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“你吃过驴打滚吗?”乔苏偏头看向汪白玉。
汪白玉连连摇头,“别说吃,听都没听过。”
“好吧!”乔苏的抿了抿唇,她总是忘记,她魂穿到了一个架空的时代。
“驴打滚是用糯米做的,就像是我在元宵节的时候做的汤圆一样,糯米的粘性比较大。”乔苏一边取出需要用到的材料,一边告诉汪白玉,“你看着我做,然后等我去码头送饭的时候,你下午带着孩子们做,有问题吗?”
“没有!”汪白玉觉得自己这个师父是真的好,从来都不藏私的,“师父,你用黄豆磨面是不是就是用来解决糯米天粘的问题呢?”
“对啊!”乔苏笑了笑,将黄豆面倒进一个小锅,交给汪白玉,“这个里面就是黄豆面了,需要用小火炒制,你将这个拿到一遍炒,然后在这个面的颜色变成浅褐色的时候,加白砂糖进去,如果觉得掌握不好,可以适当的尝一下。”
“我知道了!”既然是用小火,灶台就不太合适了,汪白玉直接取出小炉子,将铁锅坐了上去。
乔苏已经开始在盆里面舀糯米粉了,“用糯米粉和面,同用白面没有什么区别,这个你应该没有什么问题,记得不要太干就好,当然,也不要弄得太稀。对了,黄豆面要多翻炒,别弄糊了。”
“师父,这个变色好快!”汪白玉大叫道。
“等下,我尝尝。”乔苏赶快走过去,用干净的筷子在锅里面易搅动,“行了,放糖!可能是黄豆面太少的关系,所以变色快。”
“好。”汪白玉用勺子向锅里面加糖,不时还尝一尝。
“然后呢?师父?”汪白玉将锅拿了下来。
“将里面的面倒到面板上,然后用擀面杖仔细碾压,将里面的颗粒都弄碎。”乔苏忽然抬头,“这个让赵广弄吧!你过来看我处理糯米。”
“好的!赵广,过来帮忙。”汪白玉转头叫着。
“来了!”赵广放下手中的东西,让小七和小八仔细些压红豆,然后就踢踢踏踏地跑进厨房。
汪白玉将擀面杖交给赵广,告诉他怎么做,然后就去和乔苏一起弄糯米。
“你摸摸看,等你和糯米的时候,糯米达到这种程度就可以了。”乔苏看着汪白玉伸手触摸之后开口道:“有问题吗?”
“没有。”汪白玉笑着摇头。
“然后我们就需要蒸面,不过糯米太粘了,所以我们要在糯米团的外面抹上一层油。豆油和黄油都可以的。”乔苏刚要动手,汪白玉就伸手过去,“师父,我来!”
“那行。”乔苏闪身给汪白玉让了位置,汪白玉仔细地处理着面团,“对,可以!将面团放进蒸锅里面蒸一刻钟。”
一刻钟的时间过得很快,乔苏很快让汪白玉将灶台
中的火熄了了,然后取出里面的糯米团,放到赵广已经碾好的黄豆面上,她笑着对赵广说:“给我取一碗红豆沙来。”
“马上。”赵广拿了一个空碗就走了出去。
乔苏将擀面杖递给汪白玉,“将面团干成大片,就像是要做手擀面的时候那样。”
接过赵广的红豆沙,乔苏将红豆沙都铺在糯米片上面,然后将糯米片卷裹起来,她将里面不规则的部分切了下来,给赵广和汪白玉一人一个,“尝尝看。”
“这就好了吗?”汪白玉惊讶地将还热乎乎的驴打滚放到口中,“软软糯糯的,还甜甜的,好吃!”
“行了,你们将这些切开就行了,我要去码头了!下午你们就自己做,孩子们可以帮忙,但是不能让他们动明火。”乔苏认真交代着。
“师父放心吧!动火动刀的事情我绝对不会让孩子们动手的!”汪白玉保证道。
“对了,给我切上一大盘先,我要带去码头!你们给林管家留下一盘,剩下的自己吃,不要卖!想要卖的话,就等下一锅,至于收多少钱,你们看着办就好!这个成本没多少,我一份要八文钱,剩下的你们自己分。”乔苏说着,就开始将在平锅上摊着的春饼都捡到盆子里,开始装车。
“白玉姐姐,这个让我来切吧!你去帮乔苏姐姐装车。”赵广在汪白玉身边有些跃跃欲试。
“不行!你没听到我师父的话吗?你们帮忙可以,但是危险的事情不能做。”汪白玉果断拒绝。
“可是我都长大了!”赵广紧着鼻子说道。
“等你什么时候比我高了,再说你长大吧!”汪白玉努了努嘴,“快,将那边的小陶盆拿过来给我!”切东西嘛,汪白玉的速度是很快的!
“哦!”赵广不情不愿地过去取陶盆,帮着汪白玉将她切好的驴打滚都放了进去。
汪白玉将陶盆给乔苏装车的时候,忽然开口问道:“师父啊,为什么这么好吃的东西要叫驴打滚呢?这完全同驴子没有什么关系啊!”
“嗯……”乔苏想了想,“驴是在村子里面最常见的牲口了!村子里泥土比较多,驴子淘气的时候在地上一滚,那个颜色是不是同黄豆面的颜色很像?”乔苏笑着说道。
“哎?真的有点像啊!”汪白玉点头说道,“师父,车子装好了!”
“那行,我去码头了!一会儿林管家应该就来了,你记得将要给林府的东西留出来!还有啊,中午好好吃饭,知道吗?你是人,不是牛!不可能不吃饭只干活的!”
“师父,放心吧!难道我还会把自己饿着?”汪白玉走过去将门打开,帮着乔苏将车子推了出去,“也不知道师公的朋友什么时候会到码头。”
“应该快了,别着急。”乔
苏推着车,忽然回头道:“我看到林管家了,你先别关门,等下他。”
汪白玉伸着脖子向远处一看,果然是林管家,她立刻热情地朝着林管家招手,五十文来了,哈哈!
乔苏朝着林管家的方向点点头,快速离开!她觉得推车推得,她的力气都变大不少呢!等三轮车做好了,她就可以运送更多的食物,赚更多的银子啦!
(本章完)
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