将糖和鸡蛋打发成稀稠的蛋黄液就可以了,江秋意将刚才放进去冷藏,温度已经降下来的巧克力液拿了出来。
“现在我们要把做好的蛋黄液加到巧克力液体里,这一步骤非常的简单,但要注意蛋黄液要少量多次的加进去”江秋意一边讲解,一边混着蛋黄液。
混好巧克力液后就可以开始下一步了,原本的方子里还有朗姆酒,为了能增加巧克力蛋糕的层次感,因为巧克力的味道是比较厚重的,所以做不好的话会显得比较腻,和比较厚重。
但江秋意没有朗姆酒干脆用其他的香料粉混进去,这种材料混好后就可以开始搅拌:“现在放低筋面粉进去,大家注意一定要少量多次的混合面粉,不能一大盆面粉倒进去,因为这样会有颗粒到时候就会影响到成品,慢慢混合低筋面粉”
【卡斯一生黑:最喜欢江江的蛋糕了,之前那个红丝绒蛋糕我在视频里看,真的是太漂亮了】
【江江今天发视频了:江江会随机提问吗?抽奖的概率我真的不奢望了】
【反手开机甲:随机提问是什么活动】
【小小白:就是江江会在直播的时候突然冒出一个问题,如果有很多人答对了,就抽一个人送做的料理,但这个是概率问题,江江不是每一次直播都提问的】
江秋意正在朝一个方向搅拌盆里的巧克力液体,看见弹幕上在讨论的问题猛的开口道:“提问我为什么朝一个方向顺时针混合面粉,答对的小伙伴有奖励哦”
江秋意看弹幕才想起来,还有提问这一个环节,听到问题后直播间的粉丝反应过来,纷纷的在直播间里发弹幕。
【星云大爆炸:刚才江江有说不能一次性倒完材料,应该是避免产生颗粒】
【小小白:我也是这样觉得的,江江的料理每次都是细节满满】
【碟状星云:我知道了绝对是防止颗粒产生,刚才江江才叮嘱我们不能一次性全部把面粉倒进去】
江秋意将混合好的蛋糕液,给直播间的粉丝看,搅拌好的蛋糕液看起来是稠稠就像是胡辣汤一样的状态:“你们答对了,少量多次的搅拌和顺时针确实是为了面粉颗粒的产生,从而影响到后面口感,甚至蛋糕会因为面粉颗粒成为败笔”
光屏上答对的粉丝听到江江的话,突然间觉得江江的料理真的有很多的细节。
江秋意抽了两个粉丝后,将搅拌好的蛋糕液放进模具里,做巧克力熔岩蛋糕烤箱要先预热,江秋意已经提前预热好了。
把装着蛋糕液的模具放进烤箱后,江秋意接着开口道:“烤箱要提前预热,温度我会放在视频里,做这个蛋糕要注意烤箱的温度,温度要高但是烤的时间不能太长,不然会影响到里面的巧克力流心。”
【江江今天发视频了:好的江江,江江每次直播我全程吃到尾】
直播间的粉丝闻着空气中,属于巧克力的那股醇厚混着奶香味道越来越浓厚,原本烤箱里的蛋糕液随着时间,慢慢的膨胀起来。
【来自77星系:里面的蛋糕真的蓬起来了,巧克力的香味真的好闻】
【江江我家的伴侣:说真的江江做的料理,真的非常的香了】
熔岩巧克力的蛋糕一般情况下十分钟到十五分钟就差多了,江秋意打开烤箱,一股浓浓的巧克力香味就十分强势的冒出来,刚才空气中勾人的巧克力香味越发的浓郁。
江秋意动作轻柔的把蛋糕取出来,黑黝黝的蛋糕表面还有点粗糙,看上去其貌不扬,不少粉丝觉得比这个蛋糕比红丝绒要难看一点,但是不妨碍它给人的感觉无比诱人。
江秋意等蛋糕稍微冷却后,在撒上了一层细腻过筛过的糖粉,黑色的蛋糕和细腻白色糖粉在一起,让人忍不住想起常年下雪的星球。
“现在这个蛋糕就完成了,大家自己做的时候一定要趁热吃”江秋意说完准备开始切蛋糕,这个蛋糕的味道是很重尤其浓浓的巧克力香味,所以冷了以后就会觉得太腻了,而且内里的流心状态也不好了。
【凯尔达:我怎么觉得很好看呢,看起来就像是冰晶星】
【yal:我也觉得好看诶,而且巧克力味道真的好香】
做好的巧克力熔岩蛋糕已经足够的吸引眼球了,江秋意用刀把蛋糕切成了几块,直播间的观众目不转睛的盯着江江的动作。
黝黑的蛋糕切开时内里的巧克力流心就流了出来,粘稠的流心缓缓的流淌,让人忍不住咽了下口水。
直播间的观众迫不及待的凑上去尝了一口,入口就是蛋糕胚的松软,还带着巧克力独有的醇厚香味,不是非常甜的味道,而是属于纯黑巧的苦涩香味混着奶香,在口中炸开。
湿润还热腾腾巧克力流心和蛋糕胚混在一起,柔润和蓬松的口感加上苦涩芳香的顺滑,真的让人忍不住直接消灭一整个蛋糕,直播间的粉丝们只觉得没有人会拒绝这个巧克力熔岩蛋糕。
入口的那一瞬间就明白为什么江江说趁热吃,热腾腾的温度将巧克力的香味发挥到极点,连切开就流淌出来的巧克力流心,都格外的吸引眼球。
【江江家的小迷妹:真的没有人会拒绝,江江的巧克力熔岩蛋糕了,真的太好吃了】
【卡斯一生黑:完了,我的心都被击中了,苦涩醇厚的味道真的太绝了,江江确实是很厉害的料理师】
【江江未来的伴侣:我真的太喜欢巧克力了,这个巧克力熔岩蛋糕,真的太好吃了】
江秋意自己背着光脑直播的镜头,然后尝了一口纯黑巧的香味和苦涩的巧克力味道,她又放了淡奶油和黄油,奶香味也很浓郁,江秋意觉得自己最多能一块就腻了。
弹幕上满屏的夸奖,直播间的观众念念不舍的发弹幕,粉丝们都知道江江的习惯,做好料理后就关直播。
“今天的直播就到这里了,视频我会尽早发布的,大家再见”江秋意说完就关掉了直播间。
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