《食戟从入职远月开始》96 突破时代的尝试

    嘛，以上只是刚被挂了电话的江夏一闪而过的怨念罢了。
    他又不是小孩子，当然能察觉到，绘里奈这个小丫头，生气了！
    而且，不是那种和自己斗嘴时候说不过的生气，而是，真的碰到了什么烦心的事情，无能为力的那种生气。
    正准备再打一个电话过去，没想到，绘里奈直接发了一条短信过来。
    【什么事！】
    【没什么，只是想问问你认识做化学品的人不，葡萄糖酸溶液，可以做出什么化学品吗？】
    【等着！】
    收到一条消息后，那边就没有下文了，江夏无奈地耸耸肩，对一旁的久我同样说了一句“等着吧！”
    “绘里奈大人，发生什么事情了吗？”
    绯沙子见绘里奈盯着手机，一动不动的样子，还以为出了什么事情。
    然而，此时绘里奈的真实想法是，这个混蛋，居然连一句谢谢都不发过来。
    关掉手机屏幕，抬起头，绘里奈稍微整理了一下面部表情。
    “没出什么事情，对了，绯沙子，你知道，有什么从事化学行业的人吗？”
    “化学领域？”
    真奇怪，绘里奈大人不是做料理的吗，问化学是想要做什么？
    不过，思考了一阵子以后，绯沙子还真想起了一个人的名字。
    “如果，对化学很了解的话，应该就是爱丽丝小姐吧！说起来，她已经入学了，绘里奈大人还没有见过吗?”
    爱丽丝是研究分子料理的，本身就是在她父母的实验室里面帮忙，对于化学这门学科，爱丽丝应该也非常了解。
    “她？绝对不要！”
    绘里奈似乎想起了什么，生气地喊到。但是一想到自己刚刚答应了江夏的事情，有纠结地说到。
    “算了，绯沙子，你帮我问问她，葡萄糖酸溶液，能做出什么东西，不要说是我问的。”
    “这，好吧。”
    看来，绘里奈大人对以前的事情还是很生气，绯沙子在心里暗暗想着，不过，这样也好，这样绘里奈大人，就是自己一个人的了。
    绯沙子前不久见过爱丽丝一面，所以也知道了爱丽丝小姐和绘里奈大人的关系。
    在良久的等待以后，江夏终于收到了那条消息。
    【葡萄糖酸溶液通过增压，可以获得葡萄糖内酯，这个似乎可以使得浊液凝固，我也不知道具体有什么用途。对了，这次是我帮了你！】
    无视了最后一句，江夏看到内酯的一瞬间，终于知道了石川龙司，到底在制作的是什么。
    内酯豆腐，这是前世一种新的豆腐制作方式。
    传统的豆腐，以卤水或者石膏作为凝固剂，得到的就是我们所熟悉的南豆腐和北豆腐！
    而葡萄糖内酯，就是一种新的凝固剂，相比于传统豆腐，内酯豆腐质地细腻洁白，保质期长。
    更关键的是，内酯豆腐口感软糯，入口酥化，几乎是完美贴和了麻婆豆腐这一道料理！
    想不到，石川龙司，居然一个人，把内酯豆腐给试验了出来。
    要知道，这不是简单地弄出一种新材料那样子。
    如果江夏不是有前世的经验，也绝对不会想到，葡萄糖酸溶液，可以提炼出葡萄糖内酯！
    就算是卤水和石膏，这也是华夏不知道多少代的人，通过尝试试验出来的。
    可想而知，石川龙司付出了多少努力，尝试了多少种材料，才在某次机缘巧合之下发现这一点。
    所幸，这个传承没有断。
    “我想，我已经知道，石川前辈的特制麻婆豆腐，其中的奥秘了。”
    江夏看着眼前的山洞，感慨地说到。
    其实，他现在也有点说不准，把一些秘方珍藏起来，对于这个美食界，到底是好还是坏。
    听到江夏的话，久我表现最为激动。
    “真的吗，江夏师父，你真的能够复刻石川师父的麻婆豆腐？”
    这是久我在川菜料理上，一道屏障，如果江夏真的帮助他做出了特制麻婆豆腐，那么，他就能够冲破屏障，用一种更好的心境，去研究更多的料理。
    久我自己也清楚，花费太多的时间，研究一道已经失传的菜，并不可取。
    但他就是无法说服自己。
    因为那天，那个暴打自己一顿的中年胡子男人，微笑着对他说。
    “喂，你小子很不错，蛮对我胃口的，和我学做菜吧！”
    所以，久我不想让他失望，至少，要学会他那道最为骄傲的料理。
    “江夏老师，你真能做出石川老哥的菜？我也去过几次远月，可是那些学生做的，都和石川老哥差远了啊。”
    当年石川在村子里面落脚的时候，夸田只有二十来岁，他也是一个在人群中抢菜吃的青年。
    “唉，其实对石川老哥的死，我们都挺遗憾的，其实那天，原本是我带着他上山的，可是我临时有事，他说一个人去没什么问题的，谁想到。”
    夸田对于那天，一直有一种悔恨之情，石川是一个性格很好的人。
    不然，他也不会在村里免费做菜，让每天只能吃到咸菜粗粮的穷苦村民，也可以享受到那种顶级的料理。
    石川经常说，料理，应该是要做给所有人吃的。
    就应该把料理做成所有人都可以吃得起的样子。
    让所有人都能享受到四川料理中那种多变的麻辣，脆爽的口感，就是石川料理的道。
    这也是石川喜欢华夏料理的地方，因为华夏料理，有很大一部分，是从普通老百姓中间传出来的。
    “走，我们下山。”
    搞清楚了其中最为关键的一点，自然也没有必要再呆在山上。
    江夏相信，只要再做一些研究，就能彻底的复现出特制麻婆豆腐。
    这个，则是需要久我不停地配合尝试。
    并不是说，用内酯豆腐，按照麻婆豆腐的做法，就可以做到石川的那种味道。
    豆腐的种类变了，制作的手法自然也要做出相应调整。
    这一点，也就只有久我能做了，因为只有久我，才是吃那道料理最多的人，江夏的每一次尝试，都需要久我与回忆中的味道做出比较。
    然后一点点优化步骤，改进流程，最后，就能得到一份最终的食谱！
    料理从来都不是一件简单的事情！
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