。
    因为拖欠某个高档餐厅的巨额欠款，多伦斯被迫在那家餐厅工作， 厨师长发现多伦斯对食物特别敏感，因此聘请多伦斯担任试菜员，每次有创新的菜品，都让他第一个尝试。
    多伦斯不仅能品出优缺点，还能精确的指出哪里需要改进。厨师长在他的辅助下，改良了餐厅所有的菜谱，那家餐厅也因此名声鹊起，多伦斯也有了在美食导师的称号。
    多伦斯的名气响亮之后，有企业家找他合股开设了几家高档餐厅，多伦斯的生活因此有了转折，经历了人生波折之后，多伦斯变得收敛很多，他开始专研厨艺，因此个人也成为了不错的厨师。
    比起他的厨艺，他对美食的中肯的评价，更让人津津乐道。
    决赛选手实力很强大，让多伦斯感觉惊讶，无论是摆盘还是口味，都让人眼前一亮。
    至于乔智的这道菜，即使没有品尝味道，但已经算是心服口服了。
    观众们或许会质疑这道菜的味道
    ，但他们评委可以近距离嗅到食物散发出来的香气，并不浓郁，但是一种内敛的香气，尽管已经七分饱，但还是忍不住想要尝试。
    多伦斯用勺子碰撞那个配件的文士，不需要力道，文士的上半身就“躺”在了勺子里，变成了晶莹剔透、流光溢彩的浆液。
    酱汁一接触口腔就散出来独属于它的魅力，原本以为是鲜甜口，结果酸辣开胃，汤汁的韧度也超乎寻常，比起豆腐还要坚韧，表面略带胶质，有些嚼劲，但是里面还是十分软滑的，配合上鲜辣的酱汁，牙齿咀嚼之后，会有蔬果的味道迸发出来。
    实在是超乎寻常的美味！
    原本关闭的味蕾，瞬间就被打开。
    多伦斯又迫不及待的将一片塞进嘴里，瞬间就被全新的口感惊艳了。
    味道在进化！
    进化这个词形容这道菜不为过，浓郁酸辣的酱汁搭配其中，还有股淡淡的百合香气，本来有些软糯的香味焕发了新的活力，变得悠远绵长起来。
    “这是什么蔬菜？实在太好吃了。”
    多伦斯可以确定味道是蔬菜，但前所未有，闻所未闻，肯定是某种很高级的蔬菜，但自己见多识广，名贵的蔬菜一般都不陌生。
    不知不觉，吃到第三口，那个文士至此消失不见。
    舌尖传来一股浓郁的苦涩，但这种苦涩却一点也不让人厌恶，有种打开天灵感，浑身舒泰的感觉。
    “好苦啊！但，这苦味绵绵，让人记忆深刻，没有丝毫的厌恶和排斥感。”多伦斯没想到苦味能有这等奇妙的渗透力。
    前面的酸辣仿佛在为苦做铺垫。
    酸甜苦辣咸，其中苦涩是最难驾驭的，但做得好，却又是最能刺激味蕾的。
    苦的感觉从舌尖慢慢朝舌根进发，当进入喉咙之后，一股强烈地回甘从口腔深处翻涌逆流，大脑中枢分泌出强烈的信号，忘掉了之前所有的味道，只留下苦味刺激着灵魂。
    普利策刚才做了什么菜？
    阮申泰的香料用了哪些配料？
    巴泽尔的分子料理混合了多少视觉欺骗手段？
    在这一刻都被这独一无二的苦味取代。
    苦后的回甘，产生强烈的反差，又似乎带着净化之力，将前面的味觉记忆全部清除。
    多伦斯仿佛置身于一座深山的庙宇之中，面前是一尊慈眉善目的菩萨雕塑，他沐浴在佛光之中，由里及外，涤荡灵魂。
    他回忆起了数年之前，自己败完家业的惨淡，为了一顿饭，不惜在垃圾桶里与野狗抢夺残羹冷炙。
    食物明明散发着怪味，入口也带有苦涩，但他珍惜无比。
    “评委流泪了！”现场观众惊呼。
    镜头扫向了多伦斯，多伦斯浑然不知，还在继续一口口的品尝食物。
    直播间的网友们亢奋了。
    “这就是乔帮主的能力吗？让评委含泪吃完，实在是碉堡了啊！”
    “原本我担心乔帮主会输呢，现在看来完全是多虑了。”
    “唉，实在是一波三折，太刺激了。”
    女主持人松了口气，轻声问周冲，“你觉得
    那个评委为什么会落泪呢？”
    周冲拿起了多伦斯的资料，面带凝重之色，“好的美食，可以通过味蕾的刺激，引起人的回忆。不出意外，这位来自牙买加的评委，他是想起了自己的过往，比如他曾经受过的苦难，又或者最难以忘记的一顿美餐。”
    “好像不止是他在哭！又有一名评委哭了。”
    “呃，估计他也有可能想起了自己妈妈给他做的美食。”
    ……
    世界烹饪大赛的现场，出现了很诡异的场面，十五个评委，其中有八人品尝了乔智的食物，都开始落泪，剩下的七人也是面色复杂，沉浸在独特的自我世界之中。
    评委们都跟着魔一般。
    普利策没想到局面会变得如此，开始心虚了。
    乔智的作品，竟然能把人吃哭了，这是什么鬼？
    乔智也没想到会有这个局面，毕竟这道菜他研究的时间不长，只是自己品尝之后觉得很不错。
    菜里面有苦涩的味道，那是自己秘制的茶叶酱料使然。
    茶叶的苦涩，能唤醒人的味蕾记忆，这是乔智近期发现的结果。
    以心入厨，才能让美味刻入人的脑海里，茶叶是一个很好的媒介。
    至于整道菜烹饪创意，来自于一本宋朝的奇书，名为《山家清供》，这本书又被誉为舌尖上的宋代。
    这个食谱的作者也是一个奇人，是丧偶后不再续娶，自别家人，过着“梅妻鹤子”的隐居生活。
    食谱中有一道菜名叫“槐叶淘”，盛夏时采摘高处的青槐叶，捣汁和面，做成细面条，煮熟后，放进冷水浸泡，捞出后用酱醋浇拌。
    这种冷面，清香而又爽口。杜甫盛赞此品“经齿冷于雪”，并说“君王纳凉晚，此味亦时须。”
    其中还有一道菜名叫“雪霞羹”，用芙蓉与豆腐制成，将新采的莲花摘蒂去心，放在沸水中一焯，然后与嫩豆腐同煮。以莲荷入馔，这些国外评委自然是没有见过。
    乔智将“槐叶淘”和“雪霞羹”的做法进行优化，融于一盘，将酸，甜，辣，苦，以雕刻蒸好的蔬菜为载体。
    所谓格物致知，意思是以心探究真相。
    外表琳珑剔透，内在却是繁杂，道尽无数春秋。
    这道菜不仅造型和味道极佳，关键是作品给人带来的滋味，却是相呼应的。
    多伦斯清醒过来时，发现自己桌子上的盘子干净得更狗舔的一样。
    至于其他评委的表情也是如梦方醒。
    他们竟然在美食的影响下，短暂的游离了。
    “又光盘了！”
    “乔智的作品也成功让评委们光盘了。”
    “这次比赛，选手们的实力太强横了。竟然四个人都让评委光盘，难以自信，前所未有，匪夷所思。”
    “冠军会花落谁家呢？悬念迭生啊！”
    (最近更新的确一直有点慢，跟大家说声抱歉！这本书不会写很久，因为已经开始收尾了！谢谢一直坚持跟读的读者们，你们的每句评论，我都在关注。烟斗会用心写好最后的每个章节，给大家一个完美的结局！)