柳氏想着就点头道:“奶酥相当于馅,或者直接当作蔗浆、蜂蜜一类用,应该可以做成甜品。”说着一顿,思忖了一下,更仔细地说道:“现在的甜点多是糕点一类,如果用奶酥做甜品,我认为可以参考蒸饼面点这类做法,将奶酥当馅裹在面里。”
说完自己的看法,柳氏看向刘辰星笑道:“这只是阿娘一时的想法,阿星你就说一下,你打算怎么做?如果可行,阿娘明天就去西市问问奶酥的成品价格,不过如果真要自己做生意,我们最好自己学会制作奶酥,今天我也是第一次见到奶酥,也不知道这可是有什么秘方,这样可能就不好学到了。“
听着柳氏一番话说下来,刘辰星对自家江南大美人似的阿娘除了佩服就还是佩服。
看来自己美貌与智慧并重,是遗传的阿娘啊。
阿娘可不像自己,有现代二十多年的生活经验,看得多也知道的多,却还能说到奶酥和甜品,立马想到像包包子一样来做奶酥甜品。
更厉害的是实打实的行动派,自己还忙着入职的事,免不得将休闲小食记的打算推后,阿娘却还记得产品研发的事,有阿娘这个行动派在一旁助攻,想来她就是又要上差又要跟着老师习字,估计也要不了多久就能将女子休闲食肆开起来。
刘辰星想的美好,笑得开心,看着坐在对面的柳氏道:“阿娘,我们不愧是亲母女,想到一块去了。我就是打算将奶酥当作馅,包在面点里。不过这只是其中一种制作方法,还有一种就是类似酥山的做法。”
说到这里,见大家一脸疑惑,刘辰星示意大家看向桌上剩下的酥山,道:“大家看这酥山,下面这层奶酥制成的冰,需要冰窖冻成山峦的形状,我们没有冰窖,也没那财大气粗的资本建得起酥山。但是冰上面淋的这一层奶酥,大家看到了,也尝到了,是一种黏稠的食材,当冷却后会凝固。所以,还有一种奶酥甜品做法,就是将奶酥在面点上方做造型。”
柳氏心灵手巧,但因为要教书,在烹饪上的精力就相应少了一些,柳阿婆常年闲在家,没什么事情做,大部分心思也就花在了吃食上面。
这会儿听到刘辰星提到造型上的话,坐在柳氏旁边的柳阿婆,看着桌上只剩一小半的酥山脑中灵光一闪,又越过对坐在食桌另一端的刘辰星兄妹三人,看向堂外,略一思索,就有了举一反三的想法,道:“现在的糕点,一般都是做成各类花或者动物的形状,如果我们的糕点要做造型,其实可以像酥山一样,做成山峦、珊瑚这种高状的造型。不过糕点一向很小巧,我们可以做成酥山这种大号的,也可以宿小,但是造型不变,这样在市面上应该能靠着新颖取胜。”
说完,因为性格内向,柳阿婆发现自己说了这么多,顿时有些不好意思了,下意识地就低下头,道:“阿婆我就随便说说,多半没什么用的,听听就好。”
人常说读万卷书不如行万里路。
柳阿婆性格软弱内向,但上长安这一路上,估计走的路多了,看的也多了,性子渐渐开朗不少,等到在白马寺和沈仲夷这个龙子凤孙说了那么多话后,柳阿婆整个人可谓自信了不少。
这是刘辰星最愿意看见的,当下眼见柳阿婆又要习惯性的否定自己,这可不行,赶紧说道:“阿婆你这个点子好,奶酥是高营养的好食材,糕点本也是价格不菲,二者合一当更是上佳美食,如果将它做成酥山这种造型,要上各种宴会,是完全拿得出手的!”
这一点她可不是为了安慰柳阿婆胡诌,而是柳阿婆这番话,她已经听出什么意思了,这完全就是现代奶油蛋糕的雏形。
蛋糕就看作现在的面点,奶酥是古代的奶油,在面点上加奶油做造型,并做成酥山这种立体有现代生日蛋糕的大小,可不就是现代蛋糕的样子么?
还有大有小,简直就是按照现代各种蛋糕的想法来的。
有阿娘的行动力和魄力,再有阿婆在美食上的明锐度,哈哈哈,女子休闲食肆越来越靠谱。
想到未来的事业,不仅能让阿娘和阿婆更有精神,还能让长安的女子多一个社交场所,刘辰星不由有些激动,脑子也转得更快了。
不一时,刘辰星眼睛一亮,就有了想法,道:“就按阿娘说的,明天便去买了奶酥,我们明天就开始做奶酥糕点。”
“还有刚才阿婆都说了,奶酥是高档货,也颇为滋补,我们不是正愁不知道怎么给魏王和李家的端阳回礼么?这奶酥做的糕点,正好给了他们当回礼。”
“这……这怎么行?”听到刘辰星一下说要拿这个还没做个的吃食当回礼,柳氏和柳阿婆异口同声的反对道。
母女二人发现一起说话了,对看了一眼,由柳氏说道:“这好不好吃,能做成这么样都还不知道。如果贸然拿奶酥糕点做回礼,怕是不妥。而且哪怕是做好了,这礼也还是有些薄了。”想到给两家的回礼,柳氏就不由眉头一皱。
看着发愁的柳氏,刘辰星笑着道:“阿娘,我们如果能送出奶酥糕点,可一点不礼薄。魏王府是什么地方,一品亲王府邸,除了皇宫就没比得上的。而李家那也是上百年的高门世族,出过沈氏太宗皇后的,也不是一般人家。”
听到刘辰星说起这两家的背景,再一次意识到对方实在高到天边去了,柳氏眉头不由更紧蹙了。
刘辰星却看得笑容不变,继续道:“而我们家是什么情况,他们也知道,既然能和我们家来往,也就没指望我们回对等的礼去。奶酥必然价格不菲,我们能拿奶酥回礼,已经是我们家竭力而为了。如果真要送得他们满意,便是把家当都换成奇珍异宝送,他们这些见过世面的,也不一定看得上。所以,新颖的奶酥糕点,作为回礼可以了。”
“至于奶酥糕点怎么做。”刘辰星自信一笑,“阿婆阿娘你们交给我就是了,把我要的食材准备齐全,明天我回家就做给大家先尝尝!”
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