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乔苏很快就同师爷去到衙门的后院,“这……大人就住在衙门里吗?”
“是。”师爷轻轻点头,并没有多说。
虽然是衙门的后院,不过乔苏一跨过月亮门,就看到里面精致的亭台楼阁,怪不得住这里啊,这实在是条件不错,同前面衙门里面斑驳的柱子比起来,还真是天差地别啊!
乔苏不过是扫了一眼,就低头跟在师爷身后,直接去了厨房。
到那边,已经有厨娘在那里了。
师爷介绍道:“这是府中的厨娘,她虽然手艺不错,但是对面食就不是很在行。”
乔苏点点头,“在哪里净手?”
“这边请。”厨娘连忙带着乔苏过去。
乔苏净过手,就取来围裙围到身上,然后开始和面,她将面里需要放的鸡蛋和油放好,就交给了厨娘,然后她就开始处理牛肉。
乔苏看向师爷,“这里的调味品不全,能否请师爷派个人过去,接我二徒弟过来,让他将我平日里用的调味料都送来呢?”
“可以!”师爷立刻转身出去,找了官差去乔苏店里接赵广。
当汪白玉从官差那里听闻乔苏给知府大人的母亲做牛肉面,要接赵广过去帮忙的时候,简直嫉妒死了好嘛!
“官差大哥,您确定我师父说得是二徒弟,不是大徒弟?”汪白玉紧着鼻子说道。
官差笑了笑,“我并没有见到乔师父,我是从师爷那里听说的,应该不会错。”
“哦,好吧!”汪白玉手脚麻利地将乔苏常用的调味料都撞到一个食盒里面,然后交给赵广,“去了认真听师父的话,不许给师父添乱,知不知道?”
“师姐放心,我知道的!”赵广笑得简直是见牙不见眼。师父是多么重视他哟,竟然专门点名让他过去帮忙,此时赵广觉得自己走路都是飘的。
汪白玉撇着嘴送了官差和赵广出门,然后将门关好,其实她明白,乔苏不是不想让她过去帮忙,可是她要是离开的话,家里这三个小孩子怎么办?
哎,没办法,谁让她是师父的大徒弟呢?
汪白玉看着在她身后的赵小七和赵八妹,拍了拍手说道:“来吧,我们来做毛毛虫!你们不是想要试试山楂和橘子馅的吗?我们快点来做吧!等师父和赵广回来,给他们一个惊喜!”
“好呀!那我们要快点呢,我去拿果酱。”赵八妹胖乎乎的身体转身就跑进了厨房。
“你慢点啊!果酱在橱柜里面,你够不到啊!”赵小七担心赵八妹摔倒,赶快跑了进去。
乔苏先是将牛肉切好,然后放到水中去血水,清洗两遍之后,就放大火煮,将煮出来的血沫撇去。
然后就坐在一边等着,顺便和厨娘聊天。
赵广来的时候,乔苏已经将面条抻好了。
“可算来了,我的宝贝都带来没有?”乔苏说道。
“都在这里了!”赵广拍了拍食盒,然后将食盒放到一边的桌案上。
乔苏的徒弟都来帮忙了,这里自然也就不需要厨娘了,每个人有每个人的独门秘方,厨娘自然不会留下讨人嫌。
其实乔苏倒是无所谓,毕竟一样的食材,不同的人就会做出不同的味道来,何况她要是真担心被人模仿的话,估计找就被牛记气死了。
乔苏在锅子里面倒上油,然后见干花椒粒、姜片,葱段、还有赵广专门送来的红辣椒丢进去炒香。
然后将烫过的牛肉块扔进去,炒掉上面的水汽,再放入盐、酱油、黄酒、八角……一起翻炒,均匀如味。
古代没有高压锅,所以乔苏就只能将炒好的牛肉块放到小坛子里面,然后上锅蒸。
“师父,不是都炒好了么?为什么还有蒸呢?”赵广偏着头问道。
“因为牛肉和羊肉里面筋头巴脑比较多,只靠翻炒是无法让它们变得酥软的。”
赵广点点头,“原来是这样啊!”
火候差不多的时候,乔苏取出牛肉,用筷子在里面戳了戳,发现牛肉都一斤变得软烂,这才开始煮面条。
煮面条这种事情,自然是交给赵广来做的。
如今赵广做这种小活已经非常熟练了,他熟练的用笊篱将面条捞出来,在冷水里面过了一下,这样面条才不容易黏糊到一起。
将面条分到五个大碗中,赵广问道:“师父,我听说你只需要给知府大人的母亲做牛肉面啊,你怎么做了这样多呢?”
“傻孩子,你怎么这样实在呢?做多了,当然别人也就可以吃了,例如……”乔苏笑眯眯地看着赵广。
赵广抬头看着乔苏,小声说着:“例如知府大人?”
乔苏笑笑没有开口,她低头在装着面的碗里面房加上葱花,又淋上牛肉汤,然后将炖好的牛肉每个碗里放上几块。
“师父,这牛肉面真好看,比牛记的好看多了!”赵广最讨厌牛记,只要有机会就要踩上牛记一脚。
“你啊!张嘴。”乔苏笑着夹起一块牛肉放到赵广嘴巴里,“好不好吃?”
“好吃!”赵广吧嗒两下嘴。“其实我爹在我小时候有带我去吃过牛记的牛肉面,那个时候还没有小七和小八呢!”
“当时是不是觉得牛记的牛肉面很好吃?”乔苏笑着从锅里面捞出碎掉的面条,弄个小小的碗装上,给赵广弄了一点儿,“快吃。”
“师父你真好!”赵广担心被人发现,到时候就改有人说他师父坏话了,所以他吃得很快,几口就吃完了,当然,这也和里面的东西实在不多有关系。“那个时候觉得很好吃啊!不过那是因为我没见过什么世面嘛!如今跟在师父身边,外面的东西我几乎都不碰啦!因为实在太难吃啦!”
乔苏摇摇头,伸手在朝气的额头戳了一下,“偷吃蜂蜜了吧!”
“徒儿说的可都是实话啊!”赵广笑着跑到一边帮着乔苏收拾调味料,然后就去收拾灶台。
乔苏走出去的时候,师爷已经等在外面了。
她笑着对师爷说道:“一不小心做多了,面都放在里面,若是没有什么其他的事情,我就要带着徒弟回去了。”
师爷点点头,吩咐下人进去将牛肉面端到饭厅中,然后就亲自去送了乔苏和赵广出门。
没有什么事情,荆大人自然也就回了家,同家人一起坐在餐桌边上。
我在古代送外卖
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