在众人的注视之下,罗兰夏佩尔用叉子轻轻的压了压这块牛肉。
在叉子的挤-压下,牛肉不断的跳动着,同时在整块牛肉之中溢出了无与伦比的肉汁,就好像肉汁在牛肉之中牢牢的锁在里面一样。
“好柔-软,这样的弹-性,毫无疑问,这块牛肉完全熟了。”罗兰夏佩尔惊讶的说道,“你们在中途出过事情吧,到底是怎样做到的。”
“请夏佩尔老师品种,这块牛肉可不仅仅是变软了而已。”方霖轻笑一笑。
真正炖煮与烤制的味道还蕴藏在其中呢。
“那我来尝尝看。”罗兰夏佩尔另一只手的西餐刀在牛肉的一角轻轻的一划,惊人的一幕出现了,在被切掉的口子里,汤汁像泉水一样汹涌的流淌在这份炖牛肉之上,与底下的汤汁完美的结合到了一起。
比刚才还要醇香的味道散发到了整个教室之中。
这是真正肉香的味道,在其他食材以及香辛料的作用下,牛肉的香味到达了一种极致。
在场的所有学生都仿佛进入了牛肉的炖煮海洋,洗浴着,那种宛如温和的香味,不断的刺激着他们的味蕾,口水不断的分泌着。
“好惊人的香味,这就是刚才刀工的效果吧,让汤汁牢牢的锁在了里面。”罗兰夏佩尔深深地吸了口气,拿着叉子把这小块牛肉放入了嘴中,咀嚼着。
富含弹-性的牛肉被牙齿咬开后,一股清泉一般的香味在口中扩散着,肉的顺滑鲜嫩随着不断的咀嚼,一种又一种的味觉攻势不断进攻着。
这块牛肉不仅仅是熟了,而且这块牛肉的制作用了烤箱的力量,让美味的汤汁锁在了牛肉中,两种不同层次的酱汁,在这块牛肉上面衬托的淋漓尽致。
红酒的香味让这块牛肉充满了高雅的味道,你仿佛来到了西式餐厅,静静的享受着华尔兹音乐。
“而且里面是蜂蜜,蜂蜜让整块牛肉熟的更快了。”罗兰夏佩尔睁大了眼睛,“不,不紧紧如此,里面还蕴藏着更加深奥的东西,那种微甜的感觉,让整块牛肉的层次越发的立体。”
“那是……”罗兰夏佩尔考虑着,而方霖把谜底揭开了。
“就是这个红小豆,也就是赤豆,它与蜂蜜一样,富含丰富的蛋白酶,能够分解蛋白质,而且赤豆的味道,让整块牛肉的层次更加的丰富。”方霖拿着手中的一粒红豆说道。
“是的,就是红豆。”罗兰夏佩尔眼神一亮,这个就是红豆的力量。
红豆的力量隐藏在极其深邃的味道中,它的作用是让牛肉的味道更加的出色,因为这道菜的主体就是牛肉,多么高雅的一道法式料理。
先用刀工在牛肉的身上进行一定的处理,然后把作为红豆主体的酱汁渗入到牛肉之中,再用烤箱的力量,让这个牛肉从内而外在烤箱进行了烹饪。
而且裹住的面粉将这份美味的汤汁牢牢的锁在里里面,然后继续用炖煮的力量,进行二重处理。
这股味道,罗兰夏佩尔好像在高雅的舞台上,飘飘起舞,就好像回到了年轻时代,那样的春-光灿烂,那种回忆,让罗兰夏佩尔露出了幸福的笑容。
不会笑的厨师在这一刻笑了,他被这道料理完美的征服了。
这样的料理,竟然是学生的作品。
这完全能够作为高档西餐厅的主材,这份特制的勃艮第红酒炖牛肉。
“笑了,夏佩尔老师竟然笑了。”其他学生纷纷惊讶的说道。
在场的其他人,根本没有让夏佩尔老师露出丝毫的笑容,但是方霖的料理竟然做到了,而且看着夏佩尔老师满足的样子,这道料理课不仅仅只是简简单单好吃。
许多学生都擦了擦嘴,这是被馋的。
而那两个做坏事的学生,已经有些瑟瑟发-抖了,他们没有想到这个插班生那么厉害,竟然真的做到了。
“没事的,我们只是学生,他也不能够做什么的。”这两个人互相看了一眼。
实在是刚才方霖给予他们的压力太大了。
“小惠,你也来吃一口看看。”方霖看着一脸渴望的田所惠,把一小块牛肉塞入了她的口中。
一瞬间,那种极致的美味从口腔扩散,不断蔓延到了整个问题,田所惠感觉全身暖洋洋的。
“太好吃了。”
方霖微微一笑,要知道选择红豆不仅仅它能够拥有蛋白酶分解蛋白质,它更是一种极佳的料理食材,同时更是药材的一种,可以说这份炖牛肉,更有着些许药膳的力量。
“呼。”罗兰夏佩尔缓缓的回过神来,看着方霖,说道,“方霖组,毫无疑问,评价是A。”
“不过,我没有权利评定A-级以上的权利,可真是有些遗憾啊,方霖是吧,你的这道料理甚至能够与十杰相媲美。”罗兰夏佩尔给了方霖很大的认可。
是的,这一道料理彻彻底底的征服了罗兰夏佩尔。
高一新生能够做的这一点,夏佩尔没有遇到过,因为现在才是入学的开始。
“成功了,霖君,我们拿到A了。”一旁的田所惠也从美食的感受中回过神来,听到讲师的评价,直接兴奋了起来。
她不用被退学了,她能够继续留在远月。
“还有,继续与霖君一起在厨师的道路中努力。”田所惠悄悄的看了一眼方霖。
“是的,小惠。”方霖说道,随即整个人一步步的走向了那两个人,那两个刚才悄悄撒盐的组合。
“你要干什么。”那两个人看着站在他们面前的方霖,略微惊恐的说道。
“刚才是你们做的好事吧。”方霖冷冷的看着两人。
“不不,你哪里看到我们的了。”两个人连忙摇头道。
“是吗?”方霖轻笑道,“你们知道吗?我不算是个好人。”
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