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乔苏一听赵广的话,立刻眼睛一亮,“你是说山上有很多吗?”
赵广点点头,“对啊,到处都是!”
“嗯嗯!”赵小七用力点着头,“银丹草很常见的!不过不知道是不是乔苏姐姐你说的那个薄荷呢!”
“我看八九不离十,不然的话,师父也不可能说出这个名字不是?”汪白玉想了想,“不过这个时节山上的花草都还没抽芽呢,要等到四五月份才行。 ”
“没事,我不着急用的!”乔苏一听赵广说山上有很多薄荷,顿时心情飞扬起来,“我去瞧瞧你们买回来的东西!”
“师父,准备怎么做,我来帮忙啊!”
看着离开的乔苏和汪白玉,赵广终于注意到赵小七和赵八妹一鼓一鼓的嘴巴,“你们偷吃糖果了?”
“没有。”两个孩子同时摇头,“是乔苏姐姐给我们的!”
赵小七又聪明伶俐地说道:“乔苏姐姐说了,她让白月姐姐管着我们不让我们吃糖,不是因为糖果能卖钱,而是因为吃多糖果会坏牙的!”
“对对!乔苏姐姐说了,吃过糖果之后要多喝水,还要,还要……”赵八妹忘记啦,她求救地看向七哥。
赵小七伸手戳了戳自己妹妹的胖脸,然后看向赵广,“乔苏姐姐说了,吃过糖果之后,晚上要认真刷牙才行。”
“刷牙……”赵广的脸立刻发苦,那苦涩的牙粉哟……
“师父,这些东西怎么处理?对了!剩下七文钱,我放到钱匣子里面了。”汪白玉撸起袖子,就准备开动。
“豆腐干我来卤,你豆腐切成小块,就……有我平日里做麻婆豆腐那种两个大左右就可以。”乔苏伸手将三片香干放到案板上,快速切成条。
在这里,是没有熏香干的,就只有豆腐、豆腐干和豆花,乔苏忽然觉得,其实自己弄个豆制品加工坊也是个不错的选择,可是……想想同林承的契约,她又摇了摇头,还是慢慢来吧,步子迈得太大了,容易扯伤自己哟!
乔苏做东西喜欢用高汤,所以厨房里面总是备有各种汤底。
她舀出一勺牛骨汤放到铁锅里面,然后将切好的豆腐干扔进去,点火,慢炖!
锅里面汤眼看着要干掉的时候,她快速将里面的豆腐干全部都捞出来然后刷锅,上油翻炒刚捞出来的豆腐干,将豆腐干煸硬之后,弄出来待用。
“师父,这豆腐干我可不可以尝一口啊?”汪白玉看着微微发黄的豆腐干已经完全变了一种颜色,顿时就好奇地想要尝尝味道。
“当然可以。”乔苏弄了个小碟子,然后将卤好的豆腐干拨出来一些递给汪白玉,“去和孩子们一起品尝,吃光之后去将蒜苗洗干净切成段。”
“知道了!”汪白玉就像个孩子一样端着盘子跑了出去。
很快,乔苏就听到小厅里面欢呼的声音。
她今天其实做饭有些早了,不过主要原因是她想着让孩子们能够将菜带回去一些,给赵大婶尝尝看,礼尚往来嘛!赵大婶能够中午休息的时候过赖送新鲜的蒜苗,也是很有心了。
汪白玉舔着嘴巴过来的时候,乔苏正在切辣椒碎。
“师父,这要是我们自己吃的话……我来做怎么样?”汪白玉笑眯眯地说着。
“好啊!”乔苏立刻同汪白玉换了位置。
“那你先准备葱姜蒜吧!”乔苏在一边指导着汪白玉,“蒜要切片,蒜除了能提香之外,也可以起到装点菜色的作用,姜和葱就切丝。”
看着汪白玉日渐熟练的动作,乔苏满意地点头。
“将火弄小一些,然后放油。”乔苏虽然厨艺棒棒的,但是对于这种柴火的控制就不太擅长了。
她见汪白玉已经准备好有一切,便将自己做好的豆瓣酱拿了过来,舀了一勺进去,然后放入蒜片,葱姜丝和她之前弄好的辣椒碎,让汪白玉小火煸炒。
很快,清新的蒜香和辣椒的浓香就从油中散发出来,乔苏看着差不多了,就将之前出来的豆腐干拿了过来,倒进铁锅里面。
“来,我来翻炒,你将火弄得旺一些。”乔苏接过汪白玉手中的炒勺,开始熟练的翻炒。
乔苏感觉火的温度上来了,立刻转头说道:“拿酱油和白糖过来。”
“哦!”汪白玉拿着酱油和白糖站在一边,等着乔苏的吩咐。
“怎么不放?”乔苏看着没有动作的汪白玉说道。
汪白玉的眼睛眨了眨,“我……我在等师父啊!”
乔苏好笑地舔了舔唇角,“你就慢慢放,如果你自己做菜,你会放多少?反正是我们自己吃,没关系的!大胆地上!”
“哦!”汪白玉深吸一口气,想着以前字在乔苏指导之下做菜的时候放的调料,她想了想,只舀了一点点酱油进去。
乔苏笑着问汪白玉,“为什么酱油用的比平日里少了很多呢?”
“因为里面有师父做的豆酱啊!豆酱本来就是有咸味的,这次放酱油一个是为了着色,一个就是为了提鲜,我觉得不需要放很多。”汪白玉将自己的想法说了出来。
乔苏满意地点头,“白玉,你很好!来吧,放白糖。”
汪白玉立刻信心百倍,她用白糖罐子里面的小勺子舀了一平勺白糖,然后均匀地撒到锅里面。
“可以了!你记住,如果不是红烧或者其他偏甜味的彩色,一点白糖就可以了,少量白糖可以提味,但是过多的太甜味反而会让菜失去原本的鲜美。”
“我记住了,师父!”汪白玉快速将调料归位,然后将切好的蒜苗拿了过来,“师父,我放进去了啊!”
“你自己来吧!”乔苏觉得汪白玉做家常菜,已经没有什么问题了。
“嗯!”虽然是第一次做蒜苗,但是汪白玉觉得这个应该是很容易熟的,毕竟和葱长得差不多啊!
“可以了吧!师父。”看着蒜苗被炒勺里面的里面的酱料染上一层油光,汪白玉又闻了闻香味,觉得应该好了!
“嗯,可以了!”乔苏将灶台下的火熄掉,然后给汪白玉递过来一个……盆!
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