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意大利菜的特点,在西式菜式中算是比较突出和明显的菜式。拥有注重传统菜肴、突出食物的本味、谷物品种丰富等特点。
然而最大的特点,应该还是要属于意大利料理的简单便捷,上菜快!
所以当时间过去了一半左右的时候,塔克米却率先任何人一步的,完成了自己的料理。
此时,塔克米正在进行着自己最后的转盘准备。见此,观众席四周的众人都是颇为意外和惊讶,因为时间这才过去了一半而已,还有一半的时间完全可以慢慢来,是不是有点过于着急了?
讲道理的来说,叶山亮跟塔克米本应该没有什么交际才对,两个人要不是这秋季选拔赛的相遇可能只是陌生人关系而已。
不过当看到塔克米如此“心急”,在烹调时间才过去一半的时候就端上了自己的料理,他也不由道:“虽然意大利料理的优点就是上菜快,但你这样…会不会太心急了?”
对于叶山亮的提醒,塔克米淡淡笑了笑道:“多谢提醒,不过让客人饿着肚子等太久,这是在我们阿尔迪尼餐厅不允许的行为,所以…我就先一步好了!”
对着叶山亮说完这话后,塔克米又来到刘晗的面前,道:“我就先上了,这一份是给你做的……希望,这次你能好好的感受我料理的心意!”
“额,好的。”刘晗愣了一下道。
心意?喂,不要说的那么恶心好吧,我性取向很正常。刘晗在心里汗颜,不过塔克米那一本正经的样子,应该说的是料理中所要传达的那种…积极向上乐观的心意吧?
一定是这样!
随后,刘晗将目光落到了眼前塔克米所做的料理上,只见那是用盖子盖住餐盘的一道料理。
虽然知道他之前切好了意大利面,但盖子上了盖子自然看不清楚这里面放着的是什么。
不过当,解开盖子的那一瞬间,不止是仙左卫门等三位评审愣住了,就连刘晗也是愣住了,因为在盘子里放着的赫然是……
“什…什么?那…那是什么?意大利面!等…等等,秋刀鱼呢?这次的主题秋刀鱼呢々〃?”
“不是吧,除了面和配菜之外,完全没有秋刀鱼的影子,这…这是怎么回事啊!”
“还有,虽然知道意大利面比较粗大,但…但这次的意大利面未免也太粗了吧?”
没错,此时摆在三个评审面前的盘子里里头的就只有意大利面搭配配菜而已,至于秋刀鱼完全不知去向。
不过,观众席四周的众人看不出来,就不代表其他人没办法看出来。
这意大利面中,内含乾坤!
于是乎,仙左卫门、堂岛银还有薙切蕾欧诺拉都是夹起一根粗大的面条咬了下去,随后三人都是露出了一副果然如此的表情。
“秋刀鱼已经被做成了‘杂烩’,混合着其他的配料一起裹入了面条中,一口咬下秋刀鱼的美味一瞬间在嘴里绽裂开来!”薙切蕾欧诺拉在吃了一口之后就发出了如此的惊叹声。
不过因为所有人都将目光落到了塔克米的料理上,所以很少有人注意到,薙切蕾欧诺拉在吃料理的时候,这语言变得甚是流利了。
第二百五十八章:一较高下的名刀-->>(第1/2页),请点击下一页继续阅读。
不过因为所有人都将目光落到了塔克米的料理上,所以很少有人注意到,薙切蕾欧诺拉在吃料理的时候,这语言变得甚是流利了。
的确,这不是重点,重点是…这塔克米居然又用到了这一招!为何用又?
因为有很多人分明记得,塔克米在预赛时候做的宽意大利面,也曾经在意大利面中做了夹层。
不过这次更夸张,直接将秋刀鱼跟其他的杂烩一起裹入其中。
“唔恩,秋刀鱼事先经过了烤炙与蒸制吗?同时将各种配菜的味道,完全融入了秋刀鱼之中……”
“这一口咬下去里面的滚烫的酱汁,这是意大利和风酱汁吗?用高汤与秋刀鱼一起熬煮,所以说不管是包裹的配菜的杂烩,还是混入其中的酱汁都是用到了秋刀鱼吧!”
“不仅仅只是配菜而已,还有这淡淡的清香味是……”
仙左卫门不愧是“食之魔王”很快吃出了包裹在意大利面中画龙点睛的其中一味食材,道:“意式黄油,将‘杂烩’裹入面中的时候,就加入了这种黄油。将面进行翻炒和蒸制的过程中,黄油一点一滴的渲染上与内部的食材完全的混合,提升整道菜的风味!”
塔克米也是点头一笑,道:“没错,就是仙左卫门大人所说的那样,这种黄油拥有的淡雅的清香味,即便是将秋刀鱼做成了杂烩,也能提升它整体鲜美的味道!”
“々` 不管是味道还是香味上,都是具备出类拔萃的……十分不错的料理!”仙左卫门点评道。
而刘晗在尝了塔克米做“秋刀鱼意面”之后,不禁点了点有头道:“跟之前在合宿中品尝的塔克米的料理,果然变得不一样了。味道上、烹调过程中,都有些明显的不同!他也在进步着……”
不过,还是差了一点火候啊。刘晗在心里暗暗可惜,因为在他“超嗅觉”之下,这一道料理存在好几处的缺陷需要进行改良。
而且塔克米做的这一道料理,为何有“中华一番”中某道料理慢慢的既视感?
塔克米之后,没一会儿叶山亮,也向呈现了他的料理。他的料理端上去之后,也是引起了一番小小的轰动。
“这…这是……秋刀(得钱好)鱼刺身?他在开什么玩笑?只是切了一下,然后进行了装盘而已的料理?端出这种料理这是在开玩笑吧!”
的确,秋刀鱼刺身这是一道简单的不能再简单的料理了,仅仅只是简单的将秋刀鱼切了之后,然后在点缀一点酱汁就完成了。
同样的仙左卫门以及堂岛银等人在看到眼前秋刀鱼刺身的时候,也是疑惑无比,他们都不明白为何叶山亮会选择做冷盘,这跟他所擅长的领域完全不想匹配!
然而就在这时候,叶山亮却拿出了一只高压火喷瓶,道:“抱歉,先等一下,我这道料理还差最后一步完成……”
在众人的疑惑下,叶山亮打开了高压火喷瓶的阀门,对着盘子中的秋刀鱼就是一阵烤炙。
……
(未完待续。。)。
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