《美食之神》第五百九十八章 蛋中画

    孙朝辉用汤勺舀了小半碗清汤在碗里，然后拿起调羹舀起一勺，先轻轻吹了几口气，这才送入嘴中。
    汤羹入口，一股极致的鲜味便在孙朝辉的口腔里荡开。这股鲜味有若实质，就像一根羽毛一样撩拨着人的味蕾，让人全身的每个细胞都变得懒洋洋起来，宛如浸泡在温泉中。
    “啊！真舒服啊！”孙朝辉咂巴着嘴：“怎么能这样鲜哦！”
    “甲鱼在饕客的眼中，本身就具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的称号。再经过长时间的蒸煮，里面的鲜味分子全部渗透进汤中，你说能不鲜吗？”卢天明同样赞不绝口。
    “老板，你自己还没尝过吧？快尝尝。”孙朝辉招呼道。
    “好吧。”刘芒愣了一下，然后自己取了一个碗，舀了点清汤尝了尝。
    “不错，《金陵菜谱》上这道‘老蚌怀珠’，按照古法制作，味道果然不同凡响。”
    喝完汤，卢天明将筷子伸向紫砂钵中的甲鱼，轻轻挑开甲鱼的背壳。
    顿时，卢天明和孙明辉眼前同时一亮，忍不住叫出声来。
    “好靓啊！”
    一圈明珠静静藏在甲鱼的腹部，在吧台顶部灯光的照耀下，闪烁着诱人的光泽。
    “老蚌怀珠，这才叫老蚌怀珠！”卢天明夹起一颗‘明珠’凑到眼前打量了一下，又朝紫砂钵看了一眼：“咦，还有分别呢。一种是肉丸，另一种是……鸽蛋？”
    “不是鸽蛋，是鳖蛋，野生的鳖蛋。”刘芒淡淡一笑：“是我从这只甲鱼肚子里掏出来的。”
    “鳖蛋啊！”卢天明又是一喜。
    鳖蛋的营养价值可比鸽蛋强多了，加之又是野生，那就更难得了。
    将筷子上夹着的肉丸送入嘴中，只是轻轻一抿，便在卢天明的唇齿间轻巧碎开。
    卢天明一开始以为，这个丸子的质地应该是充满弹性，结果却完全不是他想的这样。
    丸子非常软滑，真的软到可以在口腔中融化一般，那种入口化渣的口感，像是山涧汩汩流动的清泉，滋润着舌头上的每个味蕾。
    “好吃！老板你的手艺真是无与伦比！”卢天明伸起一个大拇指。
    “那我来尝下鳖蛋。”孙朝辉咽了下口水，用勺子舀起一个鳖蛋准备送入嘴中。
    “等等！”刘芒马上又叫住了他。
    “怎么了？老板？”孙朝辉愣住了。
    “鳖蛋上还有一层软皮，怎么能直接吃呢？”
    “噢……噢……”在刘芒面前，自诩吃遍世界美食的孙朝辉，简直像是个处处做错的小学生。
    经过加热之后，软皮鳖蛋已经凝结出了一层很脆的白壳，孙朝辉小心翼翼的剥了起来。
    “这……这是……！”当鳖蛋上的外衣剥落后，孙朝辉瞪大了眼睛，一脸不可置信的表情。
    剥去外衣的鳖蛋几近透明，颤巍巍如同琼脂果冻。而在光滑的表面，却显现出一副淡蓝色的画作。
    “快让我看看！”卢天明从兜里取出眼镜带上，凑了过来。
    鳖蛋上画着两个古人，都是高冠绶带，长袖飘飘。其中一个人手里端着一只三足小鼎，而另一个则将手指伸入鼎中。
    该画笔法简洁，线条流畅。虽然只有寥寥数笔，却画得极为传神，将两人脸上的愤怒，得意都勾勒出来。
    “天啊！这是神迹吗？”孙朝辉叫了起来：“鳖蛋上居然有画！这是哪来的？”
    刚才这枚鳖蛋是他亲手剥开，任凭他想破脑袋，也想不出鳖蛋上怎么会有图案的。
    “当然是画得啰。”卢天明倒是一脸平静，凑上前细细观看：“老板，这画的是公子宋染指郑灵公鳖汤的典故吧？”
    “没错。”刘芒点点头：“楚国人献给郑灵公一只大甲鱼。公子宋和子家将要进见，走在路上，公子宋的食指忽然自己动了起来，就把它给子家看：‘以往我遇到这种情况，一定可以尝到美味。’等到进去以后，厨师正准备切甲鱼，两人互相看着而笑起来。郑灵公问他们为什么笑，子家就把刚才的情况告诉郑灵公。等到郑灵公把甲鱼赐给大夫们吃的时候，也把公子宋召来，但偏不给他吃。公子宋发怒，用手指头在鼎里蘸了蘸，尝到味道后才退出去。郑灵公发怒，要杀死公子宋。公子宋和子家策划先下手。子家说：‘牲口老了，尚且怕杀，何况国君？’公子宋就反过来诬陷子家。子家害怕，只好跟着他在夏季杀死了郑灵公。这也是‘染指’这个词的由来。”
    “老板真是博学多才！”卢天明满脸钦佩：“也只有将中华文化了解透彻，才能做出如此美味吧！”
    “卢主编，你还没告诉我，这鳖蛋上的人物是怎么来的？”
    “我用醋事先画在蛋壳上，醋酸遇热会和蛋壳发生化学反应，故能留下图案。”刘芒解释道。
    “巧夺天工！真是巧夺天工！”孙朝辉盯着盘中的鳖蛋，又赞叹起来。
    虽然已经弄明白原理，但能在这小小的鳖蛋上画出如此传神的图案，那可不是普通人能办到的。
    “另外的鳖蛋也有对吗？”孙朝辉的好奇心此刻全勾了起来，连忙又从紫砂钵中夹去一个鳖蛋，撕开上面的白衣。
    这次鳖蛋上的图案是一条大船，一个身穿百褶裙，披着翠水薄烟纱的女子手里抱着一个箱子，从船头一跃而下。
    “这个我知道，是杜十娘怒沉百宝箱对吧？”孙朝辉说道。
    “没错。”
    卢天明和孙朝辉索性将其它的鳖蛋都一一剥开，这里面的图案各式各样，画的都是中国自古就流传的人物和故事。
    有‘荆轲刺秦’，有‘孔融让梨’，有‘司马砸缸’，有‘毛遂自荐’……这些图案无不栩栩如生，令人叹为观止。
    “我真服了！和中国菜一比起来，我以前吃的那些所谓的西式大餐，简直不值一提！”孙朝辉感慨道。
    “老板，你这么好的手艺，这么好的艺术修养，真不该埋没。”卢天明说道。
    “什么叫埋没呢？我可不这么觉得。”刘芒淡淡一笑。
    “那你有没有想过，有一天你的店会登上米其林杂志，挂上授星的铜牌呢？”卢天明饶有意味的问道。
    “米其林？没想过……”m.阅读，更优质的阅读体验。