《美食之神》第三百一十三章 火芽银丝（下）

    “老大，他们好像停下来了。”正在灶台上挑选豆芽的五眼抬头往对面瞟了一眼，说道。
    “他们在干什么？难道这一局有必胜的把握？”刘芒也有些奇怪。
    对面的平川乱和村屋二雄站在灶台边，有说有笑的，好像在特意等他一样。
    “别管人家了，我们做好自己就行了。”刘芒手里的肉丝也撕完了，他取出一根缝衣针，准备开始穿豆芽。
    掐好的豆芽先过一道热水，让它稍微软化一点，不然的话很容易断。
    而过水这道工序非常有讲究，豆芽只能稍稍的在锅中呆上一到两秒钟。时间太长了会发蔫，短了则起不了效果。
    豆芽烫好，又过了一道凉水，等它冷却后，刘芒拿起缝衣针，先将火腿肉丝穿过针眼，然后捏住豆芽的一端，从下往上穿了过去。
    “老大，这好难啊！”五眼也拿起一根缝衣针，试着穿了两根后，抱怨道。
    刘芒穿的速度很快，缝衣针轻轻一顶，马上就穿了过去。
    而五眼不是穿到一半针就刺穿了豆芽的表皮，就是用力过勐让肉丝断在里面。
    “慢慢来，你没有专门练习过，手还不稳，当然穿不快了。”刘芒笑道。
    “不对吧，我看你也没练过啊。”五眼诧异道。
    “你忘了我们家阁楼上的那把菜刀了？我可是拿着它整整切了三年的土豆丝！”
    “啊，原来用那把菜刀练习刀功，还有这样的效果？”五眼明白过来。
    那把菜刀五眼是知道的，它是刘芒特意找铁匠打造的，足足有七八斤重，可比一般的菜刀要重多了。别说拿着切菜了，就是在手耍一会都会觉得手酸，也不知道刘芒这几年是怎么坚持下来的。
    “当然，那把菜刀不但锻炼了我的刀功，还让我右手的力气异于常人，握刀非常的稳。这样一来，穿针引线什么的就更不会手抖了。”刘芒解释道。
    “回去我也拿着练练吧，难怪我觉得斩鸡斩鸭的时候，没有你斩得干脆利索。”
    “你想练最好，就怕你吃不了这个苦。”
    穿好的豆芽外层晶莹如玉，里面嵌上了一丝粉红，像是上好的玉髓一般，煞是可爱。
    “啧啧，中国的烹饪文化真是博大精深，连这种方法都能想出来！”井田次郎拿起一根穿好的豆芽，凑到眼前细细观看，赞叹不绝。
    “那是！哥们，有机会去中国玩玩吧，我带你吃遍大江南北！”五眼笑呵呵道。
    “一定！一定！等过了这段时间，我一定去中华游一番，领略一下中华的美食文化。”井田次郎连连点头。
    尽管刘芒穿豆芽的速度很快，穿一根的时间大概在一秒钟左右，可为了凑够这次菜品的分量，也足足耗费了将近一个小时。
    还好，本轮比斗的规定时间是两个小时，刘芒他们的时间还充裕的很。
    而对面平川乱和村屋二雄两人，则完全停下手来，不但一点都不着急，反而泡上一壶热茶，喝起茶来。
    “老大，够了吗？”五眼掂量了一下盘中的豆芽，问道。
    “嗯，够了，可以开始炒制了。”刘芒点点头，将炒锅架在灶上，扭开了灶台的火力开关。
    这道‘火芽银丝’前期的准备工作很繁琐，但后期的炒制其实很简单。用旺火急炒，最后再加上高汤略加调味即可。
    “轰！轰！”刘芒颠动着炒锅，锅中的豆芽上下飞舞，中间穿过的火腿丝，受到热力的逼迫，将里面的鲜味完全散发出来，和豆芽的甘甜混合在一起。
    “小五！准备盘子，开始上菜！”刘芒一声喊，五眼马上端过已经备好的瓷碟。
    “平川阁下，刘芒他们的菜品完成了，我们也马上开始制作吧！”看似在一边悠闲喝茶的村屋二雄，实际上一直都在关注着对面刘芒等人的动作，看到他们的菜品完成，立刻说道。
    “明白！”平川乱放下茶盏，拿起筷子，将腌制的大虾重新裹上面煳，放入油锅中炸制起来。
    “总算完成了！那个中国人居然用银针做菜，简直闻所未闻啊！”一个观众从地上站起来，揉了揉有些发麻的腿，说道。
    “好想吃啊！能用这么精细的功夫去完成一道菜品，这才叫真正的‘匠心’吧！”他旁边的一位观众感叹道。
    “不知道味道怎么样，我刚才注意到了，那根穿入豆芽中的红线好像是火腿肉啊？”一位评委有些期待的对边上的同伴说道。
    “是火腿肉没错，而且这种火腿是中国特有的。”旁边的评委点点头：“我曾经品尝过这种火腿，味道非常鲜美，一点也不比西班牙的火腿差。但是像这样用针穿到豆芽中，这我还是第一次见。”
    “评委们，中方的刘芒先生率先完成了自己的菜品，各位可以开始品尝了。”约翰说道。
    一盘盘的豆芽被端到评委们的面前，在大厅灯光的照耀下，盘中的豆芽根根如白玉般晶莹，透过略微透明的外皮，能清晰的看到里面鲜红的一抹颜色，给人视觉上带来了极大的愉悦感。
    兔子先生率先拿起筷子，夹了一把豆芽，送入嘴中。
    “嘎吱！嘎吱！”轻脆的声音在他的齿缝间响起。
    豆芽的甘甜和爽嫩过后，是火腿肉丝的鲜美，一但咬开便瞬间释放，在唇齿间荡漾开来，
    更妙的是，不同于将火腿丝和豆芽一起合炒，在穿过豆芽进行炒制后，火腿的鲜味得到了最大程度的保留。
    仿佛豆芽天生就是如此鲜美一般。让人的味觉在清新和醇厚之间来了一次转换，舒爽无比。
    兔子先生没有想到，用并是特别罕见的食材，经过人手的巧妙加工后，居然可以达到这样的境地。他又一次被中国菜肴的魅力所深深折服了。
    “太棒了！刘芒先生，这已经不是手艺，而是一门艺术了！”兔子先生忍不住赞叹起来。
    “没错！这道菜让我感受到人类原来能这样出色，居然能用这样精细的方式去制作一道菜品！”另一位评委也赞道。
    “我还是第一次知道，原来做菜也能化腐朽为神奇，给人的味觉带来诗一般的享受！”
    ……
    听到评委们的点评，村屋二雄暗暗庆幸，他侧过身子，对着平川乱说道：“幸好听了你的，不然这一局我们又输给他了！”
    ps：第二更。等会还有一章，开始为这段时间打赏的哥们加更。(未完待续。。)