《食戟之氪命系统》第二百二十五章：细腻的料理

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    黑木场凉带着火焰纹头巾、气势汹汹，而他做的菜品也是如此。
    从汤汁到作为配菜的面包脆片，全部加入了虾壳碎末的“法式海鲜浓汤拉面”，用堪称暴力美学一样的手段，让这些评审们强行的被征服。
    就像是在跟对方互相斗殴一般，就连仙左卫门也毫无征兆的衣衫绽裂。
    “不得不称之为勇气可嘉的菜品，居然敢凭借满意让老夫脱下衣衫。”仙左卫门看着黑木场凉的神色中不由带着几分赞赏之色。
    但是黑木场凉刚才营造的气势和气氛，很快被一个声音~轻易的打断。
    那个男人，自信而又强势的声音传了过来，道：“我的料理也完成了，来吧体验一番无上美味，15扣龙-须面带来的极致！”
    场内大部分人的目光立刻朝着刘晗这边望了过去，会场内观众好不容易才投注在黑木场凉菜品上的兴趣、关注、趋势，都被他拦腰截断，就像是出其不意的攻击，再一次的让黑木场凉猝不及防。
    虽然理论上后攻的人会很辛苦，但从这个男人身上，丝毫感受不到畏惧之意，嘴角甚至是带着玩味的笑容。
    众人的目光再次聚集在刘晗的身上，此时只见他左右手分别端着一个托盘，在托盘上放着的赫然是几碗拉面。
    面，自然是刚才完成的15扣的龙须面，细致的程度已经比头发还要细，但肯定并非只有面而已，因为在十分细小的面上还有几朵蘑菇作为配菜，然后还有甚是清澈的底汤。
    配菜十分简单，面条十分细腻，底汤也是清澈见底，并泛着金色的光芒。这一碗面看起来没有那么多花哨，与黑木场凉的料理相比，看起来比较单一。
    在众人略带疑惑的目光下，刘晗将自己做的面送到了仙左卫门等评审的面前，并道：“请品尝，这是我做的龙须面，吃的时候务必抓紧扶牢，因为一不小心可能会跌倒在地哟！”
    “是吗？”
    大泉闻言，自然将刘晗的这句话当做了笑话，难不成我还会因为你这一道料理而吓得腿软，那是不可能的事情。
    而且……
    “这搭配龙须面的汤头居然是如此的淡雅，配菜也只有这蘑菇？”大泉摸着下巴不由这样的说道。
    同时不由的轻轻一叹，刚才品尝了浓郁的海鲜拉面之后，这么淡雅的拉面看起来缺乏震撼的感觉呢。
    “不过话说回来，这15扣的龙须面跟头发差不多细，照理说这样的细的龙须面直接放下水里去煮的话，一定会融掉才对，而且汤汁一点都没有浑浊，显然是下足了功夫！”马带洛夫看着眼前的龙须面道。
    刘晗笑了笑，淡淡解释道：“那是因为面和汤我做了一些处理。龙须面太细，为了防止入水快融掉，我事先进行油炸，所以面的颜色会呈现金色。锅在旺火上烧至五成熟，把龙须面放入其中，炸到微酥脆的时候捞出来。所以这样处理之后，就不会出现断掉和融掉的情况……”
    虽然刘晗说的那么简单，但是稍微有点智商的人知道，这对火候的把握极为重要。
    别说是炸制这种细的不能再细的龙须面了，就算是普通的面稍不留神也会毁掉整个料理，那样也会导致烹调失败前功尽弃。
    抻面的时候不能断掉，处理拉面的时候更是不能断掉，不管是那个步骤都不能出现差错，所以像刘晗这样完完整整的端出一碗龙须面，多么的不容易！
    不过观众席的一些吃瓜群众，很快发现了不对劲的地方。
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    不过观众席的一些吃瓜群众，很快发现了不对劲的地方。
    “等…等等，不对不对，这有些不对劲啊？”
    观众席的一些学员，有些疑惑道：“龙须面虽然很细，煮的时候容易化掉。但是如果放到油锅里去油炸，然后在捞起来去煮可以防止融掉，但是必定会让汤汁出现油末才对，这样清澈见底根本不可能吧！”
    的确，龙须面因为太细腻根本不需要像黑木场凉这样准备那样浓郁的底汤，仅仅只是以普通的汤汁就能发挥出极致的美味！
    · ···求鲜花0 ······
    如果特意像黑木场凉那样准备底汤，就显得多此一举了。其实这样说来，刘晗在抻面的时候做了大量的工作，但底汤和配菜的处理却没话多少的功夫。
    这些评审都吃遍了无数面料理的家伙，另外一个评审对于这龙须面油炸汤汁却如此清澈的原因，很快做出了解释。
    “如果我猜的没错的话，应该是用使用了‘面汤分离’的方法才对。”
    “面汤分离…对啊，如果是那样的话，就算油炸了也能保持清澈的底汤啊！”
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    所谓“面汤分离”指的就是将面和汤分别处理的步骤。
    面的表面不可避免地会沾粉，所以煮完面的水会有淡淡的白色，会有奇怪的味道。
    而面汤另外煮，不仅保证了没有奇怪的面味，也避免了汤料和面条不能同时到达合适的熟度的问题。
    “这样处理之后，就算提前进行了油炸的龙须面，也不会因为面条上留有油而渗透到汤汁中，同时也避免了面粉的味道。”
    “所以，这个做法十分的明智，这样有效的将本是细腻的龙须面细节化的处理，做到了完美再完美的地步。”
    “虽然说起来又是那么简单，但是做起来却不易。油炸的时间、煮面的时间，都会影响龙须面的口感，不管是哪个细节，稍有不慎都让整道料理报废！”
    “说了那么多，我们还是先来品尝吧，我已经迫不及待了！”
    “嘿嘿，我先从这底汤开始吧，虽然看起来没有刚才海鲜拉面底汤那么浓郁，但是这色泽却是还不错……”
    马带洛夫说着，将一勺子金色而又诱人的汤汁缓缓放入了嘴里，本来觉得应该是清晰淡雅的口味，但却升腾出犹如火山爆发的冲击力度！
    ……
    （未完待续。。）。