外表平淡无奇的炒米饭,入口却美味无比,轻轻咀嚼,里面鲜美的滋味便在舌尖上爆发开来,宛如一粒粒上好的鲟鱼子一般。
这种感觉,就像薄雾笼罩的远山,看似清浅悠远,里面却藏着万千风景,以最朴素平凡的面目示人。
一道普普通通的炒剩饭,却有着返璞归真,化繁为简的大道理,又暗合看尽繁华,平淡最真的人生理想。
“刘兄,你是怎么办到的?”林萧一开始还以为刘芒做的是他拿手的‘灌浆蛋炒饭’,可当他用指甲掐开一粒米饭时,却并没有发现异常。
这就是一碗普通的炒剩饭,从外表看,根本就看不出有什么玄机。
“林兄,你再仔细看看。”刘芒笑道。
“仔细看看?”林萧一愣,重新从碗中捏起一粒米饭凑到灯光下细细观看。
在灯光的照耀下,林萧这才发现米饭的颜色有些异常,明显比刚煮出来的米饭要白一点,并且米饭上好像裹着一层透明外皮,用手一搓就能搓下来。
“我明白了,你是用蛋清炒的米饭吧。”林萧问道。
“没错。”刘芒点点头:“我确实用的蛋清,不过不是鸡蛋,而是鸽子蛋的蛋清。”
“难怪!”林萧恍然大悟。
鸽子蛋煮熟后蛋白是透明的,口感很有韧性,和鸡蛋区别比较大,一般人很难看出来。
“那米饭中的鲜味?”林萧又问道。
“清汤,鸽子炖煮的清汤过滤掉杂质,代替水来煮饭。这样一来,汤中的鲜味便能渗透进米饭中,最后用鸽子蛋**拌匀米饭,放锅中翻炒。蛋液在快速翻炒的过程中会在米饭表层凝固,形成一层肉眼不易发觉的软壳,将鲜味牢牢锁住,只有在咀嚼时才会爆发出来。”刘芒讲解道。
“刘兄,你是怎么想到的?”林萧啧啧赞叹起来。
“哦,我以前的那道‘灌浆蛋炒饭’太复杂了,要经过特殊的训练才能制作。我就想该怎么改进呢?昨天才有这个想法,没想到今天一次就成功了。”刘芒拿起勺子舀了一勺米饭送到嘴中品了品,回道。
“真不错!”林萧再次尝了尝。
刘芒的这盘炒米饭,除了盐和少许的胡椒外,没有放任何其它的调料和配料,完全是以米饭自然的香甜和鸽汤的鲜味来取悦人的味蕾。
虽然说起来很简单,但要真做起来,那难度可不是一般的大。
首先,你得保证汤色清澈,这样才不会影响到米饭的色泽。其次,翻炒的时候速度要够快,这样才能保证粒粒米饭都裹上蛋液。
还有火候,如果火候未到,蛋液不会凝固,便会黏糊糊一团,而稍微一过,则蛋液又会硬,根本没法在米饭表皮形成外壳。
只有抓住那稍纵即逝的一瞬间将炒饭出锅,才有可能完成。
这三点综合起来,难上加难!林萧觉得,自己现在肯定做不到。
“刘兄,你的厨艺又进步了。现在我真的已经追不上你了。”林萧咀嚼着口中的米饭,叹道。
“有吗?”刘芒一脸腼腆。
“真有!”林萧重重的点点头:“对了,这道炒饭有名字吗?”
“噢,还没有。”刘芒摇摇头:“帮我想一个?”
“很难耶!”林萧皱着眉头思索了一会:“这道炒饭的意境和味道,已经和那道‘开水白菜’不相上下,要起一个相配的名字……”
“刘芒师傅,你这家店叫什么名字?”顾倩瑶拨弄着碗中的炒饭,插话道。
“哦,叫隐者小店。”
“隐者小店?”顾倩瑶嘴里念叨了两声:“你看这道炒饭,洁白如玉,粒粒均匀,干脆就叫‘隐者玉斋’吧。”
“行,这名字不错!”刘芒一拍手,笑道。
“那好,咱们干上一杯。”林萧抱起桌上的酒坛。
粘稠如蜂蜜的酒液倾倒入碗中,刘芒端了起来:“林兄,在酒中。”
“在酒中……”林萧哈哈一笑,和刘芒碰了一下,一饮而尽。
“痛快!”甘醇的猴儿酒顺着喉咙直泄而下,一股酒气从腹中涌出,刘芒用手抹了把嘴角残留的酒液,抱起坛子再次给林萧满上。
“再来!”
酒逢知己千杯少,刘芒和林萧两人你一碗,我一碗,很快就将一大坛猴儿酒喝得一干二净。
刘芒又取了两坛出来,和林萧别喝边聊。聊菜谱,聊美食,聊各种诗词歌赋、名人趣事……
就这样,俩人一直从夜里聊到月朗星稀,再到天色已然蒙蒙发亮。
“刘兄,我要走了。”林萧看了一眼趴在吧台上沉沉睡去的顾倩瑶,说道。
“噢……”刘芒应了一声,表情很是惆怅。
“别送我了。”林萧站起身来,摇醒睡着的顾倩瑶。
“林兄……我……”刘芒欲言又止。
“我知道你想说什么。”林萧再次拍了拍刘芒的肩膀,凑到他的耳边:“等你回来。”
刘芒跟着走出店门,看着林萧远远离去的背影,心中的情绪难以言表。
昨天晚上,林萧根本就没问过刘芒为什么要待在这,到底要干什么。
但是刘芒知道,除了自己的父母和五眼外,这世上再没有人比林萧更关心自己。
之所以不问,完全是男人间的默契和信任。你懂我,我懂你,这就很好了。
在店门口呆立一会,平复了一下心情后,刘芒走进店铺,看着吧台上两只空空的饭碗,嘴里露出一丝笑意。
“隐者玉斋,还真是一道好菜。”
“什么?”刘芒一愣,然后狂喜起来:“我没听错吧?这也能获得奖励?还那么多?”
“主人,您没听错,只要自创的菜品被空间收录,都可以获得奖励。”小宝的声音接着传来。
“那我以前也自创过不少菜啊,怎么没被空间收录?”
“是这样的,只有自创的菜品达到上品以上,才能获得奖励。”
“原来如此。”刘芒好像明白了什么。
以前的菜品,他要么是按照菜谱制作,要么是在前人的基础上加以改进,并没有哪道菜完全摆脱了前辈的影子。
只有昨天晚上的那道‘隐者玉斋’,则是他结合这段时间的感悟和心境,再加上灵光一闪般的想象,创立出的全新菜品。
“3000点啊!如果再多创立几道菜品,马上就能完成任务,领取神级菜谱了。”刘芒兴奋起来。
“不对!看起来很容易,但如果抱着目的去做,反而想不出来,这东西也需要机缘。”刘芒又想了想,摇了摇头。
“不管了!3000点感悟值,已经是天大的惊喜!今天歇业一天!”m.阅读,更优质的阅读体验。
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