《中餐厅：从国宴御厨到千亿影帝》第47章 茄汁大虾！

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    佟莉雅惋惜地说道：“为什么只保留一个呢，为什么不全保留着呢，都那么好吃！”
    黄骁鸣也一反常态地说道：“王昊，你之前不是有过一个提议，国宴菜跟家常菜分开，国宴菜是家常菜价格的两倍以上……”
    汪俊恺说道：“唯独那个佛跳墙，就是我们想吃，都吃不了，准备时间太长，食材要求太高，其他的都可以保留，毕竟我们中餐厅也要讲究高端大气上档次！”
    宋组鹅也笑眯眯地说道：“我虽然没吃过，但看你们吃过的视频，那些菜都那么高端大气上档次，应该保留起来啊……”
    王昊笑道：“好，就按照你们说的，就分成两大类，国宴菜和家常菜，家常菜再从大菜系里面选……国宴菜我选十道菜，家常菜选十道菜，总共二十道菜吧……”
    黄骁鸣这个时候质疑道：“你刚才不是说，咱们人手少，做不出来？”
    王昊就知道，黄骁鸣长得魁梧，鲁东大汉，结果心眼还没有杨天宝宽阔呢！
    他淡淡一笑：“估计点国宴菜的不多，而且国宴菜是我做过好多遍的，都很熟，不会有多大的问题！
    而且，我准备把你们四个都培养成一流的业余厨师，保证厨房里有两个人炒菜，就能够供应得上……”
    黄骁鸣就不好再说什么了。
    王昊继续说道：“家常菜是客人们最能消费得起的，最常点的，咱们最早确定，先从小明哥的家乡鲁菜说起，鲁菜可是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。小明哥，你觉得鲁菜里最应该选哪道？”
    黄骁鸣却挠挠头：“我离开山栋很久了，想不起有那些鲁菜了？”
    王昊叹了口气，黄骁鸣这个举动，肯定被山栋的老乡们喷死！
    果不其然，弹幕里很多山栋老乡们在骂黄骁鸣数典忘祖。
    其实，黄骁鸣冤枉了，他还是比较喜欢家乡清岛的。
    王昊就给他提示：“一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木须肉、糖醋里脊、红烧大虾……”
    佟莉雅听得一愣一愣的：“你这是在报菜名吗？”
    宋组鹅笑道：“你居然能记住这么多菜名啊！”
    “我不但能记住，我还都会做，”王昊继续说道：“清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、油焖大虾……”
    当黄骁鸣听到油焖大虾，便想起自己之前做过的茄汁大虾，便道：“我之前做过的茄汁大虾，算不算鲁菜？”
    王昊笑道：“你这算是对油焖大虾的改良，算是鲁菜，但粤菜里面也有这一道菜，不过，小明哥是鲁东人，这道菜就算是鲁菜，以后就由小明哥负责这道菜了！”
    黄骁鸣却说道：“可这道菜之前出现过了，再做不好吧！”
    王昊摇摇头说道：“可西西里人没有吃过啊！”
    “好吧！”黄骁鸣说道：“我来做，不过，咱们拍照的试菜要你来炒，你炒的色泽会好些……”
    实际上，黄骁鸣是对自己炒这道菜很有信心，故意来刁难王昊，如果王昊炒的没有他炒得好，他就有借题发挥的机会了。
    王昊看出黄骁鸣的用心，不由得暗自摇头，难怪杨天宝跟他过不下去了，这家伙心真的不够宽阔。
    定下来之后，王昊便开始做茄汁大虾。
    他让宋组鹅帮他一起处理虾。
    处理的时候，王昊告诉宋组鹅：“虾一定要选新鲜的，头如果掉下来的就不好了。
    虾要去砂线，以免吃得牙碜，剪去虾须，开背，用牙签挑去沙线，这样处理了，更容易入味。”
    接下来，王昊把处理好的大虾，五成油温下锅炸，小火慢炸一分钟，炸至金黄色捞出控油备用；随后，锅留底油，下蒜片炒香，加切好的番茄、盐白糖调味，再加适量清水熬制汤汁，倒入炸好的大虾，翻炒均匀。
    看起来，工序非常简单，但王昊控制的火候刚刚好，番茄汤汁熬得恰到好处，颜色红得很正，十分诱人！
    宋组鹅当时就垂涎欲滴：“看起来好好吃的样子，我首席试吃官现在可以试吃了吗？”
    她贪吃的小吃货模样，娇憨可爱。
    王昊笑道：“等一下，我先拍个照。”
    王昊做完之后，准备拍照时，又出了问题。
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