《山窝抛出颗夜明珠》第一百一十三章节 领悟

    正在陈楚阳深思的时候，一道人影缓缓地走到两盘白灼虾面前。
    他回过神来，定睛一看，来人正是汪韩云，也就是他拜师后，认的第一位大师兄。
    “汪叔叔怎么来啦。”杨敏亲热的打着招呼。
    这时陈楚阳三兄弟才反应过来，忙拱手恭敬地说道：“大师兄好。”
    汪韩云淡淡的笑了一下，把两盘白灼虾纷纷放入嘴中，品尝了一下，大拇指和食指在下巴处交错，抚摸了几下，随后拿起一瓶白酒洒入大口碗中，手中拿起两只不同种类的大虾，放入白酒，侵泡着。
    这个时候，四人都没敢打扰汪韩云，虽然都不明白汪师傅在干什么，但依照他的个性，从来不会做无谓的举动。
    一分钟过后，醉酒的两只虾，放到案板上，拿起菜刀轻轻一划，两只虾中的肉质全部流了出来。
    汪韩云脸上泛起一股严肃，叮嘱的说道：“楚阳，把这两只虾肉吃下去。”
    看着案板上，流淌滑溜的生肉，陈楚阳迟疑了片刻之后，目光坚定地伸出手，把两只虾肉放入嘴中咀嚼着。
    看着陈楚阳不断变换的脸型，汪韩云嘴角一抹笑意袭上脸角。“明白了么？”
    低头品尝生虾肉的陈楚阳猛然抬起头，脸上露出一缕欣喜之色。笑着说道：“谢谢师兄。”
    这时汪韩云脸上笑意更浓，双眼之中，仿佛露出一抹欣慰，满意的点了点头，心里嘀咕着：“能继承师父衣钵的果然只有他，就算是高义当年天资聪慧，也不可能在不到二十岁就有这样的成绩。”
    “楚阳哥哥，汪叔叔，你们俩到底在打什么哑谜呢。”杨敏好奇的摇着陈楚阳的胳膊撒娇的说道。
    陈楚阳微微转过脸，笑着说道：“其实大师兄把河虾跟基围虾放入白酒之中，就是去除掉其中的腥味，露出本源的味道，这样就能让我明白，第一道白灼虾问题所在，就在于这道菜的做法，不适合河虾。这种烹饪方法指适合基围虾，烹饪的方法就是去衬托主料的特色，基围虾味道鲜美，有淡淡的咸味。白灼之下更能显出其中的美味。而河虾清淡可口，同样的方法之下，河虾的本味就会被白灼消失的无影无踪，所以要想做好河虾，就必须突出清淡可口。”
    汪韩云满意的点着头，随后拿起菜刀冲着第一道白灼虾，挥舞着，瞬间每只虾口都流露了出来。
    “不错，这个道理非常简单，只不过当局者迷旁观者清，用心去想迟早就会明白。”汪韩云微微一笑道。
    陈楚阳低着头，看着那道白灼虾，脑袋口出流出来嫩白的液体，深深陷入了沉思，心里琢磨着：“对，就是这个，虾脑，当初大师兄的巨龙蒸饺就是充分利用了虾脑特有的鲜美，来曾加整个饺子的味道。基围虾因为肉质本来就鲜嫩，并不需要虾脑来补充，反而会印象到基围虾的肉质，而河虾就不一样了，虾脑的鲜咸融入肉质，既能衬托出河虾的清淡爽口，还能曾加其中的味道。”
    “谢谢师兄提点，对了师兄今天怎么想起过来啦？”陈楚阳恭敬地拱手道，心里不由自主的佩服着，汪韩云虽然只是一级大厨师，但是多年来游历丰富的经验，确实是陈楚阳不能项背的，陈楚阳刀工火攻，都已经达到融会贯通特级厨师的境界，即使汪韩云全胜的时候，也不可能战胜陈楚阳，仅凭多年的经验，就让他心甘情愿的认可这个大师兄。
    “呵呵，今天早晨碰见你妈，她告诉我的，没想到你真通过了特级厨师考试。”汪韩云脸上欣喜的笑着说道，随后焦急着：“快让师兄看看徽章。”
    陈楚阳缓缓地脱掉围裙，胸前那五爪金龙仿佛傲视天下，飘散的龙须上下舞动着。
    汪韩云双手颤抖地轻轻的抚摸着徽章，眼角不自觉的湿润了起来，微红的双眼，里面流动着晶莹的泪珠，不住的打转着，口中呼出一口浊气，仿佛声音都梗咽了。
    “汪叔叔，您没事吧？”杨敏看着他，担忧的说道。
    “没事，叔叔没事。”汪韩云忙收回双手，扭过脸去，强制压下其中的激动，特级厨师，这是所有厨师一生的梦，再次见到特级厨师徽章的他，此刻心情不断起伏着，犹如波涛汹涌的海浪拍向那颗炙热的心。
    汪韩云多少年的梦，努力了二十多年，就为了这个徽章，徽章上的金龙目光散射着一缕缕金芒。
    陈楚阳发现他激动地心情，就算扭过去脸，看不到表情，那声音抽搐着，也能明白他的心情。“大师兄，加油，这个徽章迟早会得到的。”
    听到楚阳的安慰，他平复了一下心情，擦了一下眼角的湿润，转过脸来，笑着说道：“你还不快去试一试新的方法。”
    “是。”陈楚阳洪亮的声音响彻整个厨房，双手用力以拱，庄重的说道。
    随后转身拿起炒勺，停在半空中，一动不动，“鸡蛋。”冲着小胖子大喊道。
    小胖子听到之后，连忙把鸡蛋抛向炒勺，只见鸡蛋碰到炒勺，发出清脆的破碎声，蛋黄顺着炒勺凸出的背部，滑翔一只碗里头，蛋清滴答粘稠的流向另一个碗中。
    来回打了三颗鸡蛋之后，他快速把稍许白盐洒入蛋清，随后把河虾的虾皮剔除干净，所有虾脑倒入蛋清之中，快速搅匀。
    架起热油锅，等油热之后，筷子夹起一块虾肉粘上蛋清放入油锅之中炸的金黄剔透。
    来回几分钟之后，所有虾仁都沾着蛋清经油炸熟透，放入盘中。
    整个盘子冒出一道道金色光芒，和陈楚阳胸前的特级厨师徽章金芒不断辉映着。
    “大家来品尝一下吧，农家菜油炸河虾。”陈楚阳目光散发出前所未有的自信，笑着说道。
    汪韩云首先拿起筷子夹了一块放入嘴中，随即呼出一口满意的气息说道：“美味，完全突出了河虾的清新可口，当外表那层虾脑跟蛋清混合的脆皮咬碎之后，虾仁的清爽完全被包裹在其中。”
    这时大家纷纷拿出筷子，夹着吃了起来，刚进嘴里的那一瞬间，脸上露出了一抹心满意足的神色。
    陈楚阳看着周围的满意的表情，心里笑着嘀咕道。“看来这道菜还算成功。”</p>