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炖得雪白柔嫩的龙利鱼肉掉在地上, 顺着纹理摔开，表面裹着一层红润鲜亮的汤汁，还冒着腾腾地热气。
看着十分可惜。
刘念心刚想随便说两句缓解缓解气氛, 结果孟婆弯腰伸手，一把捞起掉在地上那块鱼肉塞进嘴里, 动作一气呵成。
刘念心：……这到底是什么条件啊？
“我家地板很干净的，尤其是厨房。”
孟婆全无心里负担, 她的法术恢复得差不多后，就在家里、衣柜里放了几张符纸，什么用处的都有, 其中就有不染纤尘符，加上小汤城本身就不是污染严重的城市, 常年空气质量状况居优, 东西掉在地上压根没什么问题。
况且, 常在厨房走，哪能不捡食？
就是刚才那一口吃得太急, 孟婆都没吃明白是什么味, 感觉‘呲溜’一下就咽下去了。
碗里的另一块她决定细嚼慢品。
鱼肉轻触舌头的一瞬间，澎湃的番茄酸味猛然炸开, 冲击着每一颗被味蕾唤醒的细胞, 让人舒服得忍不住眯着眼抽气, 鼻尖随后一紧, 鼻翼两侧立马渗出一层细细密密的热汗，酸爽淋漓，酸意过后，一点点胡椒粉的辣和食盐淡淡的咸味包裹着整块鱼肉，咀嚼时几乎感觉不到鱼肉的存在, 那种绵密细致的鲜美感就像剁碎了的肉糜，轻轻一抿就能碎成酱，加上龙利鱼无骨，整块肉嫩滑得就像颗质感细腻的溏心蛋。
再配一口去了皮的番茄瓣，热乎乎、软和和的，最边缘的部分还有种沙沙的感觉。
当最精华的汤头冲进喉咙时，那种丝滑酸咸的口感让人一尝就没够，忍不住一口接一口。
还有两道小排没做，孟婆忍住口水，从网上快速学习了一下步骤，她之前做过红烧肉，这次做红烧排骨充其量算是复习，就是蜜汁小排麻烦了点，腌制的时间长，烤箱她也没用过，但看着好香……
红烧小排的精华就是肋排一定有骨，但还要软烂到脱骨，用小肋排最合适。
而蜜汁小排吃得则是那层焦香的外皮和一咬就出汁的里脊肉，再有骨头就太影响吃肉的心情，蜜汁粘稠也不好脱骨，所以应该用中间带脆骨的小肋排。
蜜汁小排不切开，整快肉排刷好酱料后直接放冰箱冷藏腌制。
红烧小排起码要切成三四指长，焯水去腥、冷油下冰糖，炒出糖色后再放温水清洗好的小排，炒到稍微粘稠再添放香料，还有提味上色的调味料。
红润油亮的颜色挂满小排后，直接倒一大碗水，随后端到电磁炉上大火炖半小时收汁等装盘上桌。
与此同时，刘念心已经切好青红椒丝，防止味道过辣全泡在水里。
孟婆则飞快地切了两个扁土豆，泡淀粉的时候取出冰箱里的小排，又刷了一层肋排酱，码放在锡纸盘上高温加湿烤二十分钟，二十分钟后在肋排酱里加两大勺白兰地及时送来的蜂蜜，搅匀厚刷在小排上，再烤二十分钟。
红烧小排的时间刚刚好可以关火，土豆里的淀粉也泡得差不多，直接炒微辣土豆丝。
土豆丝一出锅，正好把刚才炖好的番茄龙利鱼再端回来热一下，红烧小排也差不多收好汁，四道菜差不多同时装盘。
孟婆切好蜜汁小排后，又切了点小葱碎和洋葱圈。
番茄龙利鱼装到大汤碗后撒一把洋葱圈，红与白的交汇直接冲击视线，小排整齐地码放在白色方盘的两侧，金黄皮酥的蜜汁小排撒白芝麻，咸香油润的红烧小排撒小葱碎，是甜与咸的较量，也是金黄和红润的视觉享受，最后再把土豆丝装盘，万事大吉。
刘念心刚刷完锅碗瓢盆，就看见桌上三道色香味俱全的美食，忍不住竖起大拇指，“可以啊，时间管理大师！”
孟婆美滋滋地挑了挑眉，傲娇得意的那股劲儿全有了，就差别人再给她顺顺毛。
当晚白兰地还叫了一道荷塘小炒和红油笋片，这下四菜一汤，其中一道还是拼盘，分量都不小，加上白母一个，招待起人来一点都不寒酸。
白父有个酒会，推不掉，才没一块过来，但特意打电话说酒会结束亲自把白母接走。
一顿饭下来，白母颇有种跟儿子儿媳、女儿女婿一块吃饭的感觉。
但她不说，就一脸姨母笑。
临睡前，孟婆给海参和鲍鱼换水，跟刘念心挨个仔细地清理了一遍。
“我怎么感觉……泡了一天一点变化都没有？泡三天真的能泡好吗？”
孟婆捏起来看了半天，老大不满意。
这不耽误她进度吗？
“大了，起码都大了两圈。”在孟婆质疑的目光中，她掏出两个纯干的，一对比，立竿见影，“看见了吧？还挺明显的。”
孟婆一脸‘大了大了，确实大了’的表情。
次日一早，孟婆就起来看她那缸鸡鸭鱼肉汤怎么样了。
一打开荷叶盖，肉汤的鲜味直接涌出来，那种浓厚又绵长的味道在鼻息间久久挥之不去，还带着一股清新的荷叶味，再看坛子里，汤汁已经煮走三分之一。
按照最地道的佛跳墙的制作工艺，应该拿把长柄的汤勺朝一个方向搅，把食材全部搅碎，再炖煮半小时，那称之为一汤，就是做佛跳墙的精华底汤，沏出的肉渣和肉骨再重新蓄满水，接着炖煮十二个小时，这会煮出来的汤叫二汤，用来炒菜、煮面、做灌汤包都是最佳选择。
孟婆一想也觉得香，立马开始搅食材。
约么搅了十几分钟的时候，刘念心也醒了，当即接替她的工作，让她去忙别的。
孟婆没推脱，抽身去给鲍鱼换水，顺便去一煮海参，海参的个头立马长大好几圈，尽管跟它晒干前的个头还没法比，但表面明显已经有了那种Q弹柔韧的感觉。
她心甚慰。
煮过的海参要立马放到冰水里，等彻底冷却下来后，再放到冰箱里继续冷藏。
还没刷牙洗脸就过来直播的敬业的孟婆耐心解释，“海参虽然不容易煮成很柔软的那种程度，但佛跳墙炖煮的时间确实很长，为了确保每一种食材都能吃到它口感最好的状态，把海参放到冰水里，就是为了保持它嚼劲的口感。”
粉丝们并不关心这个海参怎么做有嚼劲，他们最关心另一个问题。
【小姐姐，佛跳墙抽奖吗？我们愿意有偿！邮费自付！】
孟婆：……这道菜能不能抽奖，粉丝们心里没点数吗？
她脸上露出一个尴尬而不是礼貌的微笑，“谢谢惠顾，今日份佛跳墙的直播到此结束。”
粉丝再次刷起一片问号。
孟婆就是嘴上厉害，下了播也挺纠结，“往常都会给粉丝抽奖的，这次要是不抽是不是太说不过去了？毕竟抽奖才是我的风格啊……”
“这样吧，佛跳墙的底汤我们可是真材实料的，可以多炖一些底汤，送底汤，相信大家也会很喜欢，而且咱们不是还要做烤乳猪和龙井虾仁？这些也是可以抽奖送粉丝的。”
刘念心一语惊醒梦中人。
孟婆赞同得不能再赞同，立马给粉丝安排，“龙井虾仁我们可以多做一点，其中几份加冰袋打包给粉丝，还有烤乳猪，我们可以多烤一只或两只，切开给粉丝抽奖。”
刘念心最欣赏的就是孟婆的真诚和用心，就算她再怎么抠门，承诺给粉丝的东西也从来不会缺斤短两，甚至宁愿自己抠，也要给粉丝最好的。
她故意说，“每当这种时候，我就后悔当了你的助理，没机会抽奖咯……”
孟婆再次安排，“谁说的？你是我的助理，我肯定会给你福利啊，别的粉丝有的你肯定有，不过我不能给你太多，这样就对别的粉丝太不公平了。”
刘念心点点头，“好，那我就等着了，不过，接下来咱们是不是该烤乳猪了？按计划，今天上午就该烤了，如果一次成功，后面的安排我们不至于太紧张，如果这次失败，我们也还有时间和机会，预告昨晚就发了，粉丝们都等着呢。”
“好，今天上午开始烤乳猪！”
孟婆说得熊娇娇气洋洋的，可当何助理把五只去毛、去内脏，完全处理干净的白*花花的小乳猪送来时，她才有种手足无措、无从下手的感觉。
虽然叫乳猪，可这么大一扇趴在料理台上也有十几斤。
何言很贴心，猜到她没工具，顺便给她送来了两柄闪亮的钢叉，跟当年闰土刺猹的时候用的钢叉一模一样。
还说总裁特批了烤乳猪的地点，在小区附近的公园侧面，人少空旷、树少水多，既安全又不影响别人。
孟婆面色严肃地搜视频和教程，还手抄了一份步骤，按照视频修改和标注了好几个地方，两个小时下来，至少云制作了十几只烤乳猪。
她觉得自己没问题了，关了视频站起来，“我学会了，咱们去做烤乳猪吧。”
刘念心将信将疑，“要不我先给你拿几斤排骨你试试？”
“不用了，直接上猪！”
在直播间盯着孟婆学习了很久，做了好几份笔记的粉丝们既期待又担心，但更多的还是调侃。
【好家伙，不知道还以为在做五三呢，谁能想到小姐姐只是在做一份烤乳猪的笔记？】
【不瞒各位说，我当年要是有小姐姐现在一半的刻苦和认真，清华北大真得任我选……】
【是什么让本学渣拿起了新*概*念英语和黄*冈密卷？】
孟婆并不知道粉丝们讨论什么，此刻的她已经烧起一锅热水，用钢丝钩提着乳猪在里面三起三落。
“这一步，是为了让乳猪稍微定型，在钢叉上固定的时候，造型不至于太扭曲，热水也可以让猪皮收缩，更加紧致光滑，还能稍微的祛除一些腥燥味。”
趁着晾干的过程，她用五香粉、花椒粉和粗盐给乳猪调了个浴盐，又爆香洋葱丁和大蒜末，倒入精心调制的乳猪酱中，备用。
为防止意外，孟婆一口气焯水三只乳猪，等第三只焯好，第一只也就晾得差不多了。
她在第一只乳猪内侧肉最厚的地方轻轻化了几道花刀，紧接着撒了一层调好的花椒盐，带着手套仔细抹匀每一个角落，随后又倒上一层特制的乳猪酱，静置腌制。
接着是第二只，第三只。
三十分钟一过，她把乳猪身上的酱汁和粗盐全部洗干净，等待再次晾干。
再次晾干的乳猪呈现出微微的暗红色，孟婆拿起钢叉，用白酒消毒过后，准备穿乳猪。
她小心翼翼地穿猪，游刃有余地解释，“烤乳猪最经典的就是这层猪皮，一定要完整，所以钢叉穿进去的时候，要从猪皮和肋骨中间那层肉中穿过，这样才能……”
眼看就要成功穿好整只乳猪，钢叉的尖突然刺穿猪皮，一个明晃晃的大洞……
弹幕沉默一秒后笑疯了。
【我小姐姐果然学废了！】
【眼：很简单嘛！手：你对简单有什么误解？】
【乳猪OS：我当时害怕极了……】
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