《传奇厨神》第五十一章 逛吃羊城(二)

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    林旭他们首先吃的是经典的广式茶点：虾饺。蒸笼上，三只晶莹剔透的虾饺静静地躺在蒸笼布上，等待着食客的品尝。
    林旭三人正好一人夹起一个虾饺，雪白透亮的虾饺皮显然很有弹性，并没有被筷子轻易夹破，透过外皮，可以隐约看到里面包裹着淡红色虾仁。
    唐芸迫不及待地咬了一口。半透明的虾饺皮轻薄却不失韧性，轻轻一咬就被咬开了，露出了里面鲜美的馅料。
    虾饺里并不是只有虾，当然，虾仁肯定是主角，一只小巧的虾饺里面可足足有着3大颗虾仁。
    3颗虾仁被一层薄薄的肉馅包裹在一起，形成了一颗大虾球。肉馅里也很讲究，里面加入了脆爽的竹笋。
    “哇，好好吃啊。”唐芸惊喜的小声说道。
    “嗯，是很不错。虾饺皮薄而韧，弹性十足。3颗虾仁诚意满满，用料也是绝对的鲜活。浅浅的一层肉馅也没有抢掉虾仁的鲜美滋味，反而更加衬托了虾仁的鲜甜爽脆。”林旭一口将整只虾饺吃完，一边咀嚼一边赞美。
    “嗯嗯，就是一人只有一只虾饺，不够吃啊。”周宇豪遗憾的说道，唐芸则是将另一半虾饺吃完，用力地点点头表示强烈同意。
    “桌上还有这么多吃的呢，一人一个不正好吗，留着点肚子，好吃的东西多了去了。”林旭无语的看着周宇豪和唐芸说道。
    接下来他们吃的第二个点心是鲜虾蟹子干蒸。虽然也是用了虾仁作为主料，但是却和虾饺完全不同。
    干蒸和虾饺最大的不同除了外皮和包法，最主要的就是肉馅了。虾饺里面虾仁是核心，肉馅只是起辅助作用，但是在干蒸里，肉馅就是绝对的核心。
    周宇豪夹起一个淡黄色表皮的干蒸，对半咬了一口。“虾仁、肉馅、香菇、竹笋...”
    只能说周宇豪不愧是羊城分院的学生，将这道干蒸的肉馅材料全部分辨出来了。
    “这和虾饺的用料差不多啊，就是主材多了香菇。”周宇豪将另一半干蒸吃完后，对着林旭说道。
    “你啊，平时也多练练白案吧，别一天天的红案做傻了。”林旭捂着头对周宇豪解释。
    “干蒸的馅料最重要的是肉馅。选用泡发好的香菇、爽脆的竹笋，加上瘦肉为主的肉馅。虾仁切成小段，主要用于胶合肉馅，也起到增加鲜甜滋味的作用。”
    “而虾饺里面的肉馅主要是肥膘肉，竹笋也比较少，主要还是为了突出虾仁的鲜甜。这两种点心可是各有千秋啊。而且，这个干蒸还在表面上点缀了蟹子，让整道点心口感味道层次更丰富了。”唐芸也在一旁对着周宇豪解释道。
    “两位大佬说的对，让我受益匪浅啊...以后我一定多练习白案。”周宇豪也是虚心的接受了林旭的建议。
    第三道，他们吃的是豉汁蒸凤爪。可以说，来喝早茶的人，每一桌上必点的点心，就是虾饺、干蒸和凤爪。
    这道豉汁蒸凤爪，也是粤省酒家的招牌点心。凤爪蒸的酥脆软烂，豆豉和酱油的味道完全浸人了凤爪里，咸香十足。
    接下来，无论是腐皮卷、叉烧包还是粉果和牛肉球，都让林旭三人吃的大呼过瘾，果然，广式早茶不是浪得虚名的。
    吃完点心，林旭三人一脸幸福的摸着吃饱的肚子，喝着凤凰单丛，思考着下一站准备去哪？
    很快，他们就有了目标，想了解一座城市，必须去参观这座城市的博物馆啊，所以，林旭三人决定，下一站，粤省博物馆。
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    白案：简单说就是面食、点心。
    红案：简单说就是荤菜，肉食菜品。
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