肉质一丁点都不水,牛肉的那种紧实的口感,和略有一些膻的味道刚刚好。
但肉本身却特别的嫩,让你咬起来完全不费力,前面的牙齿一咬,就可以把进入到嘴里的牛肉,顺着纹理咬断,不粘牙,不沾牙,反而有一种q弹的感觉。
然后牛肉进入到后槽牙上,再一嚼,那种多汁,但又不腻,配合着黑胡椒鲜辣味的美感,瞬间在味蕾上暴炸,充斥着整个口腔,让蒋海吃了一口想两口,吃了两口下一块。
是的,那巴掌大小的牛排,蒋海几乎两、三口就是一块,这么吃在上流社会看起来,是很失礼的,但在罗宾斯看起来,却是蒋海肯定了自己厨艺的意思,反而很开心。
不过说实话,罗宾斯-加西亚的手艺,呵呵,只能用一般来形容。
他做的牛肉,可能是为了追求烤熟,毕竟他知道蒋海是华人,而华人很少有吃生牛肉的习惯,所以他们平常的时候都是五成熟,最多七成熟的,但给蒋海做的,却是近乎全熟的。
在配比上就差了一些,再加上比较原始的调料,只能说味道一般。
但好就好在,他这牛肉上面了,在美帝,肉是很便宜的,便宜的令人发指,蔬菜才贵。
毕竟要来这里投资牧场,所以蒋海初步的了解过美帝的牛肉等级。
美帝的牛肉,分为两个评级标准,分别是肉质和年龄,按着大理石纹路,他们把牛肉分为特优,特选,优选,标准,商用,可用,切碎和制罐八个等级,而按着屠宰的时间不同,又分为abcde五个级别,a级指的是九个月到三十个月年龄大小的牛,b级是三十个月到四十二个月的牛,c级是四十二个月到七十二个月的牛,d级是七十二个月到九十六个月的牛,九十六个月以上的为e级,基本上在超市里面看到的好的牛肉,都是a级的。
没有人会把牛养到三十个月以上,除非今年的牛市不好,没有卖出去。
但自从美帝开始给华夏,给高丽、岛国之类的亚洲市场提供牛肉之后,压存栏量的事情,已经很久都没有发生了,顶多也就是压一压价格已。
现在蒋海吃的牛肉,是标准的牛肉,特优,特选这一类的牛肉,是不提供给超市或者是商场的,他们只有自己的专卖店,或者是只提供给上等的西餐厅。
超市里面可以买的到的牛肉,最好的只有优选的,不过优选的价格也是最贵的。
一磅(九两)优选的牛肉,差不多要卖到五十美刀,确实是太贵了。
但优选之下,标准、商用、可用这三样牛肉的价格,就要便宜的多了。
标准的牛肉,一磅的价格不到八美刀,商用的也就是五美刀左右,可用的三美刀,切碎和制罐的牛肉是无法直接使用的,切碎的还可以卖个肉馅啥的,差不多一公斤一美刀左右,最后制罐的牛肉,其实做出来的罐头,除了特供给军队的之外,基本上美帝的平民是不吃的。
他们都是买这样的罐头来喂家里面的宠物狗之类的,一公斤的罐头,如果超市打折的时候,也就是卖三十到五十美分,最贵的时候,也就是一美刀左右。
可以说在美帝吃牛肉是极为便宜的,现在蒋海吃的牛肉,就是标准的牛肉,要比国内卖的牛肉好吃的多的多的多,这到不是蒋海崇洋媚外,主要是国内的牛肉屠宰率,只有不到百分之五十,而国外的这些牛肉的屠宰率在百分之八十以上,差了百分之三十,真的差了很多。
所以在国内,这样级别的牛肉,基本上都是特供给那些牛排餐枯的,大家可以去超市里面买到的牛肉,最嫩的黄瓜条,在美帝这晨基本上也就是商用级别的,再差一些,像是上脑,或者是牛腩之类的,基本上就是可用级别的,波士顿这边的生活费用相当的高,但可用级别的牛肉,折合成软妹币,一斤也不到二十块钱,但在国内,却要卖到四十多。
而要是按着国内四十多、五十块钱买来的标准级别的牛肉,在国内的牛排餐馆里面,却要卖到二、三百,这就是差距,两、三百块钱的牛肉,只要做熟了,没有什么怪味,那自然是极好吃的,而且最主要的是,这肉也没有打水,那肉质,相当的不错。
而另外一边的鱼,蒋海尝了一下,也特别的好吃,而且最让他惊讶的是,这鱼肉竟然是甜的。
“这是大西洋鳕鱼,算是大西洋的经济鱼种之一,以前这里有的是,以后我们要养鱼的话,这种鱼也是必不可少的。”看到蒋海那满意的目光,罗宾斯-加西亚一脸笑意的说道。
“嗯,这种鱼不错,如果卖到华夏去,一定很受欢迎。”点了点头,蒋海一脸认真的说道。
这鱼的味道很好,很细,可能因为是冷水鱼的关系,肉质偏甜,而且没有刺,蒋海吃了一口之后,就爱上了这个味道,想想凭着自己的本事,养的鱼,养的牛,估计质量会更好,想到这,他感觉自己可能用不上十年就可以把本钱收回来了,也说不定。
“呵呵,这要看老板你了,我们可没有这样的路子,基本上我们养牛,养鱼,都是直接卖给畜牧业协会的。”听到蒋海的话,罗宾斯-加西亚轻笑了一下,对着他说道。
在美帝,卖牛,卖鱼,不用像是国内的人一样,到处的找下家,反而是跟国内的粮食差不多,等到收获的时候,就有国家的人下来收了,当然,不卖给这些人,也可以卖给一些私企的人,不过私企的人开的价,也不会比国家高多少,而且有的时候不太保底。
所以基本上,这些养鱼的,放牧的,都会把这些生产物资,卖给国家,国家统一收下之后分级,然后再按着统一的标准,把东西卖出去,不会让牧价过高。
在美帝,玉米,小麦,牛肉,羊肉,鱼之类的,生活物资,基本上都是由美帝统一标价的。
各地的情况不同,价格略有一些浮动,但也只不过是略有浮动而已。
至于无法长途运输的蔬菜,在美帝反而价格很贵,一颗上好的生菜,甚至要比标准级别的牛肉更贵,估计这也是很难让人理解的地方,但如果想要有所见效,卖菜确实是一门不可多得的好办法,像是现在蒋海吃的蔬菜,就都是罗斯宾自己种的,他可不舍得出去买菜。
两人一边说着话,一边吃东西,不知不觉间,桌面上的食物,已经被扫的差不多了。
蒋海也拍了拍自己的肚子,说实话,在这里吃东西,就是一个字,爽!
看着蒋海满意的样子,罗宾斯犹豫了一下后,开口向着蒋海问道:
“那个,蒋先生,我冒昧的问一下,你在买下了这里之后,有什么打算呢?”
话音落下,罗宾斯就一直悄悄的看着蒋海,生怕听到跟自己想象当中不一样的话。
“估计还会保持原样吧,这一大片草场,可以用来养牛、羊,那边的渔场,也可以养鱼,还有红酒,也可以试着酿一下。”听到罗宾斯的话,蒋海想了一下说道。
“您的这个选择是很明智的,这里的牧场土质极好,很适合养殖牛群,而且这里的牛棚,都是钢筋混凝土的,很现代化,是当初前任牧场主留下来的,根本就不需要重新建,只需要小小的翻修一下就可以了,至于割草机之类的,这里也都有,东西很是齐全。还有海边,那个码头是一个重力码头,往海内延伸了一百五十米,可以停靠千吨级别的渔船或者是货轮,至少几十年内,是不需要翻修的……”看到蒋海果然想要发展农牧业,这边的罗宾斯-加西亚马上说了起来,听到他的话,蒋海也在暗自点头,原本就算是不愿意他也得发展这些。
更何况现在的他,还愿意这么做呢?所以发展这些,已然是一个必然的趋势。
“那,发展这些都是需要用人的,不知道,蒋先生,我可不可以留下?”介绍完了这里的优势之后,罗宾斯的话风一转,有些小心的看着蒋海说道。
“你?”听到他的话,蒋海愣了一下,随后不禁笑了笑,看起来这才是这个人最大的目的。
“蒋先生,我是一个资深的牛仔,在波士顿地区,我的水平是有目共睹的,我曾经获得过马萨诸塞州,缅因州,还有德克萨斯州,三地的牛仔大奖,我从小就干这一行,现在已经干了二十年了,只要您相信我,我一定会成为您的得力助手的。”看着蒋海,罗宾斯开始推销起了自己,都说美帝的人木讷,直爽,看起来都是扯蛋,这不是也挺有心机的么?
听到罗宾斯的话,蒋海虽然在心里面感觉好笑,但脑海里面却在想着,关于罗宾斯-加西亚的话,他说的没有错,自己确实是要找些人帮助息,不管是牛仔,或者是渔民,再不然酿酒师,他都是要找的,自己去找被不被蒙,他也不清楚,而罗宾斯可以取得菲利普斯的信任,让他在这些年,代管这里,证明这人的人品,应该是没有什么问题的。
实力,以后可以慢慢的看,但人品,这才是最重要的,想到这,蒋海不禁点了点头。
“问题不大,你现在的工资是多少呢?”
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