《食戟之美食工厂》【97】 黄金比例烧卖

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    解师傅走到食材区眼睛一下就亮了：“真不愧是阳泉酒家，这里竟然还有这种食材，我真是越来越喜欢这里了。”
    就见解师傅拿起五花肉一般的东西，很是好奇的问道：“他拿的那是什么东西啊？”
    “那是金华火腿，它来自于很珍贵的金华猪，是中国最高级的火腿，没想到他也选择了这个。”叶辰解释道。
    只见解师傅将金华火腿的皮去掉，放在案板上，拿起那根铁棍，叶辰以为他又要用钢棍撵肉谁知道他用力一掰那钢棍竟然变成两截。
    “变成两截了？”嘟嘟张大嘴巴，看着解师傅周身充满了一股气流，就连眼神也变得不一样了。
    然后瞬“八九零”间用力的敲打下去，那块金华火腿被分成了三等份，解师傅大吼一声，将那金华火腿敲打至腾空而且没有再次落到菜板上，而是一直在两根铁棍之间来回渐渐变了形状。
    原本红白相间的坚硬的金华火腿在钢棍的敲击下，渐渐变得柔软，味道也散发出来，然而解师傅的动作没有一丝停顿继续敲击。
    “他对于肉的调理简直就是了若指掌，”叶辰看着他的动作说道：“真不愧是击坠王，看来他钢棍上那些记号的故事，看来今天又要多一段了，不过这个新的记号记载的是你的首败了。一！品￥侠”
    那些火腿渐渐变成了肉泥，十全大师也不禁感叹道：“我从来没见过一个人能这么干净利落的分解肉，天才面点师解师傅可不是浪得虚名。”
    “不过咱们这边也是一位天才少年，两位天才的对决还真是让我这老头子大饱眼福。”十全大师摸着胡子哈哈大笑。
    “好了，我去挑菜。”叶辰拿起一旁的竹筐就走进食材区，“也不知道叶辰会选些什么。”嘟嘟没有跟进去。及第师傅在后面说道：“除了肉之外就是虾子，蔬菜，还有鸡蛋。”
    这些都被及第师傅猜中了，其实也不难，烧卖的馅料无非就是这样。
    而另一旁的解师傅已经将两根铁棍合二为一，肉已经变成了一份完整的肉泥，又四处看着不知在寻找什么。
    叶辰将虾子切头取尾剔线，将那些红白相间的鲜肉剁碎成泥，鸡蛋打碎到碗中迅速打到融合，菜也切得细碎分成四等份放入烧卖皮中架起蒸笼蒸煮。
    “十全大师，我完成了。”就在叶辰将蒸笼刚刚全部摆放好的时候，解师傅却大喊一声。
    “什么，”叶辰急忙赶过来，只有了一半的时间就做完了五十份？
    解师傅不屑一笑，掀开蒸笼盖也好像冒出一道万丈光芒，闪烁着众人的眼睛：“这就是黄金比例烧卖。”
    等到光芒和白气退去之后，蒸笼里赫然躺着一只被分成大小不一的烧卖，好像动物的脚掌一样。
    “我以为他只是动作粗鲁，没想到做出来的东西更是丑陋。”其他人嘲笑道，这个烧卖也太丑了。
    “你们这等厨师明白什么，我说了这就是黄金比例烧卖。”解师傅语气严肃眼神暗淡，也许是解师傅的目光太过于吓人他们都纷纷闭上嘴。
    十全大师轻咳一声夹起一个烧卖放入嘴中，瞬间睁大了双眼：“太出色了，真是太出色。”
    只是这一句话就震住了众人，只吃了一个竟然得出近乎满分的答案。
    “真是出色，虾泥仍然留有弹性，蔬菜口感清爽，蛋黄松软甘甜，金华火腿油而不腻，这四种材料之间的比例掌握得很好，不会相互影响，反而融为一体。”
    “不愧是大师，”解师傅微微一笑：“烧卖的主角就是猪肉，但只突出肉味太过油腻，所以我这个烧卖是肉为八，虾为五，菜为五，蛋为五，和谁搭配在一起都是八比五的完美比例。”
    “我叫它黄金比例烧卖，我想没有人能做出，比它还要完美的烧卖了. ......”说着将那个烧卖朝叶辰的方向递了一下：“这场对决你毫无胜算。”
    叶辰稍稍侧头，那钢棍上的点点黄星闪烁着他的眼睛，这都是他成功的证明，因为四处流浪所以学得了不少本事，这个人不容小视。
    而其他人已经纷纷品尝着烧卖：“真的很好吃啊，我从来不知道，原来肉和其他配料的比例，对于烧卖的味道影响会这么大。”
    及第师傅也慢慢咀嚼着这份烧卖，嘟嘟满脸担心：“爸爸，他做的烧卖真的这么好吃吗？难道叶辰已经没有胜算了吗？”
    “这或许真的可以说是烧卖的一种最完美的形式。”及第师傅看着解师傅说道：“真不愧是名声传遍大陆的面点师。”
    嘟嘟听到这不禁咬紧下唇，看着叶辰回到厨房，明明他们之间只有一墙之隔，气氛却完全不同。
    叶辰一直咬着手指，看着桌子上还没有动过的那些食材，皱着眉头，并且还放着一个小烧卖，是被均匀分成四等份的。
    里面所用的材料和解师傅所用的材料一模一样，唯一不同的就是比例，而在听过解师傅的话，叶辰也放弃了将烧卖端出去的想法，不然就是砸3.0了自己的招牌。
    “没想到和我用一样的材料也说明他在这方面确实有天赋比例的问题是我疏忽了，不过肯定还有其他的解决对策。”叶辰自言自语道。
    解师傅也跟了过来，看着叶辰桌上的食材挑了挑眉头：“竟然选择了和我一样的食材，真不愧是我看上的对手，不过你能走到这里已经很不错了，这个星星是最有意义的了。”
    叶辰却没听他的话，而是一屁股坐在地上，什么都不做就认输这可不是他的性子，不过一时之间脑子里太过混乱，也没什么好主意定夺。
    时间还剩下一个小时，而自己的烧卖明显是输的，真是的，到底怎么用料才能更胜一筹呢？。
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