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其实做热米皮是很快的,但是乔苏觉得只吃热米皮的话,李舟和秦深应该会吃不饱,而且两个孩子正是长身体的时候,只吃热米皮,确实是有些单调的。
不过她不擅长做肉夹馍,但是有什么关系呢?她可以用现成的啊!
他们之前买的发面饼还是有剩下的,虽然乔苏不会做烤馍,但是她可以做油炸的呀!想到这里,乔苏很快在锅里倒了油,然后在油温上来以后,将剩下的发面饼一个一个放进去,将饼炸成金黄的时候,她再用筷子夹出来放到一边,等稍微凉一些的时候,就用刀将被炸得金黄的饼子从中间片开,将之前腌好的肉重新热一下,切碎之后加上葱末和青椒一起夹到饼子里面,这样就是一个新鲜的黄金肉夹馍了。
因为秦深这边忙完了,所以刘氏很快给秦深让位,让她看着孩子们写字,而她这是走过去准备帮着乔苏做饭。她四下看了看,觉得好像没有什么用得上她的地方,因为金黄的夹着肉的馍已经准备好了,辣椒油和不知道要做什么的用的汤汁也已经弄好,剩下的事情她倒是想帮忙,可是她不知道要做什么呀?
“姐姐看着我做一次,就知道如何做了,热米皮其实很容易做的!”乔苏将一个笼屉做到放好水的蒸锅上面,然后在笼屉上面铺上一层浸过水的屉布,在屉布上刷上一层油,再将秦深磨好的米浆刷到带着油的屉布上面。
她转头看向刘氏,“看,就是这样,是不是很容易?”
刘氏点点头,“这个的确不难,交给我就好了。”
她虽然厨艺不如乔苏,但是刘氏却是一个很有耐心的人,这种细致的活对她来说实在是很容易的事情。
很快,手边的笼屉就都坐到了蒸锅上面,乔苏在心中计算着时间,没过多久,她就起身将笼屉梯中的屉布一个个拿了下来,扣在提前准备好的案板上,然后将热米皮从屉布上揭下来,用刀将热米皮切开放到碗中,然后接着重新在屉布上刷油刷米浆……就这样,一直做了三锅,将米浆全部用料,乔苏才停下来,这时候又没有冰箱,而且天气也开始变暖和,很多食材要是不及时用光的话,就只能扔掉了。
乔苏将这些热米皮分分装,然后将准备好的汤汁舀进去,又将辣椒油放到桌上,因为每个人的口味不一样,放辣椒油这种事情还让他们自己放吧,免得他们都被辣得哭爹喊娘!
倒是乔苏舀了满满一大勺子辣椒油放她自己的热米皮碗里,然后大声喊着:“开饭了。”
侯晨和小旭这写好的一整篇大字正在秦深的手中,秦深将他们写得好的字圈出来,写的不好的字旁边也同样做出标记,让他们回头再继续练习,这才放了他们去洗手准备吃饭。
一人一个黄金肉夹馍,一人一碗热米皮,当然了,乔苏手中的肉夹馍只有半个,剩下的一半自然是秦深吃。毕竟乔苏可不是一个会浪费的人,但是你让她吃一个,她又吃不完,所以她才提前将肉夹馍切开一半给秦深。
“原来这就是热米皮啊!”李舟用筷子将热米皮中的调料拌均匀,又用小勺子舀了一点辣椒油进去,尝了尝,不是很辣,他又反复加了两次辣椒油才罢手。李舟毕竟不敢一次性加很多,要是像乔苏那样将一碗热米皮都弄成红油红油的,他可是不敢吃的。
“是啊!”乔苏点头道,“难李大哥觉得热米皮是什么样子的?还是李大哥在哪里看到过热米皮?”
李舟摇了摇头,“我这是第一次吃热米皮,我只是觉得……这同我想想中的似乎有些不一样而已。”在李舟的想法中,热米皮应该是同宽面条差不多的食物,结果这次看到才明白,那是完全不一样啊!热米皮晶莹剔透,让他看了就会很有食欲,而且这个时节吃这样的东西刚好,热而不烫,油而不腻,很是爽口。尤其是搭配着肉夹馍吃,有荤有素,真的是无比美味。
“我觉得这个热米皮很适合在酒楼的一层。”刘氏说道。
“我也这样觉得。”秦深在一边点头,其实乔苏明白,他们之所以觉得热米皮适合在酒楼里面售卖,是因为热米皮的准备工作简单,而且用时不长,当然,它做起来也很快!这样的食物如果做外卖的话,对他们来说就非常有优势了。
不过乔苏还是没有立刻定下来,毕竟热米皮这种东西夏天吃就有些热了,就像火锅一样。如果他们酒楼像现代酒店一样有空调,那就无所谓。在没有空调的情况下,她当然要考虑到客人吃饭时候的舒适度了,不然谁愿意大夏天吃得自己大汗淋漓呢?“先不着急。我说过每天准备些新鲜的吃食给大家尝一尝的,到时候大家慢慢品尝才好。不然你们今天觉得这个好,明天又要觉得那个好,然后每天变来变去的,这样下去到底哪一个好呢?我们的酒楼大小有限,不可能将所有的东西都放在那里卖的。何况我们没有那么多的人手。”
大人们这会儿还能聊一些关于酒楼的事情,两个孩子却是早都已经吃得头都不抬了,对于他们来说热米皮好吃,可是黄金肉夹馍更好吃!
看着两个孩子小猪一样的吃相,大人们也很快低头开始吃了起来。
这就是人多吃饭的好处,看着别人吃的香甜,自己也特别有食欲。
“其实可以把外卖和酒楼的生意分开的。”刘氏将碗里的热米皮吃掉之后,又起身添了一些对着乔苏说道。
这件事情其实乔苏不是没有想过的,她之所以将两个放在一起,就是为了让一楼的外卖和楼上的酒楼互相带动,毕竟他们酒楼在顺州城里没有什么知名度,所以乔苏才想着让楼上和楼下彼此配合的!
因为酒楼的人一多,外面过往的行人才会觉得他们家生意好,才会好奇地进来看一看,尝一尝。
我在古代送外卖
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