《舌尖上的唐朝》第三百六一十一章 异域美食

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    “联军内部的破坏比我们预想的要好，无论是维京海盗也好，还是反抗军也好，都表现的非常耀眼。值得称赞的是那些仆从军，没想到他们对上我们大唐不堪一击，但是到这边来，却是打的非常醒目，他们的将领有点能力。”
    刘仁轨没有跟着唐军前进，他和李好都留在后方。事实上唐军基本上也没怎么动作，只是一步一步的超前缓慢前进，然后给抵抗的联军带来压力而已，根本就没打过什么仗。
    而联军后面的几路军在这个时候反而取的了奇效，在他们分成三个方向在联军内部掀起各种风暴起来，还给大唐抓了不少俘虏，这让整个欧洲地区的人口开始急速的下降，大大便宜了唐军。
    “他们打的确实不错，不过战后几股军队的将领必须全部铲除，无论他们有多优秀，非我族类，其心必异。我们必须把一切祸患消灭在萌芽之中，不能让他们发展壮大下去。”
    李好听后笑了笑回道，这些人表现的越好，他们就死的越早。大唐不需要什么异类的会打仗的人，只需要送死冲锋队就好。有了指挥能力的人，迟早会是大唐的祸害，必须铲除。
    而且朝廷内部一直有旨令，禁止让异族掌握军权，禁止异族人掌握大唐的高新技术，禁止异族集中聚居到一起，禁止大唐女人跟异族男子结婚，禁止异族人为官，这些都必须严格的控制起来。仆从军这边是例外，战后就必须取消。
    “征服欧洲后，这地球上只剩非洲一块地方了。那边的土著战斗能力更差，除了需要注意恶劣的天气和险峻的环境之外，基本没什么东西需要注意，所以我们大唐现在基本上算是称霸了地球，这些异族人的利用价值也到了。”
    担心刘仁轨对这些东西存在异议，李好特意跟他解释了下。对于非洲那块地区，要不要下手，李好还有点犹豫，因为那边恐怖的环境。
    后世的几种牛皮哄哄的传染病，基本都是从这个地方往全世界蔓延开来，在医术没有达到足够的水平时，贸然进入这片地区，恐怕会给人类带来一波极大的祸害出来。
    但是除了这些非洲的各种矿产也是极度丰富，石油，黄金钻石等矿产，这边都非常的丰富，要不要往这边发展下去，说实在话，李好自己也很矛盾。
    留给后人自己去选择吧，不过在医术这块，李好觉得自己需要好好的加速一番，然后把非洲这边的几种厉害的病毒问题描述了出来，到时让后世的人自己去解决。
    “非洲那边的昆仑奴身体素质不差啊，他们的战斗力如此的差？”刘仁轨听了李好的话后有点不解，大唐人很多地方都喜欢用昆仑奴，那些家伙能吃能睡，耐力挺不错，就是稍稍懒了些，这样的人统治的地方，战斗力会差么？
    “一个是因为我大唐军的武器发展的太快，另一个原因则是那边的人打仗比欧洲这边的人还差，以后我们的军队攻入那边后你就知道了，他们比你想象的更差。”李好笑着解释了下。一边指挥着自己身边的人准备新的美食，这些时间呆在君士坦丁堡这边的美食吃的差不多了，所以换了个地方，挪到后世的意大利这边来。
    这里现在已经时候大唐控制的地方，包括希腊。希腊是个好地方，美女很多。可惜的是李好对这个兴趣不大，所以他直接跑到意大利这边来。这边的美食，比希腊那边的菜更要出名一些。
    后世意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷，有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵，素称“欧洲大陆烹调之母”，在世界上享有很高的声誉。那什么法式西餐，或者美式西餐，都是源自这里，李好来这边来，自然要搞些地道的意式美食出来才行。
    没做过这种问题对于李好来说，并不是什么问题，他现在手上储备着大量的积分。每推出一道新的美食出来，他都有积分收，每到一个新地方推出新的美食出来，他一样有各种积分收。而这些年因为大唐的科技发展，他能用上的积分的地方越来越少，所以积累的积分也越来越多起来。
    意大利菜多以海鲜作主料，辅以牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭、番茄、黄瓜、萝卜、青椒、大头菜、香葱烹成。制法常用煎、炒、炸、煮、红烩或红焖，喜加蒜茸和干辣椒，略带小辣，火候一般是六七成熟，重视牙齿的感受，以略硬而有弹性为美，形成醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧的字特色。
    这些特点都表现在佛罗伦萨牛排、罗马魔鬼鸡、那不勒斯烤龙虾、巴里甲鱼、奥斯勃克牛肘肉、扎马格龙沙拉，米列斯特通心粉、鸡蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒焖鸡、烩大虾、烤鱼、冷鸡、白豆汤、火腿切面条等名食之中，四方游客闻名远道而来，络绎不绝。
    与大菜相比，意大利的面条、薄饼、米饭、肉肠和饮料更上一层楼。意大利面条也叫意大利粉，名声很响。它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类，用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。
    其中最著名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉，有白、红、黄、绿诸种颜色。这些粉大都煮熟后有咬劲，佐以火腿、腊肉、哈蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色作料，馨香可口。
    意大利菜肴最为注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮过程中非常喜欢用蒜、葱、西红柿酱、干酪，讲究制作沙司。烹调方法以炒、煎、烤、红烩、红焖等居多。通常将主要材料或裹或腌，或煎或烤，再与配料一起烹煮，从而使菜肴的口味异常出色，缔造出层次分明的多重口感。意大利菜肴对火候极为讲究，很多菜肴要求烹制成六、七成熟，而有的则要求鲜嫩带血。
    “王爷这是在准备新的美食？”刘仁轨已经习惯了李好这些行为，对于这么一个不贪财，不好色，还体贴下属的领导来说，喜欢这种美味的东西，算起来也不是什么大问题。加上这个也花不了多少钱，所以刘仁轨自然不会在这种事情上面去打李好的小报告。
    当然，就算刘仁轨去打了小报告也没用，民以食为天，不就是个吃东西而已，李好又没做什么恶事。而且李恪和大唐朝廷的官员大部分也知道李好这个爱好，谁会在这种小事情上面跟李好计较？
    “嗯，这种美食跟我们之前在君士坦丁堡那边吃的不同，这边离那边还隔着个地中海，这边的美食有着他自己的特点。不过还少了两道特别的作料，要不然配上最好的白松露和鱼子酱，这些美食就跟好了。”
    鱼子酱和白松露，顶级的东西被后世的某些人炒到了天价。虽然这里面有炒作的原因，不过那些东西也有自己独到的一面。不过没有这两种东西，意大利美食还是一样可以做。这边的人稀罕巧妙利用食材的自然风味，烹制美馔。
    烹制意大利菜，总是少不了橄榄油、黑橄榄、干白酪、香料、西红柿与酒。这六种食材是意大利菜肴调理上的灵魂，也代表了意大利当地所盛产与充分利用的食用原料，因此意大利菜肴能无出其右地被称为“地道与传统”。
    最常用的蔬菜有西红柿、白菜、胡萝卜、龙须菜、莴苣、土豆等。配菜广泛使用大米，配以肉、牡蛎、乌贼、田鸡、蘑菇等。意大利人对肉类的制作及加工非常讲究，如风干牛肉、风干火腿、意大利腊肠、波伦亚香肠、腊腿等。
    有些东西这个时候已经有了，有的还没出现。不过李好可以从系统换些材料出来，制作方法也会换些出来。大唐一旦统治这边后，李好的餐厅也会开到这边来。除了推出有些这边的美食出来，大唐的饮食习惯和风格，李好一样会往这边传播过来。
    意大利烹饪方式变化多端，出品多样，这也是为人所折服的。就拿最常见的面粉来说，一个面团，出色的意大利厨师就能做成上千种面点，而且滋味各异；如果要作点比较，不同地域间使用的搭配材料差异就很大，口味也大相径庭。罗马的rbr可作为意大利面品的代表，它胜在用起士、蛋和生奶油擀出了一股独特的味道。
    翡冷翠所在的托斯卡纳省则是橄榄油盛产之地，所以面品习惯浇上橄榄油，用料相对朴素，但入口感觉很好。南意大利以干面为主，大量运用熟番茄制成的番茄酱做酱汁，海鲜面更是新鲜，蛤蜊、虾、淡菜纷纷入馔，增添了南意大利面的多样性。
    而北意大利面在做法上喜爱使用奶油，面品的选择也是有的，店家都喜爱手捍面，然后在面粉中加入其它味道，让面条变得有颜色和味道，例如威尼斯的黑墨鱼面就是代表之一。