用筷子将鸡皮戳破,露出里面包裹的米饭。此时的米饭热气腾腾,饭粒颗颗饱满,散发出一股甜腻的酒香。
刚才刘芒塞入鸡翅中的米饭明显是不熟的,现在出现这种状况只有一个解释,那就是在烤制的过程中,在继续‘蒸’这个步骤,第二次将米饭烹熟。
“侥幸,我是第一次做,没想到完成的这样好。”刘芒也有些惊喜。
一般来说,厨师试菜很少一次成功,更多的时候是不断摸索,调控火候和时间一点点改进。
“老刘,你又赢了。”林萧捏起鸡翅,送入嘴边一咬,便叹道。
鸡皮经过烤制,脆而富有弹性,鸡肉饱含汁水鲜香嫩滑。在去除骨头后,可以放心大胆的大口咀嚼。
但更特别的是,包裹在鸡翅内部的米饭,在吸收了红枣、蜜饯、鸡肉的味道,再被甜度适中的朗姆酒滋润,更是香甜而软糯,和发脆的鸡皮一起咬动,让人根本停不下口。
这道‘翅包饭’,巧妙的将半熟的米饭包入鸡翅,在烤中再经历一次蒸的过程。如果早乙女哲哉是靠技巧,,那么刘芒则是用奇妙的构思达到同样的目地。
“真好吃。”单简已经很小心的控制住自己心头的欲望了,可还是比平时快一倍的速度吃下一个鸡翅。
“这个米饭,现在吃才是刚刚好!”贺东临也称赞起来。
如果刚刚刘芒包入的是已经煮透的米饭,那么经过烘烤,那么口感肯定会有黏糊的感觉。只有经过第二次蒸制,吸引了鸡肉自带的汁水和朗姆酒的味道,米饭才能软硬适中,香甜满口。
林萧的虾肉丸是不错,不过也只是走了早乙女哲哉的老路,而刘芒则避开了自己的缺点,创出了新意。
毫无疑问,这场林萧和刘芒之间,不是比试的比试,林萧落了下风。
第三天,令人瞩目的法国厨神大赛终于开始了……
“总厨,我有些紧张。”单简拉着衣角,从后台看着眼前灯火辉煌的演播大厅,说道。
单简还是第一次上节目,也是第一次准备在这么多不认识的人前做菜,心里不免有些忐忑。
“紧张是很正常的,我第一参加华夏厨神的海选,面对着那么多人,手心都冒汗呢。”刘芒整理了一下腰间的围裙,宽慰道。
“现在比赛还没开始呢,等会一忙起来,你哪还顾得上其它人。”林萧也说道。
“来,带上吧。”刘芒取过一顶高顶厨师帽展开:“单简师傅,你为什么要选择做厨师呢?”
“因为喜欢啊!”单简很认真的想了一下:“总厨,当我做菜时,我会全身心的投入,尽一切可能,做到最好。我真的……真的很喜欢做菜。”
“是呀!因为喜欢!”刘芒的目光透过幕布的缝隙,看向外面的大厅:“这世界上有百分之九十九的人,从事着自己并不喜欢的职业,往往只能当成一种谋生的手段。而我们做着自己喜欢的事情,并从中得到更大的快乐。所以,今天我们能站在这,就已经是人生赢家了。”
“是的,我已经赢了,还怕什么?从小我的梦想,是做一个像我父亲一样,让人敬仰的大厨,现在我能来到这,好像已经做到一半了呢。”单简笑颜逐开,心中紧张的情绪顿时缓和不少。
“对嘛。”刘芒拍了拍单简的肩膀,将厨师帽帮她带上:“一人立志,万夫莫敌!”
“一人立志,万夫莫敌!总厨,我会加油的!”单简鼓起腮帮,狠狠挥了挥拳头。
宽慰完单简,刘芒独自走到一边,仔细将身上衣服的皱褶扯平,当他的手中拂过胸前用金线绣着的名字时,一颗心顿时‘砰砰’跳了起来。
这套厨师服,是李若男为刘芒参加申遗时订制的。衣服剪裁合体,非常修身,胸前是两排纯黑的纽扣,而袖口和衣领都用金线绣着蟠龙,后背则是京剧脸谱的图案,十分具有中国特色。
睹物思人,刘芒一时陷入惆怅,更是再次坚定了自己的目标,无论前方有多少人阻挡,也一定要夺得世界厨神大赛的冠军。
“老刘,在发神呆呢,该我们上场了。”不知过了多久,林萧喊道。
“啊,终于说完了吗?”刘芒回过神来。
法国厨神大赛也跟国内的一些开幕式差不多,一些名人和领导轮流上台讲话,令人昏昏入睡。
“各位,这边请。”一位工作人员走了过来,招呼着大家走上舞台,站在幕布后面。
而从舞台的另一头,一个头上包着厚厚头巾,大胡子留到胸前的印度厨师,也带着自己的助手,在工作人员的引导下走到舞台。
“这是我们今天的对手吧。那个印度的厨神拉瓦卡.巴什么拉?”刘芒试图想了半天,也没想出那个拗口的名字。
“你好,刘芒先生。”出人意料,正当刘芒犹豫要不要上前打个招呼的时候,那个印度厨神主动走了过来。
“先生,你认识我?”这个印度厨神说的英文,带着一股明显的咖喱味,但还是能听懂的。
“当然,我见过你在美国的表演,非常精彩!”
“谢谢,请问您是?”
“拉瓦卡.巴巴拉.皮尔,你可以直接叫我巴巴拉。”
“你好,巴巴拉先生,认识你很高兴。”在开隐者小店的时间里,刘芒除了做菜外,还将自己上学时已经丢得差不多的英文捡了起来。
刘芒本来人就聪明,刻意去学的话,进步非常快,虽然还是需要翻译,但一些基本的对话已经没什么问题了。
两个人的英语都不好,但并不妨碍闲扯。在幕布后你一句我一句聊了诸于巴黎天气怎么样,晚上商店几点关门,法国人真是太爱罢工之类的无聊话题后,工作人示意他们准备,节目要开始录制了。
两组人马上站直了身子,随着幕布缓缓拉开,舞台下方爆发出热烈的欢呼声。
“全世界的观众们,今天我们的美食之旅的引路人是来自印度的厨神拉瓦卡.巴巴拉.皮尔,和中国的厨神刘芒先生!”m.阅读,更优质的阅读体验。
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