《美食：从路边摊开始的日常》四零六、406 白切牛腱子肉

    秦闲听到了之后，说道;
    “可以请稍等”
    干是纪兴森便是很开心的找了个位置坐下来了。
    满怀的期待着秦老板能够快些做好
    秦闲便也是转身回到了厨房里来了。
    白切生腱肉做起来并不算是很难s
    这道菜做起来倒是对厨艺的要求不是很高。
    只需要能够将生肉给切成薄片就可以了。
    基本上来说就是有手就行了，
    随后秦闲便是先从食材库里取出一块生腱肉。
    然后将生腱肉给遣洗王净。
    然后秦闲准备了三锅冷水，将清洗好了的生腱放入进去。
    随后秦闲再往里面下入姜片、盐、还有料酒。
    然后盖上盖子用大火把它煮开
    等到锅里开始沸腾煮开了之后撇去其中的浮沫。
    然后继续熬者着这样的生腱肉吃起来口感会显得很弹牙紧实 不松散，爽快。
    随后秦闲还需要准备蘸酱。
    这样的白切做法，最重要的灵魂就是调配出来好的蘸酱。
    秦困先是切了一些小米椒配上野山椒s
    然后再剁了一些蒜末出来还有葱段。
    再切了一些洋葱丝，
    随后便是将这些配料全部放入到然后再放入适量的花生油和酱油， 随后搅拌在一起，进行腌制一会即可。
    然后生腱肉也已经煮好了。
    素闲将煮好了的生腱肉取出来，然后放冷了之后改刀切成薄片。
    随后装入到盘中。
    就这样一道白切生腱肉便是制作好了
    做好了之后，陈思思也是很乖巧的帮忙把这盘生腱肉給端上，还有一碗的蘸酱。
    端上来了之后
    纪兴森也是满怀期待的看着眼前的一盘生肉。
    丕由得笑了笑说道:
    “虽然没有浓厚的香味飘散而出但光是看着这样的生腱肉的卖相就已经提前真香了”
    陈思思也是笑了笑说道:
    “我第二眼看上去也是这样的感觉的。”
    “我还挺奇怪的，为什么倒是没有闻到浓厚的香味”
    秦困也是从厨房走出来，笑了笑说道:
    “因为这样的生肉需要冷却了过后,吃起来才会显得好吃。”
    “所以散发出来的香味只有吃下去了才会感觉得到了。
    陈思思也是点点去，说道;
    “我也是这样想着的。”
    纪兴森随后也是笑了笑说道:
    “而且这蘸酱做的也是土分的好啊。”
    “这卖相光是看上去就已经让人觉得很吃着一定很香了。”
    陈思思也是不由得笑了笑说道:
    “那就先别说话快尝尝看吧。”
    纪兴森也是点点头。
    然后纪兴森拿起筷子，夹起一片牛腱肉
    只见这生腱肉在秦闲的刀工之下，已经被切成蒲薄的一片了。
    简直就是薄如蝉翼来形容也不为过了
    更别说其中上面显露出来的条纹, ,更是显露出来这生肉制作的士分的完美。
    清晰的纹路显露出来意味着这牛腱肉的脂肪已经被完美的渗透出来了。
    只剩下来了生肉的精华美味在里头了
    纪兴森夹起一片生腱肉之后，然后放入到醮酱里。
    然后将生腱肉翻转过来，让其完全沾上了秦闲调制出来的蘸酱。
    随后也是用筷子操作生腱肉片包裹着
    随后夹起送入到嘴中。
    顿时便是流露出来一股浓香的味道，
    这是经过了秦闲亲手调制制作出来的浓香蘸酱。
    其中也是带着微微的辛辣在里头, :但随即又是被一股浓香给填满。
    这是多种配料的香味混合在一起的香味:
    带着浓厚的浓香味道，其中还有着牛腱肉本身的一股生肉的风味在里头。
    组合起来之后更是口感层次极为的丰富
    这样的一道白切生腱肉吃起来简直是风味土足了
    “好吃啊!”
    纪兴森吃了块生肉之后,，
    一扫而空先前的期待感反而变成了一脸的满足。
    随后便是在这样的一道菜之下。甚至先前因为忙碌下来积攒出来的疲惫感，也都随之似乎感受不到了。
    纪兴森忍不住的夸赞说道;
    “秦老板做出来的菜，哪怕是自切的也是这么的好吃”
    秦闲也是不由得笼了笑说道:
    “白切的话，最关键的还是其中的蘸酱
    “这蘸酱应该还合你置口才对。”
    纪兴森连忙开怀大笑说道:
    “这可太合我置息了
    “吃起来老带劲了。”
    这样的一种带着辣辣的口感，其中也有着各种调料的香味。加上生肉本身的风味在里头。
    組合出来的味道，让纪兴森吃着十分的痛快还有爽快。
    随后也是因为这样的一道菜的原因，纪兴森直接连饭都不用吃了，光是吃着盘生肉。
    陈思思在一旁静静的看着，随后也是不由得露出来笑意说道:
    “是不是以后，秦闲哥做出来的菜很好吃了之后，大家都不喜欢吃饭。”
    “光吃菜就行了”
    秦闲地是不确定的说道:
    “这个也说不准吧。”
    “也许是有的人真的丕太喜欢吃米饭的原因吧”
    陈思思却是笑了笑说道:
    “可是我觉得秦闲哥做出来的自米饭也是很好吃的。
    “莹着浓浓的米香味道在里头
    秦闲也是点点头说道:
    “大概也是因为选用的米比较优质吧。”
    随后陈思思也是丕由得笑了笑说道:
    “秦闲哥店里选用的食材都是十分的好的”随后也是不由得笑了笑说道:
    “那是自然的”
    “只有选用好的食材，才会能够让食材本身的味道更加的浓厚一些。”
    “这样吃起来，就不需要依赖调料了 光是依靠食材本身的味道就已经是很好吃了。”
    对此说法，陈思思也是深以为然的点点头，表示认同。
    这样的说法其实陈思思在早之前就已经是感悟到了。
    边的纪头森也是吃着十分的理心。
    来起一片白切牛腱子肉蘸了酱之后，包裹着一些配菜，然后送入嘴虫。
    似乎吃出来的味道仿佛就是天上仙宫里的佳肴一般。
    极为的享受。
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