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无骨秋刀鱼,因为无骨所以不会像普通秋刀鱼那样,在打捞上岸后身体会紧绷,握住尾部宛如是握着一把刀一般。
色泽暗,这也是因为它们喜欢生存的环境有关,比起普通的秋刀鱼而言他们更喜欢海域更阴冷的地方,加上喜好的食物不用所以导致了颜色偏于暗色,同时个头却也是其他秋刀鱼,或者说是比这个世界的秋刀鱼个头大了一倍!
然后还有一点,无骨秋刀鱼的肉质跟普通秋刀鱼的肉质不一样,这不是说它肉质的美味与否,当然也十分明显无骨秋刀鱼的肉质比起普通而言更鲜美。
但,这里所说的肉质不一样,指的是……
这是无骨秋刀鱼最明显的几个特征,除此之外它似乎跟普通的秋刀鱼没有什么区别。
不过不管怎么说,这刘晗拿出来的秋刀鱼跟其他两位选手拿出来的秋刀鱼比起来,差别真是太明显了。
所以,当他准备开始处理秋刀29鱼的时候,立刻引来了之前装着一点都不在意塔克米和叶山亮的注视。
这两人悄悄的在他背后,观察着他拿出来的无骨秋刀鱼。
刘晗见此嘴角却是勾起笑意,道:“我说,如果你们这样在意的话,直接靠近过来看不就完了,放心吧我是不会嘲笑你们的,好奇也是人类的天性嘛~~”
但不管是塔克米或者是叶山亮,可都是那种不会嘴软的家伙,怎么可能会承认很是在意刘晗拿出来的秋刀鱼?
“开什么玩笑,谁会在意你的秋刀鱼?刘晗,你最好认真一点,要不然我等一下可饶不了你!”
“我也劝你不要在旁边偷看我了,专心做自己的菜品吧。”
塔克米和叶山亮死活不承认,这样你一言我一句的说道。
饶是刘晗见此,额头也不由挂着一滴汗水,心里暗骂了依旧ZZ。
不过刘晗也懒得去理会这两人,将三只准备好的无骨秋刀鱼,控干水分之后,随后拿到了炭炉上烤炙。
无骨秋刀鱼各方面的味道是普通秋刀鱼的数倍,所以放上去轻微的烤制之后,这浓烈的香味便已经开始扩散四周。
特别是位于前排的一群吃瓜群众,在嗅到这刺鼻、诱人、贼香的味道,脸上顿时呈现一片痴迷的状态!
这…这个味道,真的是太香了啊!
“这…这是什么回事?仅仅只是这样碳烤,秋刀鱼就有如此的香味?”
“太…太夸张了吧(擦口水),乌黑麻球的秋刀鱼,看起来不怎么样,香味居然是如此的夸张。”
“黑的秋刀鱼……等…等等!”
这时候观众席的一些“聪明人”、见多识广之人,似乎发现了什么而惊,道:“刘晗这个家伙的秋刀鱼,一定是经过特殊处理之后,才会有如此的颜色啊!”
此时观众席一个学员这样的惊呼说道,似乎是发现了什么的得了的秘密一般。
临近这个这个发现“大秘密”学员旁边的另外几个学员,闻言不由疑惑道:“你…你怎么知道他的秋刀鱼经过处理了?”
第二百五十七章:秘诀?-->>(第1/2页),请点击下一页继续阅读。
临近这个这个发现“大秘密”学员旁边的另外几个学员,闻言不由疑惑道:“你…你怎么知道他的秋刀鱼经过处理了?”
“笨蛋,你觉得那种差点在选拔赛上拿下满分的家伙,会没有挑选上好秋刀鱼的眼力吗?答案肯定是否定的,挑选好了秋刀鱼随后将秋刀鱼进行‘腌制’的处理,所以现在才会有如此浓烈的香味!”
秋刀鱼的腌制,指的就是将新鲜的秋刀鱼进行特殊的处理,跟腌制泡菜的手法大同小异,但最为明显的一点那就是必须注意秋刀鱼的新鲜感。
众所周知,秋刀鱼用现代冷藏技术保存,最美味的新鲜能最多维持60个小时,所以腌制和食用的时间必须在这60个小时之内。
现在刘晗拿出来的秋刀鱼还真跟那种腌制过后的秋刀鱼差不多,特别是颜色上。所以听到这个学员这样说后,其他人都是若有所思的点了点头。
“哎…等等,不过我怎么听说他这两周都没去鱼河岸呢?这秋刀鱼…又是从哪里来的?”
也有人似乎发现了不太对劲的地方。
不过,这个问题很快又被其他的“聪明人”解释,道:“愚蠢,这还用说吗?他肯定是有自己特殊的进购球新鲜秋刀鱼的渠道啊,别忘记了hob公司可是他背后的支持者,这种事情对他们来说很简单的好吧?”
“原来如此……”
不过还好,刘晗拥有是“超嗅觉”而并非“超听觉”,要是听到观众席这样的对话,他绝对会捧腹大笑。
神特么的腌制秋刀鱼以及特殊处理,根本就是子虚乌有的事情。
不过就在刘晗花费一定时间,将三只无骨秋刀鱼慢慢的烤炙并加以调味料调制的过程中,塔克米和叶山亮也正在进行自己的烹调,也是吸引了不少人的目光。
塔克米在这次大赛中,也将他心爱的半月刀拿了出来,只见他再一次的施展着熟练的刀工,用半月刀将实现准备好的面粉团,切成了面条。
很显然,他这是准备做成意大利面。再加上他所配的650食材以及这次对决的主题,众人马上想到了意大利料理中一道常见的料理——“秋刀鱼意大利面”。
但是这切下的面条却比较大,众人以为应该会在进行二次处理才对。
不过话说回来,这一道料理跟日本的“秋刀鱼杂烩饭”有些相似,都是将秋刀鱼做成“杂烩”,与面和其他配菜混合一起,做成的一道美食。
“杂烩”,顾名思义,即是用几种原料混合烹烩而成的菜肴。比如在“秋刀鱼杂烩饭”中,就可以加入米饭、高汤、鱼、蔬菜等等一起放入锅中炖煮。
然而现在塔克米不能这样将意大利面和配菜这些一股脑的放入炖锅里进行炖煮,所以在做法上明显有些区别,或者说塔克米要进行改良。
至于叶山亮这边,他还是没有处理秋刀鱼,正在将他带来的香辛料进行混合制作,做成他的最强秘密武器“混合香辛料”。
……
三人都在有条有序的进行着自己的烹调工作,时间也正在一点点过去,此时月亮已经来到了月之天间的中间位置,这宣示着烹调的时间已经过去了一半。
(未完待续。。)。
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