刚烘干好的红薯粉摸上去还有些温热,江秋意把小石头一样的红薯粉,放进搅碎机里然后研磨成粉,在过筛一遍就成了细腻的粉状,把红薯粉留出直播需要的量。
剩下就可以放好久,完全干透的红薯粉保存好的话可以放好几个月,江秋意把烘好的辣椒从烤箱里拿出来,辣椒里的水分已经被烤干了,表皮皱皱的。
江秋意看了眼时间差不多可以开直播了,不管动态下评论是什么样子的。
江秋意依旧是准点打开直播间,直播间一开播就涌入了不少人,其中有看热闹的路人还有吃瓜的群众。
【错见:虽然我不喜欢料理,但是我还是头一次看见这样的主播】
【里奥的小迷妹:你还敢开播,抄袭了我们里奥的,装什么勇敢还不道歉】
江秋意扫了下乱七八糟的弹幕,开口道:“大家好,我看了一眼弹幕,关于我抄袭的事情我已经发动态和开直播澄清了,所以我在今天的直播,不回回应这个事情,因为我的动态已经解释的很清楚了,你们可以翻我的置顶动态,今天来做一道酸辣粉还有焦糖奶茶”
她原本只想做酸辣粉的,但是想到酸辣粉是辣的,所以为了解辣奶茶就很有必要了。
江秋意的话音刚落,不少没有脱粉的老粉都无比佩服,江江的态度太坚定了。
【江江家的小迷妹:太喜欢江江了,以前是喜欢江江的料理,现在是喜欢江江,好久都没有看见正面回应后,还顶着风头直播的,完全不心虚这样的江江不可能会抄袭】
【来自248星系:就是就是,江江要是真抄袭的话,不可能被骂成这个样子还坚持直播,这就是料理天花板的底气吗?】
【小小白:江江加油,不得不说江江这样坦荡的态度,没有抄就是没有抄,完全不心虚的直播】
江秋意无视黑粉的工夫也不是一天两天了,所以即使是满屏的黑粉,也没有在意,看了眼直播间在线人数,然后接着开口道:“大家好呀,今天做的酸辣粉算是一道我特别喜欢的粉了,做酸辣粉要提前做红薯粉”
“红薯粉的具体制作视频我已经弄好了,等直播结束了之后会发在主页,用到米醋制作方式发在了主页了,我们现在先做酸辣粉需要的红薯粉条”
直播间的粉丝听到江秋意的声音,依旧和平常直播一样,完全不受黑粉的影响。
【我爱红烧肉:江江的声音还是现在的好听,之前江江开直播澄清,真的是听起来就超级严肃的感觉】
【匿名用户2448:果然星系一多什么样的人都有,这种主播也能出来直播】
【江江的小迷妹:不看不要看江江直播,都说了贴出完整的做法,没有完整的做法你说江江抄袭,我看是料理师协会搞事】
【红豆圆饼:你们黑江江一条多少星币,我是江江的忠粉但我可以为了星币黑江江的,赚到了钱给江江刷星舰】
江秋意把提前准备好的红薯粉末拿出来,有经验的老粉们一进直播间就把全息虚拟拉到最大,都快成了习惯。
直播间的粉丝们看见江江拿出一碗白色的粉末,好奇的靠近尝了尝白色的粉末,没有什么特别的味道,闻起来有一股说不上来的味道。
做酸辣粉里面粉很简单,江秋意把称好重量的红薯淀粉用凉水化开:“做红薯粉条的第一步就是要把红薯淀粉用冷水化开,一定要完全化开大家多搅拌一下,不能有淀粉颗粒哦”
【不想睡觉:大家别被黑粉带跑了,一起安静看江江直播哦,红薯淀粉是什么东西,江江这个白白的粉末是怎么做的】
【达尔:米醋我视频我看完了,还有酱油的至今没有搞懂酱油的做法,发酵搞的整个人都头晕了,江江能不能研究一下上架酱油,多少星币我都买】
【江江发视频了:江江你卖酱油吧,我真的做不出来酱油】
江秋意用勺子搅拌盆里的红薯淀粉,直到加了水的红薯粉变成白色粘稠液体,这個时候就可以倒入刚烧开的水。
“搅好的红薯粉确保没有颗粒全部溶解后,就可以加入刚烧开的开水,这里一定是要刚烧开的开水哦,不需要加太多具体的量,我会发在视频里,倒开水的时候一定要小心不要烫到自己”
江秋意说完就把手里的开水倒进红薯淀粉里,然后快速搅拌,因为刚烧开的烫水很容易把里面的红薯淀粉烫熟,不搅拌的话会把粉烫结块,到时候又不好弄了。
搅拌好的红薯淀粉肉眼看上去是微微有些透明的,颜色也不是干净的白色,而是有些发灰的,直播间的粉丝凑上去,好奇的看着江江搅拌的液体。
江秋意把搅拌好的液体让粉丝们看的更清楚一点,接着讲解道:“倒水的时候一定要快速搅拌哦,搅拌成这个样子就好了,接下就是像揉面一样,加入干燥的红薯粉和我们搅拌好的液体混合”
【l:又是揉面,江江我真的揉不成功,面粉都被我揉没了】
【江江的未来伴侣:我揉成功过,手感很重要的,你可以用全息虚拟戳一下,江江阳春面里的面团,软软白白手感好好】
江秋意分三次加入干的红薯粉,然后等盆里的液体变的浓稠,摸起来有点接近非牛顿液体的状态就差不多了,其实还有一种做红薯粉条的办法,做出来的粉条可以晒干了保存。
但是她直播里的方法因为时间的原因只能先吃现做,江秋意以前就喜欢各种粉条,很出名的螺蛳粉酸辣粉和米粉,都是夜宵的首选。
江秋意望着盆里混好的红薯粉接着开口道:“这个状态就差不多了,然后我们就可以开始下一步了,首先要烧一锅开水要等水开了,大家烧水的时候要注意安全”
江秋意拿出之前做奶油裱花袋一样材质的袋子,把混好的红薯粉装进袋子里,然后挤出来就是一条条红薯粉条。
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