《中餐厅：从国宴御厨到千亿影帝》第41章 老北景炸酱面！（第7更为评价票破千加更！）

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    这个时候佟莉雅问道：“王昊，我们需要不需要做一些家常菜？
    比如说外国人非常喜欢吃的宫爆鸡丁、麻婆豆腐什么的？”
    还不等王昊说什么的，黄骁鸣插话道：“总听说老外喜欢吃宫保鸡丁、麻婆豆腐，这些老外会不会把这些菜都吃腻了呢？”
    王昊忍不住笑道：“小明哥，咱们这个中餐厅好像是这个小城第一个中餐厅，以前都没有中餐厅，他们怎么也许根本没有吃过呢，又怎么可能吃腻呢？”
    黄骁鸣想想也是，不禁有点臊得慌。(书=-屋*0小-}说-+网)
    王昊把宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等一些家常菜也写到菜单里面！
    他争取一半菜肴是国宴菜，订的价格比家常菜贵一倍，上面注明是古代皇帝吃的菜！
    现在他开始给大家做炸酱面。
    做之前，他跟大家说一下。
    “说起炸酱面，可是咱们中华十大面条之一。
    最地道的是老北景炸酱面，老北景人一般只吃抻面和切面。
    什么是抻面呢？就是把和好的面团放在案板上，用大擀面杖擀成大片，然后右手用刀切条，左手推，让切好的面条粘上点干面，这样就不会粘在一起了，最后攒成一把，用双手拎起来抻，截去两头连接的地方后，就立刻放入早已沸腾的锅里。
    什么是切面呢？就是先把面团擀成薄片，然后洒上干面，一层一层地叠起来，切成丝，面条煮好后，就放“浇头儿”搅拌，之后即可食用。
    咱们现在限于时间原因，做不了抻面，也做不了切面，咱们就用普通的挂面。
    老北景人吃炸酱面，讲究面码儿，分时令不同，各有讲究。初春，是掐头去尾的豆芽菜、小水萝卜缨；春末是青蒜、香椿芽、青豆嘴等；初夏则是新蒜、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等……”
    咱们限于食材，也就弄点黄瓜和胡萝卜丝……”
    说话间，王昊已经示意宋组兒给自己洗黄瓜、胡萝卜，让佟莉雅帮自己打鸡蛋。
    而他则做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄豆酱炸炒，即成炸酱，看起来简单，但分量如何，也只有他这样等级的厨师才能掌握到最细微最恰当的程度。
    王昊随后吧宋组兒洗好的黄瓜和胡萝卜切丝。
    只见雪亮锋利的御赐菜刀在他手中上下翻飞，一会儿功夫，黄瓜和胡萝卜都切成长短粗细都极为均匀的细条，比专门的工具切出来的都要均匀！
    宋组兒完全看傻眼了：“这刀功，也太强了吧，我看到几个大厨，他们比你岁数大多了，刀功也没你的好！”
    王昊淡淡一笑：“刀功只是一个基础，就像你们演员的台词功底，有什么值得夸耀的呢！”
    有的年轻演员，小鲜肉，台词能背下来，就觉得自己很敬业了，真是狗屁，这只是基本要求而已。
    这个娱乐圈的乱象，还是需要王昊这样的人去整治一下！
    此时，佟莉雅已经把忌惮搅匀备用。
    王昊把色拉油放入炒锅中小火加热成油温，再将鸡蛋放入锅中，用筷子顺时针搅拌。
    王昊告诉宋组儿和佟莉雅：“油最好没过鸡蛋，搅拌鸡蛋形成细小的颗粒，搅动的越快，鸡蛋颗粒越小……”
    待鸡蛋金黄后，王昊把自己做好的炸酱放入锅中，用炒勺搅动。
    他叮嘱道：“你们自己做的时候，注意锅中的油量，放多点油，让炸酱的上层汪着一层油……”
    过了一会儿，王昊就把酱料弄出锅，
    此时，另外一个锅里面，佟莉雅把面条煮熟后，放入凉开水过一下，捞出盛到几个碗里面，
    每个人碗里面放入酱料、黄瓜丝、胡萝卜丝，一碗炸酱面就做好了。
    吃完炸酱面后，宋组兒瞪大美眸：“太好吃了吧，这是我吃过最好吃的炸酱面！”
    佟莉雅、汪俊恺、黄骁鸣不说话，都在大口吃着。
    吃完之后才开始点评，都盛赞酱料，口感实在超级赞！
    饭后，黄骁鸣和汪俊恺两个人洗碗。
    试菜和拍照的事情，放在下午四点以后，现在大家收拾了一下做煎饼果子的东西，准备去卖煎饼果子。
    在搬运东西的时候，王昊和佟莉雅手碰在一起。
    佟莉雅俏脸微微一红，却没有躲闪。
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